Любовь к шоколаду также может говорить о вашем темпераменте. Ведь в нём содержится четыре сотни веществ, способных влиять на эмоциональное состояние. Любители тусовок, шумных вечеринок и праздников предпочитают тёмный шоколад.
И если все эти вкусы присутствуют в сбалансированном состоянии, тогда пища дарит человеку здоровье и счастье. Если же нарушается эта гармония, что часто зависит от недостатков характера и поведения, то приходят болезни.
Из этого можно сделать вывод, что вкусы определённо говорят нам о текущем состоянии организма.
Сладости в жизни человека
В пищеварительном рационе человека присутствует еда для продления жизни и еда для удовольствия. Пожалуй, одним из самых распространённых вкусовых пристрастий человека можно назвать сладости.
Большинство людей во всем мире очень любят сладости. И при каждом удобном случае балуют себя кусочком шоколада, тортика или пирожного. Любовь к сладкому рождается в далёком детстве. Психологически человеку трудно отказаться от сладкого, так как любовь к сахару сопровождает нас с древних времён.
Сахар необходим нашему организму, ведь это источник питания и энергии, от недостатка которого в первую очередь страдает наш мозг. Глюкоза участвует в большинстве обменных процессов в клетках нашего организма, и когда возникает её недостаток, возникает ощущение слабости, раздражительность.
Недостаток глюкозы, особенно опасен для людей в преклонном возрасте (может заметно прогрессировать потеря памяти и даже развиться слабоумие) и для тех, кто работает с большой физической нагрузкой (весь сахар уходит на работу мышц, а питание мозга страдает). Необходимое и безопасное ежедневное потребление сахара для взрослого человека составляет от 30 до 80 граммов в день (эта норма учитывает и глюкозу, которая содержится во многих продуктах, потребляемых нами ежедневно). Лишний сахар, как известно, быстро преобразуется в организме и откладывается в виде подкожной жировой клетчатки.
Сладкое необходимо организму, так как в нём содержатся углеводы, жизненно важные для правильной работы всех систем органов. Углеводы обеспечивают клетки энергией, помогают вырабатываться серотонину, который известен как «гормон счастья».
Другие полезные свойства сладостей:
— повышение жизненного тонуса и улучшение мыслительной активности за счёт глюкозы;
— выравнивание гормонального фона у женщин, что особенно необходимо в период предменструального синдрома, но важно соблюдать меру, поскольку избыток сахара, наоборот, усугубляет ПМС;
— обеспечение энергией в кратчайшие сроки, например, перед тренировкой;
— улучшение настроения и избавление от депрессивных состояний.
«В основе практически всех сахаров, которые мы потребляем с пищей и которые имеют значение для нашего здоровья, лежат всего три „кирпичика“, — объясняет кандидат химических наук и популяризатор науки Пётр Образцов. — Это простые сахара — глюкоза, фруктоза и галактоза. Из них построены все более сложные сахара».
Глюкоза — самый известный из них, другие её названия — виноградный сахар или декстроза. Виноградный — потому что её много в этих ягодах. Вообще, она содержится практически во всех фруктах, ягодах и мёде, часто производители добавляют её в продукты. В аптеке можно купить таблетки глюкозы, которые продают для детей как источник энергии. Именно глюкозу определяют в крови. И даже когда врач говорит пациенту, что у него высокий сахар, он всегда имеет в виду, что повышена именно она — глюкоза.
Фруктоза — другой самый распространённый простой сахар. Из названия понятно, что её много во фруктах, но ещё больше её в мёде, в ягодах — меньше.
Галактоза (молочный сахар, от древнегреческого «галактос» — молоко) распространена в природе реже, в чистом виде в очень небольшом количестве (доли процента) есть в некоторых овощах и фруктах. Но в основном мы получаем её в виде другого молочного сахара — лактозы (его название происходит от латинского «лактис» — молоко).
Глюкоза и фруктоза — две основные углеводные молекулы, которые мы потребляем с пищей. Глюкоза является жизненно необходимым веществом, которое присутствует в клетках всех живых существ. Если человеческому организму не хватает глюкозы, получаемой из пищи, то он может синтезировать её из белков и жиров в процессе глюкогенеза.