Посуда
• Столовые приборы.
• Блюда, стаканы.
• Порционная посуда (блюдца, миски, соусники, специальная посуда).
• Порционные приборы (щипцы для салата, разделочные ножи и др.).
• Салфетки.
• Подставки для столовых приборов, скатерти.
• Подсвечники, вазы, декоративные украшения.
Принцип «подобное к подобному» служит нам и здесь. Мы покидаем кухню (во всяком случае область кулинарии) и направляемся в зону принятия пищи. Все, что используется для подачи блюд, должно храниться вместе, включая приборы, тарелки и блюда. Благодаря этому вы всегда сможете выбрать подходящую посуду, наполнить ее и подать на стол. Кроме того, здесь будет жить столовый текстиль и прочие вещи для украшения стола: салфетки, скатерти, вазы, декоративные подставки, подсвечники.
Уборка (а также хранение)
• Пластиковые пакеты на молнии (различных размеров).
• Пластиковые (бумажные) обертки и фольга.
• Многоразовые и прочие емкости для хранения.
• Закаточная машинка и детали к ней.
• Фляги с крышками.
• Мыло, губки, щетки.
• Мусорное ведро и пакеты для мусора.
• Мусорное ведро для переработки.
• Емкость для компоста.
С едой покончено — пришло время уборки. Все, что возможно, отправляем на переработку, делаем компост из овощей и других разлагающихся отходов, выбрасываем мусор и храним остатки еды в холодильнике или в морозильнике. Все, что для этого необходимо, должно находиться в одном месте. В процессе распределения продуктов лучше иметь все емкости под рукой, а не рыскать по квартире в поисках контейнера с крышкой.
Емкости для хранения
Некоторые производители предлагают для хранения пищи негерметичные емкости «из прошлого». Воздух — враг свежести, когда речь идет о еде, поэтому, какими бы красивыми они ни были, подавляйте в себе желание их купить. Это кончится тем, что большая часть продуктов окажется в мусорном баке.
Сортировка, чистка и перепланировка
Мы уже много внимания в этой главе уделили теории. Даже немного рассортировали предметы на столешнице — заложили фундамент. А теперь начинается основная работа.
Распланировав кухню по зонам, которые предполагают простую и логичную группировку предметов и инструментов, давайте претворять теорию в жизнь. Берите книгу и направляйтесь с ней в кухню (если вы еще не там).
Ранее мы убрали со столешницы все, что не относится к кухне. Эти вещи либо сложены в пакет для благотворительной организации, либо в коридоре ожидают переселения на новое место.
Вещи, оставшиеся на столе, — это то, что, по-вашему, относится к кухне. Теперь уберите и эти предметы. Освободите все рабочие поверхности. Временно. Если на столе стоит тостер, мы вернем его на место после окончания работы. Можно пока использовать кухонный стол, стол в столовой либо положить все на пол.
После этого уберите все сломанные предметы, которые никто не ремонтировал хотя бы полгода. Если их не заменили, значит, вы в них не нуждаетесь и полгода прекрасно без них прожили. Отправьте их в мусорное ведро или на переработку.
Пожалуйста, не спорьте со мной, просто помолчите. Поверьте, вам это не нужно. Вы не использовали эту вещь и не скучали по ней. А если даже скучали, то нашли адекватную замену, поэтому хлам вам не нужен.
Целые и используемые в быту предметы группируются по следующим зонам.
Разделка
Готовка и выпечка
Напитки
Продуктовый склад. Кладовка
Посуда
Уборка
Это фундамент наших дальнейших действий. Теперь открывайте дверцы шкафов, вынимайте все оттуда и складывайте по кучкам к уже отсортированным. Будьте внимательны и отслеживайте лишние и одинаковые предметы. (Мы поговорим об этом подробнее чуть позже. Пока достаточно признать, что они у вас есть.)
Соберите вместе поваренные книги, рецепты и записи. Скоро мы найдем для них подходящий дом.
Я знаю, что все это пугает и напоминает хаос. Прекрасно. Это первый шаг к выяснению того, что у вас есть, в чем вы нуждаетесь, что действительно сто́ит хранить и где вы в итоге разместите все эти вещи, чтобы они всегда были под рукой в нужный момент. Учитывая ситуацию в других помещениях, сортировка на кухне происходит относительно безболезненно.