Семя льна повышает иммунитет, препятствует возникновению воспалительных процессов.
«Чай» из льняного семени: взять 4 чайные ложки семян, залить их 1 л воды, кипятить 10–15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в тёплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6–8 раз в день. Он снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2–3 недели.
Приём семени льна по определённой методике защищает от раздражения слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, снижает всасывание из кишечника в организм токсинов, обладает анти-паразитарным действием и снижает холестерин:
1-я неделя: 1 десертная ложка муки, растёртой из семян льна, + 1 ст. л. сметаны,
2- я неделя: 2 десертные ложки льняной муки + 2 ст. л. сметаны,
3- я неделя: 3 десертные ложки льняной муки + 3 ст. л. сметаны.
Смесь рекомендуется принимать вместо завтрака. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. В период чистки обязательно следует пить воду до 1,5–2 л в день.
Чай. Китайские медики на основе исследований утверждают, что чай (как чёрный, так и зелёный) способен снизить уровень холестерина на 16 %, однако в виде напитка его употреблять недостаточно. Дело в том, что в ходе эксперимента испытуемым давали капсулы с экстрактом чайного листа, по содержанию полезных элементов эквивалентные 35 чашкам чёрного и 7 чашкам зелёного чая. Выпить столько за день сложно, а может быть, и опасно. 5 чашек чая в сутки вполне достаточно, чтобы насладиться его целебными эффектами и не навредить себе.
Полиненасыщенные жирные кислоты
Организм человека не может их вырабатывать, а они очень нужны для его нормального функционирования.
Открытие полиненасыщенных жирных кислот произошло в 1920-х годах. Датские учёные тогда выяснили, что коренные жители Севера, которые употребляли пищу, богатую жирами рыб и морских животных, практически не болели атеросклерозом. Более того, уровень холестерина у них в крови оставался всегда в норме. Учёные начали выяснять, в чём дело, и оказалось, что рыбий жир имеет особые лечебные свойства, там как раз много полиненасыщенных жирных кислот.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) делят на группы омега-3, омега-6, омега-9. Комплекс ненасыщенных жирных кислот (линолевой (омега-3), линоленовой (омега-6) и арахидоновой (омега-6) называют «витамином F».
Сейчас в питании людей больше всего не хватает жирных кислот омега-3. Раньше баланс омега-3 и омега-6 соблюдался за счёт большого количества зелёных листовых овощей в питании, содержащих небольшие количества омега-3. В мясе животных
раньше тоже наблюдалось равновесие полиненасы-щенных жирных кислот, так как основным кормом животных были те же листовые растения. Сейчас мясо животных, выращенных на фермах, содержит большие количества омега-6 и незначительные количества омега-3. Овощи и фрукты также содержат меньшие количества омега-3, чем их дикие сородичи. В последние 100–150 лет количество омега-6 в питании значительно возросло благодаря употреблению в пищу различных растительных масел. При этом употребление рыбы и морских продуктов, богатых омега-3 жирами, сократилось. Сейчас в «цивилизованных» странах соотношение омега-6 к омега-3 находится в пределах 10–30:1 вместо традиционных 1–4:1. Употреблять омега-3 жиры необходимо хотя бы 2–3 раза в неделю.
Потребность в ПНЖК возрастает в период беременности; при занятиях спортом и тяжёлым физическим трудом; при атеросклерозе, диабете, простатите и кожных проблемах; в холодное время года; при проживании в северных районах.
Полиненасыщенные жирные кислоты очень важны при беременности, поскольку снижают риск преждевременных родов и облегчают проявления токсикоза. Они же «отвечают» за формирование периферической нервной системы у плода. Вообще жиры составляют 70 % сетчатки глаза и 30–40 % липидов мозга, поэтому можно сказать, что поли-ненасыщенные жирные кислоты совершенно незаменимы для развития зрительного аппарата и головного мозга у ребёнка. Каждый день растущему организму нужно 2,5 г ПНЖК, поэтому суточная потребность матери в таких жирах возрастает в два раза. Дневная норма витамина F для беременных составляет 15 г: омега-3 — 2 г, омега-6 — 13 г.
Потребность в этих кислотах снижается при болях в желудке, изжоге; при кожно-аллергических высыпаниях. Лучше всего ненасыщенные жирные кислоты усваиваются из растительных масел холодного отжима, много их и в неочищенном рисе, кукурузе, арахисе и других орехах, жирной рыбе и рыбьем жире. Однако при термической обработке растительные масла теряют свои полезные свойства.