«Стройные и здоровые» часто забывают свой путь к новой жизни. Они говорят, что нужно отказаться от определенных продуктов, уделять больше времени тренировкам, укреплять силу воли и мотивацию. А на самом деле? Никто не может просто щелкнуть пальцами и в одночасье изменить свои привычки.
Самые здоровые люди в мире не начинают с приобретения привычек, которые делают их самыми здоровыми людьми в мире. Это гораздо более длительный, гибкий и постепенный процесс, чем вам внушают. Большинство книг не прослеживают этот путь. Они бросают вас в самый водоворот, как будто вы можете начать с конца и пропустить все шаги на этом пути. Вот почему планы питания кажутся невыполнимыми, а неудача – неизбежной.
Диетологи слишком много беспокоятся о том, приводит ли тот или иной продукт к набору веса, вместо того чтобы задуматься, почему и как из двух человек, которые соблюдают один и тот же план питания, один худеет, а другой прибавляет в весе. Исследователи сравнили все диеты в мире и выяснили, что в среднем при любой диете те, кто добился успеха, теряют около 5 % жировой массы в течение года. И потом, поскольку жизнь несправедлива, большинство набирают ее обратно. Потому что стратегий, которые помогают сократить количество калорий в краткосрочной перспективе, – вагон и маленькая тележка.
Если вы считаете, что вам нужно жить без сахара, без глютена, без молочных продуктов, без искусственных подсластителей и мяса, значит, вы поверили в ложь, которая убеждает вас, что ваш организм гораздо более хрупкий, чем на самом деле. Да, со временем действительно можно подстроиться под новый образ жизни и полностью отказаться от того или иного продукта, но в качестве надежного первого шага эта тактика не годится. Можно десятилетиями спорить о различных продуктах (в общем-то, этим и занимается нутрициология последние 50 лет), но гораздо важнее сосредоточиться на полезных привычках, поведении и гибких инструментах.
Но еще до того, как вы сформируете полезные привычки, необходимо сделать важный шаг, о котором все обычно забывают. Нужно сформировать определенное мировоззрение, которое позволит вам успешно выполнять рекомендации и планы, а для этого придется изменить самовосприятие. Именно с этого принципа поведенческого изменения должны начинаться все диеты и тренировки, потому что без него никакие планы, скорее всего, не раскроют своего потенциала.
В 2017 году исследователи из Португалии и Великобритании изучили поведение более 2000 человек, соблюдавших диету, и сосредоточились на вопросе, который давно требовал внимания: насколько ваше отношение к себе во время диеты влияет на успех диеты?
Участникам было предложено шесть различных опросников, которые оценивали такие аспекты, как чувства стыда и вины, социальное сравнение, тревога и стресс. Чтобы дать вам представление о том, над чем пришлось задуматься участникам исследования, приведу в качестве примера несколько вопросов:
• Вы часто разочаровывались в себе из-за продуктов, которые вы выбирали?
• Вы когда-либо расстраиваетесь из-за своего нежелания избегать определенных продуктов?
• Как часто вы переживаете по поводу выбора продуктов питания?
• Вас когда-либо одолевают самокритичные мысли?
• Вам кажется, что другие считают, что вы плохо заботитесь о своем здоровье?
• Считаете ли вы, что ваши привычки питания не такие правильные, как у других?
На первый взгляд эти вопросы совершенно нелепые. В конце концов, кто не расстраивается время от времени из-за выбора определенных продуктов?
Но стоит остановиться и вспомнить, когда вы в последний раз пытались питаться правильно и следовать определенной диете. Представьте все, что вы должны делать, продукты, которые вам предписано есть, и жесткие планы. А теперь посмотрите на эти вопросы снова и ответьте на них с несколько иной точки зрения.
• Когда вы сидите на диете, насколько чаще вы испытываете разочарование, если вам не удается в точности следовать плану?
• После «плохого» ужина или тяжелого дня насколько чаще вас посещают самокритичные мысли?