Другая ошибка – урезать слишком много калорий слишком быстро. Такой подход загоняет вас в тупик, из которого нет выхода, и повышает вероятность увеличения веса и эмоционального истощения. Допустим, диета предписывает исключить все углеводы. Возможно, вы быстро сбросите 5 кг (кстати, это в основном вода), но потом потеря веса прекратится. Это доказывает, что диетам наплевать на вашу жизнь и комфорт. Поскольку невозможно сократить потребление углеводов еще больше, приходится урезать калории где-то еще. Вы снижаете потребление жиров. В конце концов белки – строительные блоки вашего организма – тоже попадают в немилость. Вы раздражаетесь все больше и больше, потому что голодаете, а цифра на весах не меняется. Напряжение зашкаливает.
ВЕС
Ваш организм всегда стремится приспособиться к ситуации. Поэтому лучше выбрать практический подход и проанализировать, сколько вы можете есть и при этом худеть; это более эффективный способ добиться постоянного прогресса.
Подумайте, сколько максимум вы можете съесть, получая при этом удовольствие от еды, и при этом достичь своих целей. Нужно создать эффект рычага. В какой-то момент потеря веса прекратится. Это нормально, благоприятно для здоровья и помогает сохранить ваш новый размер. Но если вес не снижается в течение длительного периода, должна оставаться возможность для внесения корректив. Если вы с самого начала откажете себе во всем что можно, вы загоните себя в угол, и вам будет гораздо сложнее достичь долгосрочного успеха.
Когда речь идет о здоровом питании, просто помните, что вам не нужны черно-белые ограничения. И не слушайте, если вам скажут, что что-то не так с вами и вашей фигурой. Что вам действительно нужно, так это «обходной путь», который позволит сбежать от очередной диетической игры и вдохновит попробовать что-то совершенно новое (рис. 2.6).
Рис. 2.6. Тише едешь – дальше будешь
Резюме главы
• Чем больше вы сидите на диетах, тем больше набираете вес. Большинство людей набирают от 500 г до 1,5 кг в год (скоро вы узнаете, как этого избежать) в основном во время праздников. Но у тех, кто сидит на диете, помимо праздничного набора веса, бывает возврат веса, который они сбросили. Избегайте этого повторного набора веса, и каждый год вы будете чувствовать себя легче и легче.
• Не играйте в краткосрочные игры. Спросите себя, можно ли придерживаться выбранного вами плана питания в течение года – как минимум. Если сама мысль об этом вызывает у вас головную боль, это верный признак того, что данный подход не принесет желаемых результатов.
• Чем больше ограничений вы вводите, тем сильнее напряжение. Меньше препятствий – больше последовательности. Помните, что люди, которым запретили все их любимые продукты, съедали на 133 % больше калорий в день.
Глава 3
Это меняет всё
Много лет назад я оказалась в тупиковой ситуации и подумала: «Какого черта!» Мой вес и моя фигура буквально вышли из-под контроля. Я врач и стараюсь глубоко вникнуть во все эти вопросы, и я начала читать все, что могла найти. Это были тяжелые несколько лет. Но сейчас (меньше чем за 2 месяца) я сбросила 5 кг. Эта программа разумная. Простая. Вы придумали гениальную вещь, и, думаю, измените жизнь многих людей.
Знание – сила. Эта фраза прекрасно смотрится на плакате или во вдохновляющем меме. Остается только одна проблема: мы обрабатываем такой поток информации, что он дает нам колоссальные знания и при этом отнимает силы. Я не против информированности, но, как мне кажется, у нас столько информации о здоровье – и нам так трудно распознать экспертов и самозванцев, – что сейчас как никогда тяжело отличить интересное от полезного.
В книге «Смерть экспертизы» ученый Том Николс пишет: «Мы считаем все истины самоочевидными, даже те, которые не являются истиной. Все можно узнать, и любое мнение по любому вопросу мы проглатываем не глядя».
Николс считает, что в эпоху безграничной информации в Интернете знание – не количество сведений, а умение понять, на что действительно следует обратить внимание. Другими словами, информация постоянно мешает нам, потому что ее слишком много. Некоторые называют это «проклятием знаний». Потому что, хотя лучше быть знающим, чем невежественным, ваше собственное восприятие информации все равно будет создавать проблемы и слепые пятна. Это объясняет, почему вам не удается добиться длительных изменений. Мало того, что теперь сложнее найти информацию, которая улучшит вашу жизнь, но и сложнее понять, насколько та или иная информация применима к вашей конкретной ситуации. Если вы находитесь на стадии новичка, но пытаетесь следовать советам для продвинутых, вы не сможете быстрее улучшить свою жизнь; обычно это создает еще больше проблем, особенно в таких личных и важных вопросах, как ваше здоровье и благополучие.