33 Шохет — резник, человек, совершающий убой скота и птицы в соответствии с ритуальными предписаниями. Его работа очень ответственна, потому что люди полагаются на него в том, что касается кошерности. Кашрут — дозволенность или пригодность с точки зрения законов. Понятие кашрут относится к широкому кругу юридических и ритуальных проблем: от правомочности свидетелей и права данного лица выполнять определенные обряды или функции до ритуальной пригодности предметов культа, ткани, посуды и т. д. В обиходе термин кашрут чаще всего связан с вопросом о пригодности пищи к употреблению.
34 В начале этой войны — имеется в виду шедшая в период издания книги I Мировая война. Галлиполи — Галлипольский полуостров (Галлииполийский полуостров, Галлииполи, в древности Херсонес Фракийский) — п-ов в европейской части Турции. Расположен между Саросским заливом Эгейского моря и проливом Дарданеллы. Во время I Мировой войны в 1915-1916 гг. на полуострове проходили тяжелые бои между войсками Антанты и османскими войсками в ходе Дарданелльской операции. Подробнее об этом см. в очерке А. Шульмана в наст. издании.
35 Евреи, согласно указу императора Николая I о введении для них натуральной воинской повинности (26 августа 1827 г.), принимались к призыву с 12 лет. Еврейские дети-рекруты до 18 лет направлялись в батальоны кантонистов, откуда большинство их попадало в школы кантонистов. О кантонистах см. в очерке А.Шульмана, публикующемся в наст, издании (глава "Сын кантониста", стр. 15 наст. изд.).
36 Гой — в современных иврите и идише обозначение нееврея; переводится с древнего иврита как "народ". Такое значение это слово сохранило, отчасти, и в современном литературном иврите. Самое раннее употребление слова "гой" встречается в одном из древних текстов, найденных в Кумранской пещере (основной массив этих манускриптов периодом от 250 г. до н. э. до 68 г. н. э.).
37 Песах (Пасха) — весенний праздник, длящийся семь (в Израиле) или восемь (вне Израиля) дней в память Исхода евреев из Египта.
38 Хамец — любое мучное блюдо, в том числе хлеб, при приготовлении которого в тесте произошел процесс брожения.
39 Процентная норма — в данном случае — законодательное ограничение приема евреев в высшие и средние учебные заведения, действовавшее в России с 1887 г. по 1917 г. В течение первой половины XIX в. политика русского правительства по отношению к евреям в области образования ("Положения о евреях", 1804, 1833 и 1844 гг.) предусматривала привлечение еврейской молодежи в русские школы. Эта политика вызывала противодействие еврейских народных масс, которые расценивали обучение в государственных школах как шаг к отчуждению молодежи от своего народа и своей религии. В 1853 г. во всех гимназиях России обучалось около 160 евреев (1,3% общего числа учащихся), несколько десятков евреев были студентами университетов. Постепенно отношение евреев к русским школам менялось; особенно большой интерес к обучению в государственных школах проявляли высший и средний слои еврейского общества. Резкий поворот произошел в царствование Александра II, когда образованным евреям стали предоставляться привилегии (право жительства для них расширялось с 1865 г.). В 1880 г. в гимназиях обучались уже 8 тыс. евреев (11,5% от общего числа учащихся), в университетах — 556 человек (6,8%), и их число с каждым годом росло. Евреи — выпускники университетов — стали играть заметную роль в жизни русского общества. На службу в правительственные и иные административные учреждения их не принимали, и они приобретали, преимущественно, свободные профессии, занимаясь медициной, юриспруденцией, журналистикой. Во время революции 1905 г., когда университетам была предоставлена автономия, процентная норма была упразднена, но восстановлена сразу же после подавления революции; в некоторых университетах для устранения "диспропорции" периода "свободы" евреев на некоторое время перестали принимать вообще. Еврейская молодежь использовала возможность завершить образование в качестве экстернов. Однако в 1911 г. процентная норма была распространена и на студентов-экстернов. Процентная норма для евреев в учебных заведениях других христианских стран имеет длительную предысторию и применялась во многих странах в разное время.