Стимулируют работу мозга и специи. Имбирь и тмин повышают внимание. Улучшают мозговое кровообращение и препятствуют спазмам черный перец, паприка, куркума.
На первом месте находится клюква. Это антиоксидант номер один. Под номером два идет черника. Хотя в ней антиоксидантов меньше, чем в клюкве, но в ней содержатся вещества, которые улучшают зрение. За клюквой и черникой следует крупнолистная свекла и капуста. За овощами следует жирная рыба (лосось, сардины, сельдь). Жирные кислоты, содержащиеся в этой рыбе, расщепляют вредные ферменты. Затем следует шпинат. Он замедляет появление проблем с нервной системой возрастного характера.
При сильном склерозе следует пить настойку корней девясила. Готовить ее следует так: 30 г девясила настаивать в полулитре водки в течение 40 дней в темном месте. Принимать перед едой по 25 капель.
При атеросклерозе хорошо зарекомендовала себя настойка клевера лугового. Берут 20 головок клевера лугового с верхушечными листьями. Настаивают в термосе в 500 мл кипятка. Принимают 3 месяца. Затем неделя перерыва. Потом повторить.
Особенность мозга состоит в том, что воды в нем больше, чем в других органах, — 80 процентов. Мозг очень чувствителен даже к небольшому недостатку воды. Появляются легкие головные боли, снижается концентрация внимания, быстро наступает усталость. Поэтому надо как можно чаще снабжать мозг водой. Лучше всего выпивать живую, некипяченую воду. Если брать воду из-под крана, то ее надо отстоять в течение суток.
В настоящее время непрерывно рекламируют таблетки для укрепления памяти. Однако не уповайте на чудо-таблетки. Берите нужные организму витамины и минералы из натуральных продуктов. Они же восстановят вашу память.
Соевые соусы
Соевые соусы содержат хлорпропанол. Это канцерогенное вещество. Количество хлорпропанола (на 1 кг соуса) в тысячи раз превышает безопасную норму, которая равна 0,05 мг на 1 кг сухого вещества (выпаренного соуса).
Соевый соус является раствором гидролизованного растительного белка. Это молекулы глутаминовой аминокислоты, которые плавают вместе с другими «осколками» белка. Они обеспечивают ему тот специфический вкус, который так нравится многим. Очень часто такой гидролизат добавляют ко многим продуктам, чтобы усилить их вкус.
Хлорпропанол, или 3-МСРД, вызывает рак у лабораторных животных, когда в течение жизни им вскармливают большое количество этого вещества. Эксперты Европейского союза определили безопасный уровень хлорпропанола как ежесуточное употребление этого вещества в количестве 0,002 мг на килограмм веса тела в течение жизни. При этом потребление многих протестированных соусов практически всегда превышает этот безопасный уровень. Задумайтесь: стоит ли есть такие соусы, когда в один прием вы исчерпаете безопасную норму, отведенную вам на всю жизнь!
В соусах, изготовленных традиционным способом (ферментацией), хлорпропанол не образуется.
Снеки
В стране из года в год увеличивается потребление снеков. Это расфасованные в яркие пакетики орешки, сухари и сушеная рыба.
Установлено, что снеки столь же вредны, как и гамбургеры и картофель фри. Они очень калорийны, в них чрезмерно много жиров и соли. Очень вредны содержащиеся в них ароматизаторы и пригоревшее масло. При обжарке чипсов и сухариков образуется канцерогенное вещество акриламид. Основной враг сердца и сосудов — трансгенные жиры. Они в избытке образуются при жарке на маргарине.
Под давлением очевидных фактов на Западе улучшают технологию производства снеков. Для нашего потребителя их готовят по старым, вредным технологиям. Потребление этой «отравы в пакетиках» увеличивается в год на 10–15 процентов. Реклама делает свое дело. Россияне ежегодно тратят на это «фасованное зло» 45 миллиардов рублей. Хозяевам эта продукция приносит не менее 300 процентов прибыли.
Соя
В настоящее время производители продуктов, содержащих дешевую сою, зарабатывают миллиарды долларов. И это несмотря на то, что соя приносит немалый вред здоровью. Соя содержится не только в сыре, молоке, мясе и прочих специфических продуктах. Она содержится почти в любой еде. Здесь она находится в скрытом виде. В настоящее время продуктов с соей значительно больше, чем без сои. Все полуфабрикаты, колбасы, изделия из мяса, консервы, кондитерские изделия, хлеб, соусы и многое другое содержат много сои. Потребитель часто и не догадывается о том, что он ест. На упаковках (на Западе, и то далеко не всегда) мелким шрифтом упоминается о присутствии сои. В России действует закон джунглей: хочу — упоминаю, хочу — нет. Если и упоминаю на упаковке о наличии сои, то в такой форме, что простой покупатель ничего не поймет. Для этого надо быть специалистом по данной проблеме.