Гунтрам Пфлаум родился 13 апреля 1893 года в Фрейш-тадте. Подобно Золльману, Пфлаум был ветераном национал-социалистического движения, начав свою политическую карьеру в составе корпуса «Оберланд». Во времена Веймарской республики был коммерческим служащим. Затем начальником штаба родового управления, которое стало костяком Главного управления СС по вопросам расы и поселений. 1 января 1938 года назначен организационным руководителем «Источника жизни». В 1940 году переведен в действующие войска. Несколько позже приглашен Гиммлером в состав попечительского совета «Источника жизни». В чине штандартенфюрера СС был направлен на оккупированные территории СССР. Был прикомандирован к высшему руководителю СС и полиции. Занимался поиском «расово ценных» детей в Белоруссии и Западной России.
Родился 24 июня 1892 года в городе Ихенхаузен (Верхняя Бавария). В 1920 году начал врачебную практику в городке Кирхензееон, расположенном близ Мюнхена. В 1930 году вступил в НСДАП. Был ортсгруппенляйтером и заместителем крайсляйтера. Познакомился с Генрихом Гиммлером в 1930 году. Несколько лет был его личным врачом. В 1931 году вступил в Альгемайне СС, где был назначен врачом одного из подразделений. До 1937 года имел частную практику. В 1937 году был приглашен в состав «Лебенсборна», став врачом детского дома «Хохланд» в Штайнхёринге. Быстро сделал карьеру, поднявшись до должности начальника главного отдела, который заведовал деятельностью всех домов «Источника жизни». Был введен в состав правления «Лебенсборна». Некоторое время возглавлял в «Источнике жизни» отдел, занимавшийся усыновлениями.
В одной из анкет, написанной в 1937 году, охарактеризовал себя не только как бывшего ортсгруппенфюрера НСДАП, штандартенфюрера СС и обладателя кольца с «мертвой головой», но и как «командира» дома в Штайнхёринге, чем неприятно удивил Гиммлера. Рейхсфюрер СС незамедлительно потребовал от Эбнера переписать анкету, с указанием действительной служебной должности «руководитель дома матери и детского дома в Штайнхёринге».
В середине 1938 года Эбнер был выдвинут на должность председателя дисциплинарного суда Союза национал-социалистических врачей. Несколько ранее, 1 февраля 1938 года, был введен в состав правления «Источника жизни». На тот момент в правлении еще находились гауптштурмфюрер СС Ганс-Георг Бацко и оберштурмфюрер СС Вангеман. В 1939 году Георгу Эбнеру был присвоен чин оберфюрера СС. 20 мая 1943 года Эбнер был приписан к штабной роте Главного управления СС по вопросам расы и поселений. Официально не числился в Ваффен-СС. Однако по инициативе Гиммлера был награжден несколькими знаками отличия.
Главной задачей Эбнера было освидетельствование детей на предмет «расовой безупречности» согласно принципам национал-социализма. Как медицинский руководитель «Источника жизни» выносил вердикты относительно вывоза подлежащих усыновлению детей из-за границы. В случае с Юргеном Визе был повинен в смерти мальчика. Именно по его инициативе ребенок был направлен в заведение для эвтаназии.
В 1945 году Эбнер выдал гестапо врача из дома «Гарц» (Вернигерод) Эбергардта Бранденбурга. Этот врач обвинялся в распространении слухов, «подрывающих обороноспособность страны», и «пораженчестве». Эбнер сам осуществлял первичный допрос Бранденбурга. Эбергардт Бранденбург предстал перед судом по обвинению в антигосударственной пропаганде. Жизнь ему спало лишь то обстоятельство, что суд был назначен на 28 апреля 1945 года. В силу того что рейх находился на грани военного краха, суд так и не состоялся.
Бранденбург давал свидетельские показания 20 февраля 1950 года во время так называемого «мюнхенского процесса» по делу «Лебенсборна». Именно благодаря этим показаниям стало возможным восстановить атмосферу, царившую в «Лебенсборне», равно как и получить точные сведения о Георге Эбнере как личности. Приведем показания Бранденбурга полностью, так как они являются весьма интересным свидетельством.
«Летом 1943 года я был переведен из врачей люфтваффе в Ваффен-СС. До весны 1944 года я был врачом подразделения, после чего был переведен в качестве врача в "Источник жизни". Вначале я был направлен в дом в Штайнхёринге, где медицинский руководитель "Источника жизни", доктор Эбнер, обозначил круг моих обязанностей… Затем в течение приблизительно двух месяцев я являлся врачом и заведующим дома "Источника жизни" в Нордрахе (Баден). Оттуда в мае 1944 года я был направлен в Вернигерод. Там я сразу стал подвергаться слежке и преследованию со стороны старшей сестры Луизы В., которая неоднократно сообщала в мюнхенский централ "Лебенсборна" о моих якобы имевшихся пораженческих настроениях и антигосударственной пропаганде. Это было зафиксировано начальником правового отдела "Источника жизни" доктором Шульце. Позже в Вернигерод был направлен рапорт о моих мнимых преступлениях. Шульце объяснил, что ситуация складывалась не в мою пользу.