Болотная растительность была характерна для низменных мест по побережью моря, по берегам Кубани, по балкам. Здесь преобладали камыш, осока и куга. В степях обитали дикие лошади, в терновниках — тетерева, олени, дикие козы, свиньи и фазаны.
Степные реки, лиманы, озера были переполнены болотной дичью. В большом количестве водились лебеди, гуси двух видов — серый и казарка, всевозможные виды уток — стрекотель, красноголовая, кряква, широконоска, лысуха, два вида чирков, несколько видов нырков, бакланов, пеликаны, колпицы, ибисы, цапли, несколько видов куликов, бекасы, дупеля, кроншпеты, мелкие болотные журавли, чибис, курочка, коростель, различные виды чаек, крячек. Гомон птиц заглушал человеческий голос. В степях встречались тысячные стаи журавлей. В плавнях жили фазаны, дикие свиньи и козлы, камышовый олець.
Степи изобиловали животными и пернатыми. Дикие лошади (тарпаны) бродили табунами. В большом количестве встречались козы, лисы, волки, барсуки и зайцы, из степной пернатой дичи — дрофы и стрепеты, в терновниках — фазаны. Серые куропатки собирались огромными стаями. Из хищных птиц следует назвать орлов, коршунов, ястребов, соколов, филинов, воронов и пр. Перепелов было настолько много, что во время покоса люди срезали их косами целыми десятками.
Закубанье несколько отличалось от степной зоны. В море в изобилии плескались осетр, севрюга, белуга, стерлядь, лосось, сельдь, кефаль, скумбрия, камбала, барабуля, хамса. Кубань была богата рыбцом, сомом, шемаей, усачом, форелью, стерлядью. Здешие камыши и плавни славились изобилием фазанов, диких свиней и коз. В горах водились козы, свиньи, волки, шакалы, куница, рысь, дикая кошка, заяц, лиса, медведи трех видов, джейраны, кавказский зубр, архары, в верховьях Лабы — бобры, тигры. Из птиц были распространены горная индейка, тетерев.
Таким край предстал перед казаками-черноморцами, которые принялись за его освоение. Казаки распахивали степи, вырубали леса, чтобы обезопасить себя от набегов черкесов, строили на реках запруды, перегораживая их дамбами, что приводило к заболачиванию рек. В 30-70-е годы XX в. интенсивно строились водохранилища, что становилось препятствием для прохода на нерест ценных пород рыб, таких как белуга, осетр, рыбец. В настоящее время вследствие деятельности человека некоторые виды животных, птиц, рыб исчезли навсегда или занесены в Красную книгу.
Северная равнинная часть края, занимающая около 50 процентов его площади, относится к степной зоне. В результате распашки степная растительность сохранилась здесь лишь в виде остатков на отдельных участках земель — по балкам, оврагам, крутым берегам рек, впадинам, лесным полосам, вокруг населенных пунктов и вдоль железных, шоссейных и грунтовых дорог.
Однако до сих пор по традиции местное население называет эти распаханные равнины степями. По флоре и фауне кубанские степи очень близки к донским и ставропольским. В пределах кубанских степей выделяются пять типичных степных районов, отличающихся друг от друга по климату, особенно по количеству осадков и распределению их по временам года, по характеру гидрографической сети, почвам, а также некоторыми геоморфологическими особенностями. Это следующие районы.
1. Северный Кубанский степной.
2. Центральный Кубанский степной.
3. Восточный Кубанский степной.
4. Западно-Ставропольский степной.
5. Таманский физико-географический.
Северный Кубанский степной район охватывает в основном бассейн реки Ей. В пределах района находятся город Ейск и станицы Старощербиновская, Староминская, Кущевская, Белая Глина. Район представляет собой равнину, сложенную суглинками. На глубине двух-трех километров залегают твердые горные породы.
Средняя температура января — ниже нуля: от -2 до -5 °C. Средняя температура июля +22,5 °C на западе, 4-23,5 °C — на востоке района. По сравнению с другими степными районами этот район недостаточно увлажнен: осадков в течение года выпадает в среднем 400–500 миллиметров. Независимо от времени года над ним происходят столкновения воздушных масс разного направления. Обычны северо-восточные ветры, летом они суховейные, а зимой холодные. Характерны также западные и юго-западные ветры, вызывающие зимой оттепели, а летом дожди. Снеговой покров неустойчив и маломощен: 15–20 сантиметров и меньше. В начале и в конце зимы, проезжая через Русскую равнину на Кубань, уже за Ростовом-на-Дону можно заметить ощутимую разницу в климате. Нередко к северу от Ростова-на-Дону поля бывают белыми от снега, а на Кубани в это время они чернеют черноземом. Недостаточное увлажнение района способствовало формированию природы типичных степей умеренного климата (южной полосы). Весь район занимает большое пространство и вытянут с запада на восток до 250 километров. Различия климатического, геоморфологического характера, имеющиеся внутри района, позволяют выделить в нем три подрайона: а) Ейский (западный); б) Кущевский (центральный); в) Белоглинский (восточный).