Эн. ценность: 525 ккал
Белок: 4,9 г;
Жиры: 28,0 г;
Углеводы: 61,0 г.
Из этого продукта в мой организм поступают нутриенты:
Белок животного происхождения: из сухой молочной сыворотки и яичных продуктов. Белок растительного происхождения: из пшеничной муки и фундука жаренного. Все эти ингредиенты переработанные и рафинированные — неприоритетные для набора нормы белка. Исходя из количества белка — в продукте его мало.
То есть, эссенциального элемента «незаменимые аминокислоты» практически нет. Исходя из наличия других рафинированных ингредиентов, приоритетным источником белка, из которого поступает и отлично усваивается полный набор аминокислот, конфету назвать нельзя.
Жиры растительные переработанные (явно не омега-3) — источник транс-изомеров жирных кислот. В составе это жиры специального назначения, эквивалент масла какао.
Жаренный измельченный фундук — источник окисленных полиненасыщенных жиров, а мог бы быть отличным источником омега-9 жирных кислот, в цельном нежаренном состоянии.
Молочный жир — зачем получать его отдельно из многокомпонентного продукта с сахаром в составе, если тот же молочный жир можно получить из несладких молочных продуктов, например, твердых сыров. Молочный жир — это смесь главным образом насыщенных жирных кислот с небольшим количеством мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Насыщенные жиры приоритетнее получать из несладких моно-продуктов.
Никакого витамина Е, жирорастворимого витамина А и каротиноидов, полифенолов во всех этих источниках жиров, нет. А всем так необходимы полиненасыщенные жирные кислоты! И люди покупают дорогостоящие добавки, жалуясь, что в продуктах нет омега-3. Конечно, в продуктах питания, которые зачастую человек сам выбирает для себя, нет и не может быть не только омега-3, но и других поли- и мононенасыщенных жирных кислот.
Жиров в бжу 28 г/100 г продукта — довольно-таки много. Эссенциального элемента «незаменимые жирные кислоты, омега-3» нет. А есть транс-жиры — ингредиент, которого нужно избегать. Максимальное количество транс-жиров от суточной калорийности — не более 1 %. Приоритетным источником жиров для здоровья конфету назвать нельзя.
Углеводы в составе представлены рафинированном сахаром. Он на первом месте, и значит — это ключевой ингредиент. Рафинированный сахар в рационе необходимо строго нормировать. Максимальная планка — 25 г в день или 5 кубиков сахара для взрослого человека. Также углеводы поступают из пшеничной муки — это легкоусвояемые углеводы, и сама пшеничная мука — продукт нутритивно-бедный. В ее составе нет клетчатки и практически нет витаминов и минералов, которые есть в исходном продукте — цельном зерне пшеницы.
В составе фундука есть полисахарид крахмал — сложный углевод, а также небольшое количество сахарозы, глюкозы и фруктозы. Но в данном случае, исходя из других нутриентов, назвать конфету источником сложных углеводов — неверно.
В бжу углеводов всего 61 г/100 г продукта. Поэтому из данного продукта в наш организм в приоритете поступают простые рафинированные углеводы в связке с переработанными транс-жирами. Вот это подарочек для организма! То есть, эссенциального элемента «сложные углеводы» нет. И соответственно витаминов группы В, которыми обычно богаты нерафинированные крупы, тоже нет.
Клетчатка в конфете в небольшом количестве есть в раздробленном обжаренном фундуке. Но так как фундук-то в составе не один и он в жаренном состоянии, а в бжу конфетки на первых местах сахара и жиры, — ни о каких клетчатке, а также витаминах, минералах и полифенолах не может быть и речи.
Хотите клетчатки, витаминов, минералов, полезных жиров, антиоксидантов, стабильности в пищевом поведении, удовольствия от еды — ешьте природные моно-продукты!
Какао тертое из конфет — это самый низкий по пищевой и антиоксидантной ценности какао-продукт. Самые дешевые сорта шоколада изготавливаются именно из какао-порошка. Какао-порошок получают из жмыха одинарных какао-бобов после отжима из них масла какао. Это продукт, подвергшийся высокой степени термообработки, с высоким уровнем горечи и низкими вкусовыми характеристиками. Любителям шоколада оптимальнее предпочесть шоколад из какао-тертого или какао-бобов.