Из овса население региона делало кисель, родиной толокна из овсяной муки также является северо-восток Европейской России. Из зерна жители северо-востока Европейской России делали также различные каши, т. е. старались максимально разнообразить набор пищи.
Из ржи варили пиво, причем пиво с низким содержанием алкоголя. Кроме пива, русские жители региона из хлебного сырья делали квас и брагу. У коми, мари и удмуртов также были распространены пивные напитки. Удмурты делали "кумышку" из квашеного теста из муки пророщенной ржи. Мари варили "пура" (квас) из ржаного солода. Пивные и квасные напитки, употребляемые жителями региона и сегодня, с точки зрения современной науки полезны, т. к. содержат много витаминов, особенно группы В.
Наряду с зерновыми культурами в питании широко использовались молочные и мясные продукты. Жители региона отмечали, что "если на столе мясные, а не грибные щи, то и в руках, и в ногах появляется сила, больше вспашешь и накосишь поизрядней… в таком случае будет не только хлеб для себя, но и солома, и парево, и мякина скоту, а будет скотина, будут опять же щи…". Таким образом, население региона считало, что употребление мяса в пищу приносит пользу, помогает стать сильнее, способствует работоспособности, что и являлось в регионе характеристиками соматического здоровья. [198 c.186.]
Используются в пищу жителями региона и молочные продукты, но существует следующая особенность – собственно молоко употребляется в пищу мало, чаще младенцами и детьми, взрослые его едят гораздо меньше. Зато кисломолочные продукты употребляются в больших количествах и видах – это и простокваша, и сметана, и пахта, и творог, и сыр. Из молока делали и масло, но, а это еще одна из особенностей региона – не много, чаще в пищу употребляли масло растительное, например – льняное. [198 c.187.]
Важной частью рациона питания жителя региона являются продукты рыболовства, охоты, ягоды, грибы. Рыбу и грибы употребляют в соленом, сушеном, вареном, жареном виде. Клюкву, костянику, чернику, рябину, землянику, малину ели в не переработанном виде, а также в сушеном или в виде варений. Мед до начала XX века был более доступен жителю региона, чем сахар.
Таким образом, включение в рацион питания населения региона широкого ассортимента продуктов животного и растительного происхождения обеспечивало оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.
Суточное потребление пищи соотносилось с трудовой деятельностью. Обычно ели три раза в день: утром в шесть – восемь часов, днем в двенадцать-два часа дня и в семь-десять часов вечера. Промежутки между приемами пищи называли "выть", есть в "выть" было не принято. Перед едой обязательно мыли руки, вытирали их полотенцем, садились за стол, обязательно покрытый скатертью. Садиться на стол категорически запрещалось. Ели из одной миски, но у каждого была своя ложка. Сначала можно было зачерпывать "жижу с гущей", а затем уже "и мясо тянуть". Неприличным считалось есть чересчур быстро или долго. [198 c.190.]
После приема пищи, кухонная посуда тщательно промывалась, сушилась и даже "прожаривалась" на солнце. Хранилась посуда на отдельных полках, а позднее и в шкафах.
Воду для приготовления пищи в регионе использовали "проточную" – из ключей, ручьев и из специально вырытых колодцев, за чистотой которых строго следили. Недопустимым считалось и загрязнение других источников воды – рек, озер. Так, в 19 веке в Яранском уезде Вятской губернии "за грех почитается извергать в воду мочу или кал". [166 c.372.]
В случае болезни питание жителей региона изменялось. Так, в Сарапульском и Яранском уездах Вятской губернии крестьяне, болея лихорадкой или сифилисом, старались не употреблять в пищу соленья, т. к. это, по их мнению, может усилить болезнь. Выздоровев, они (переболевшие вышеперечисленными заболеваниями – авт.) некоторое время "не едят огурцов, малины, щучины и свинины". В Вятской губернии "золотушным никогда не давали яиц, а больным перемежающейся лихорадкой и желтухой – молока, свежей рыбы, и, в особенности, щуки". В Котельническом уезде той же губернии в XIX веке "при заболеваниях крестьяне в пищу принимали больше молока и солений". [166 c.352–359.]
Одним из элементов народной гигиены является и народный костюм – набор предметов одежды, головные уборы, обувь, изготовление и ношение которого было постоянным на протяжении веков и стало традицией. До начала XX века народную одежду в большей степени носили крестьяне, в меньшей – другие социальные слои населения.