Мы часто предлагали использовать свежий окопник в салате с другими свежими, зелеными овощами. Если будет проходить забастовка работников транспорта, и люди не смогут получить некоторые из «продуктов», к которым они привыкли, окопник может спасти жизни. Его нужно выращивать в каждом саду. Это — необходимость. Можно сделать замечательный напиток, смешав в блендере свежий окопник, сок ананаса и небольшим количеством свежей мяты перечной. Этот напиток питательный и заживляющий. Человек, страдающий от астмы, хронической или острой, может получить облегчение с этим напитком. В течение зимы высушенный окопник можно принимать как отвар. Мы больше поговорим о садовом культивировании окопника позже.
Вот статья из Sir John Hill's Family Herbal — тома, издаваемого в Англии в 1800-ых годах.
«ОКОПНИК»
«Распространенное дикорастущее растение большой ценности; оно часто растет по сторонами канавы, высотой в полметра, листья большие, длинные, не очень широкие, грубые на ощупь, и глубокого, неприятно зеленого цвета; стебли зеленые, толстые, изогнутые и вертикальные. Цветы растут вдоль вершин отделений и являются белыми, иногда красноватыми, не очень большими, и часто висят вниз. Корень густой, черный и беспорядочный; если его переломить, то он внутри белый и полный слизистого сока. Корень — используемая часть, и лучше всего его использовать свежим, но его можно размолоть и сделать варенье, используя количество сахара в три раза больше веса окопника*. Это — лекарственное средство от ужасной болезни Уайта (Болезнь Уайта — Туберкулезный менингит, приводящий к развитию острой водянки головного мозга. Описал английский врач White. Прим. пер.). Эта трава также хороша против кашля кровью, дизентирий, для очищений, и при внутренних ушибах.»
* Из-за сильной обработки при создании сахара, мы рекомендуем вместо неого использовать мед.
Сэмюэль Томсон (Samuel Thomson), ботанический врач девятнадцатого века, который, согасно нашим исследованиям, первым описал использование окопника в американской литературе по травничеству. В его автобиографии описан случай, произошедший когда Томсону было приблизительно девять лет. Он повредил ногу на об одну из машин на ферме. Рана не спешила заживать и хотя его семья использовала средства, доступные как от обыкновенного врача, так и от травника, рана становилась все хуже — почти до той степени, когда ногу должны будут ампутировать, если рана не заживет. Сэмюэль Томсон попросил, чтобы его отец достал немного окопника, который рос на лагерной стоянке, оставленной немецкими солдатами в течение последней половины 18-ого столетия. Солдаты были, вероятно, наемниками, оставшимися от революций, или солдатами французской и индийской войны — рукопись этого не уточняет. Выздоровление раны и, в конечном счете, заживление, наступило после того, как на ногу применили несколько припарок окопника. Достаточно странно, что окопник не был частью запатентованной системы лекарств Томсона. Мы не слышали о нем вплоть до последней части 19-ого столетия, когда он был включен в американскую Фармакопею. Кажется, он был введен благодаря Франции. Как говорили в течении ранних времен, главный компонент в окопнике — растительная слизь. Она содержалась в корне в большом количестве. Именно она, как выяснили фармацевты 19-ого столетия, была главным компонентом в окопнике, который излечивал раны. Аллантоин еще не был изолирован. В древние времена растение окопника использовалось для заживления само по себе, целиком. Но после введения в практику медицины неорганических минералов, фармацевты попытались синтезировать активные ингредиенты растений, чтобы «улучшить природу.» Многие из докторов конца 19-го и 20-ого столетия чувствовали, что это слишком просто — использовать сырые растения в их лечении. Многие из хороших старых растительных лекарственных средств, которым доверяют, были отброшены в пользу химических экстрактов действующих начал растений — синтезированных версий того, что химики понимали под заживляющим элементом растения. Мы всегда верили в использование растения в его целостном состоянии. Корень валерианы, например, можно давать и младенцу без побочных эффектов, которые встречались бы, если бы тому же самому младенцу дали популярное лекарственное средство — Валиум. Валиум — синтетическая версия действующего начала, найденного в корне валерианы. Когда один элемент в траве изолируется и извлекается, остающееся вещество часто становится смертельным ядом.