Пока нам доступно электричество, соковыжималка — самое ценное дополнение к кухонному оборудованию семьи. Это инвестиции, которые окупят себя много раз. Особенно, если Вы по высокой цене покупали свежие соки из магазина. Овощи (особенно морковь) можно оптом покупать по оптовой же цене и делать соки дома, экономя таким образом огромные деньги.
Есть два основных типа соковыжималок: центрифужные и шнековые. Центрифужные соковыжималки отделяют мякоть от сока благодаря лезвиям из нержавеющей стали и вращающейся камеры. Эти соковыжималки делают приблизительно литру сока прежде, чем отжатую мякоть нужно удалить из емкости для жмыха. Шнековая соковыжималка размалывает или "жует" овощи большим металлическим "зубом", и сок давится через петлю из нержавеющей стали. Самая популярная соковыжималка этого типа — Champion. Она очень крепкая, почти промышленного дизайна, и может сделать несколько литров без необходимости очистки. Мякоть удаляется через отверстие, ее можно собирать вне машины. Мы нашли эту модель очень хорошей. Она также может молоть орехи в масло и делать фруктовые и овощные пюре.
Доктор Н. В. Уокер(N. W. Walker) из Аризоны — один из передовых авторитетов в области свежих соков и сокотерапии. Он — живое доказательство (на данный момент мертв, умер в 99 лет; прим. пер.) преимущества сырых соков, употребление которых он пропагандировал начиная с семидесятилетнего возраста. На рынке есть несколько его книг, которые могут дать Вам хорошее знание о достоинствах соков. Его книги включают витаминное и минеральное содержание соков, предложенные пропорции и комбинаций соков для их терапевтического использования. Его последняя книга включает список соков и пропорций, составленных доктором медицины, который успешно использовал сокотерапию в своей практике. После этой статьи помещен список из доктора Артура В. Снайдера (Dr. Arthur W. Snyder's Booklet "Nature's Way to Health", published in 1969 by Hansen's). Это резюмирование болезней наряду с соками, которые являются самыми эффективными при восстановлении здоровья. Большинство болезней — результат недостатка нутриентов, и используя продукты, поставляющие телу необходимую пищу, болнове тело часто возвращается к балансу. Свежие сырые соки — живительные продукты.
ПРИМЕЧАНИЯ ПО МОРКОВНОМУ СОКУ
Джон Б. Ласт (John B. Lust) в своей книге The New Ray Juice Therapy цитирует изученное у Рагнара-Берга (Ragnar-Berg) по моркови:
В ней есть немного белка, она богата углеводами, калием, натрием и кальцием, имеет значительную, с избытком щелочную реакцию, следы йода и хорошую пропорцию всех витаминов. Морковь — очень сильная очистительная еда. Большое количество морковного углевода — одно из самых эффективных средств изменения кишечной флоры от гнилостного типа до безгнилостного.
Лекарственное использование: Тонзиллит, колит, аппендицит, анемия, мочевой песок, ацидоз, сепсис, дефектное кровообращение, язвы, ревматизм, диспепсия, угри, аденоиды, рак, морковь увеличивает секрецию молока, укрепляет плохие зубы (имеет высокое содержание кальция) и т. д.
Подготовка: Целиком, в виде сока, или вареная. Сок предпочтителен, поскольку терапевтические качества, таким образом, достаточно сконцентрированы, чтобы дать телу необходимые укрепляющие элементы.
Дозировка: Сок 0,5–3 л в день.
Назначение: сок принимают перорально, или внешне используют для мытья, или в форме припарки.
Засыпанные снегом и здоровые