• «Когда разрешаешь себе выбирать исходя из своих собственных желаний и предпочтений, то начинаешь чувствовать настоящую внутреннюю силу, уверенность, спокойствие. Твой выбор должен быть основан на твоих чувствах и мыслях, а не на чем-то, что исходит со стороны других людей».
• «Я знала, что с помощью еды уже давно привыкла заглушать тяжелые, негативные чувства. Однако я также поняла, что в этом случае и положительные чувства становятся слабее, тускнеют и почти не воспринимаются. Мой внутренний мир превратился в нечто монотонное, безжизненное. Я начала изучать методику интуитивного питания и осознала, что уж лучше и радоваться, и печалиться, быть иногда и в хорошем, и в плохом настроении, чем не испытывать никаких переживаний вообще или испытывать их по минимуму».
• «Я очень часто и усердно использовал еду для того, чтобы справиться с внутренними проблемами и таким образом что-то изменить в жизни. К счастью, теперь я понял, что пришла пора совершать настоящие перемены. Человеку, у которого трудности с питанием, нужно наконец обратить внимание на то, что его окружает, поработать над реальными задачами и целями. Вот тогда он наконец перестанет уделять еде столько излишнего внимания».
• «Временами я позволяю себе съесть чуть больше, чем обычно, а иногда – наоборот, чуть меньше. Наконец-то у меня появилась свобода выбора и пропала склонность постоянно во всем себя обвинять».
• «Это самая лучшая система самопомощи из всех, которые я когда-либо применяла на практике!»
• «Как замечательно, что вы решили написать такую книгу! Ваша теория многое объясняет. И самое главное, она приводит к потрясающим результатам!»
• «Меня радует, что в моей жизни больше нет списка продуктов, которые я строго-настрого себе запрещаю, как делала это раньше. Теперь я чувствую себя намного лучше, свободнее».
• «Я заметила, что раньше, живя в режиме различных диет и самоограничений, я была не в состоянии сконцентрироваться на реальных проблемах, присутствовавших в моей жизни. Я оставляла их нерешенными. Мне было не до них».
Что такое разумное питание и чем оно отличается от питания интуитивного?
Когда в 1995 году вышло первое издание нашей книги, еще не было в обиходе такого понятия, как «разумное питание». В то время мы обычно употребляли словосочетание «осознанное питание». Четыре года спустя было опубликовано первое исследование на тему разумного питания (Кристэллер и Хэллет, 1999).
Специалисты «Центра разумного питания» утверждают:
1. Выбирая продукты и готовя для себя различные блюда, следует опираться на свое чутье, интуицию, внутренний голос.
2. Нужно стараться в полной мере использовать свои мысли и чувства для того, чтобы понять, какая пища не только принесет пользу здоровью, но и доставит удовольствие.
3. Необходимо с уважением относиться к сигналам своего организма и впоследствии всегда учитывать, что нравится и что не нравится вашему телу.
4. Следует уделять должное внимание чувству голода и чувству насыщения.
Что касается нашей методики, то она включает в себя не только перечисленные принципы. Мы будем обращать внимание читателей на полноценную взаимосвязь таких важнейших аспектов жизни человека, как разум, тело и питание.
Глава 1. Разочарование и отчаяние как результаты многочисленных диет
«Я больше не в силах следовать каким-либо жестким методикам и системам. Пожалуйста, помогите мне. Вы – моя последняя надежда!» С такими словами к нам однажды обратилась Сандра. За всю свою жизнь она перепробовала огромное количество диет, таким образом став самым настоящим экспертом по части «правильного питания» и самоограничений. Однако всякий раз, с головой уходя в очередную методику похудения, Сандра вскоре понимала, что вновь остается ни с чем. Следуя какой-нибудь модной диете, она лишь чувствовала увлеченность и азарт. Но реальных перемен к лучшему не было никаких.
Более того, пройдя через десятки «систем» и «курсов» питания, Сандра стала чувствовать себя гораздо хуже, чем раньше. В чем же причина? Ей вредила не пища и не недостаток мотивации, а само мировоззрение, присущее любителям диет, которое она старательно развивала в себе на протяжении многих лет. Сандра, как и миллионы жителей США, была еще с детства убеждена в эффективности разного рода правил, общепринятых стандартов и закономерностей, касающихся еды. К своим тридцати годам она узнала о диетах абсолютно все, но, к сожалению, именно из-за них и погрязла в постоянном недовольстве собой, моральной и физической изможденности и даже озлобленности.