Развивалось также и металлургическое производство. Большинство руден появилось уже после освободительной войны в районе левобережного Полесья, где находились богатые залежи болотных руд и имелись запасы древесины. В это время были построены рудни на Борзне, Вертечи, Рети, Знобовке, Сверче, Снове, Унече, Дымерке и других реках, а также возле болот, богатых рудами. По неполным данным, на Левобережье во второй половине XVII в., количество руден увеличилось до 40. Значительная часть их принадлежала казацкой старшине и монастырям. Несмотря на увеличение производимой продукции, существовавшие рудни не могли обеспечить потребности хозяйства и войска в железе, к тому же оно было низкого качества. Использование простейшего гидравлического устройства (водяного колеса) и вольнонаемной рабочей силы, углублявшийся процесс разделения труда способствовали повышению производительности труда и увеличению производства железа. Работа руден на рынок не исключала работу на заказ. Однако крупным заказчиком здесь выступает уже не отдельное лицо, а Войсковой скарб.
Непосредственно связанным с металлургическим было металлообрабатывающее производство. Крупными центрами по обработке металла являлись Киев, Лубны, Переяслав и другие города, а также Запорожская Сечь. В Сечи в 70-е годы постоянно проживало не менее 100 кузнецов, которые обеспечивали казаков необходимыми металлическими изделиями. Запорожские мастера славились изготовлением холодного оружия, литьем ружейных пуль и пушечных ядер.
Новые элементы промышленного развития отчетливо проявлялись и в производстве стекла. На крупных гутах также существовало разделение труда, использование наемной рабочей силы, определенная концентрация рабочих различных специальностей и увеличение доли товарной продукции. К концу XVII в. количество гут на Левобережной Украине возросло до 20. Большинство их принадлежало казацкой старшине, владевшей в отдельных случаях несколькими «стекольными заводами».
На более низкой ступени развития находилось производство древесного угля, поташа, а также выгонка дегтя и смольчуги. Поташный промысел сосредоточила в своих руках преимущественно правящая верхушка общества. На территории Стародубского полка несколькими поташными будами владели семейства старшин Рубцов и Миклашевских. Старшинские, монастырские и купеческие буды действовали в Черниговском и Нежинском полках. В Миргородском и Переяславском полках важным промыслом оставалась добыча селитры, необходимого сырья для изготовления пороха. В поташном и селитренном промыслах все же употреблялся вольнонаемный труд, постепенно увеличивалось количество продукции, отправляемой на рынок.
Важное место в экономической жизни сельского населения Украины занимало ткачество. Большинство женщин в свободное от полевых работ время пряли лен, шерсть, коноплю. Полученная пряжа шла на изготовление холста и сукна, предназначавшихся для нижней и верхней одежды, а также ковров, дерюг и других предметов домашнего обихода. Часть крестьян использовала ткацкие верстаки, значительно повышавшие производительность труда. Развивалось также портняжное, кожевенное, скорняжное и сапожное производство.
Большое значение в экономике России и Украины имела добыча соли на Торских соляных озерах. Во второй половине XVII в. началось вываривание соли в Маяке, Бахмуте и по р. Жеребец. Правительство способствовало развитию солеварения, заселяя Тор и соседние с ним городки украинскими и русскими переселенцами, предоставляя им право варить соль и другие льготы, одновременно усиливая контроль за ее добычей, устраивая таможенные избы и передавая некоторые виды сборов на откуп. Вываркой соли в крупных масштабах занимались казна, казацкая старшина, монастыри, зажиточные казаки и крестьяне, использовавшие при этом наемных работников. В отдельные годы на Торских озерах работали сотни человек. Только в 1666 г. здесь насчитывалось более 600 работных людей, вываривавших соль в 325 котлах.