Суть йоги заключается в независимости от внешних, вспомогательных средств, в том числе таблиц питания. Помощь и польза для тела и ума приходят исключительно за счет использования внутренних резервов. В этом основная заслуга йоги. Так же как средство для освобождения от негибкости, продолжительных тупых, общих и локальных болей, неврозов, страха, болезненной депрессии и возбуждения находится внутри нас, так же и средство для наилучшего регулирования приема пищи встроено, присуще нашему организму.
Предостережение
Один современный доктор, чья клиническая проницательность и мастерство, а также профессиональная и нравственная чистота находятся, на мой взгляд, на высочайшем уровне, прочел эту книгу с большим интересом и серьезнейшим образом, обращаясь ко мне, спрашивал, можно ли оставлять читателя без руководства в отношении инстинкта и аппетита. Ему казалось, что я очень сильно рискую, предоставляя читателю свободу действий в отношении аппетита. Он считал, что подход, предписываемый йогой, может подойти только дисциплинированному человеку, искренне относящемуся к ней, но среднего западного мужчину или женщину такой подход может привести к беспорядочному и чрезмерному поглощению пищи.
Такое предположение возвращает нас к началу книги, к главе под заголовком «Вы и я», в которой я упоминал об узах, связывавших учителя и ученика. И я таким же образом полностью отождествляю себя с вами и вашим здоровьем, что возможность злоупотребления моим к вам доверием в совете следовать естественному аппетиту никогда не приходила мне в голову, пока доктор не привлек к этому мое внимание. Я настоятельно прошу вас обратить внимание на предостережение, высказанное этим доктором. Однако я по-прежнему склонен верить, что вы себя дисциплинируете и не предадите коренные интересы своего здоровья.
Вы разумный взрослый человек. То, что вы сейчас читаете эту книгу, доказывает, что желание усовершенствовать себя уже руководит вашими поступками. Поэтому вам не будет трудно облагородить и контролировать свой аппетит, чтобы он стал для вас самым надежным руководителем в соблюдении правил питания.
Вследствие этого вверяю этот вопрос в ваши руки с надеждой, что вы опровергнете страхи доктора и оправдаете мои ожидания, достигнув желанного улучшения не только в форме своего тела, но также в дисциплине своего ума. Ничто так не украшает совершенное тело, как совершенный ум.
ВАША ЕДА
Мы постоянно расходуем жизненную энергию, и не только когда работаем или думаем, но даже во время отдыха и сна. Целый ряд органов - таких, как сердце, легкие, почки и т. д., - никогда не отдыхает, и им для поддержания жизнедеятельности постоянно требуется источник энергии. Ее приходится тратить на (а) поддержание нормальной работы внутренних органов, (б) поддержание температуры тела и (в) обеспечение физических действий, совершаемых телом. Кроме того, энергия нужна для (г) превращения съеденной пищи в новые химические вещества в организме. Источник этой энергии - пища, служащая нам питанием.
На протяжении веков йога ассоциировалась с молочно-вегетарианской системой питания с упором на вегетарианскую диету без употребления стимуляторов. Тот из вас, кто может перейти на чистую лактовегетарианскую диету, увидит, как она богата белками (молоко, сыр, творог, орехи, соевые бобы, другие бобовые, многие хлебные злаки и овощи), углеводами (мука из хлебных злаков, рис, картофель) и жирами (сливочное, топленое, кокосовое и другие вегетарианские масла).
Тем из вас, кто не может или не хочет перестать есть мясо, надо постараться перейти на постное мясо, мясо домашней птицы и рыбу в умеренных количествах дважды, самое большее три раза в неделю.
И даже в эти дни мясо следует есть только один раз в день. Таков идеальный подход к питанию для тех, кто занимается йогой. Он позволит вам получить максимум пользы от практики. Однако, если вы привыкли есть много мяса каждый день, это не означает, что вы не сможете практиковать йогу. И в этом случае она все равно принесет вам пользу, только результат будет меньше, чем в случае молочно-вегетарианской диеты или по возможности более близкой к ней.
Распространенная точка зрения, что вегетарианская пища богата только углеводами и жирами и бедна белками, - совершеннейшее заблуждение. В ней также содержится много превосходных белков, минеральных веществ и витаминов даже без добавления молока. С добавлением же молока вегетарианская диета становится идеальным питанием, давая человеку не только физическую силу и дееспособность, но также долголетие в соединении с высокой физической выносливостью и спокойствием ума.
Ежедневный режим питания
Обед, как правило, самая обильная пища в течение дня, и впереди целая ночь, чтобы его переварить Завтрак и ланч по сравнению с ним более легкие, и один из них должен быть легче другого, то есть составлять 60% от сытного обеда.
На основании вышеизложенного можно очертить ваш рацион следующим образом:
1. ПЕРЕД ВОСХОДОМ СОЛНЦА
С утра можно выпить любой из напитков, перечисленных ниже, который вам больше нравится:
Горячую воду с 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока (1 чашка)
Горячую воду с 1 чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока (1 чашка)
Свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок комнатной температуры (1-2 чашки)
Просто горячую воду (1-2 чашки)
Горячий чай с чайной ложкой лимонного сока (1 чашка)
Горячий чай с 1 чайной ложкой меда, с или без 1 чайной ложки лимонного сока (1 чашка)
Горячий чай с небольшим количеством молока и сахара по вкусу.
Если вы привыкли, встав рано утром с постели, выпивать стакан воды, можете продолжать эту великолепную привычку.
2. ЗАВТРАК
Вегетарианцам
Крупяное блюдо: выберите себе какие-либо крупяные хлопья или кашу по вкусу и ешьте их в любом виде.
Добавляйте сливочное или топленое (то есть очищенное) масло, мед, мармелад, варенье и т. п.
Мед лучше, чем мармелад или варенье.
Свежие фрукты или компот. Свежие фрукты или компот предпочтительнее консервированных фруктов и варенья.
Пейте молоко, пахту или йогурт.
Невегетарианцам
Омлет или вареное яйцо, яйцо без скорлупы, варенное в кипятке или яичница-болтунья, бекон, печенка или рыба. Чай или кофе с молоком и сахаром по вкусу, если хочется.
3. ЛАНЧ И ОБЕД
Для вегетарианцев
Суп (любой овощной).
Хлеб из непросеянной муки (белый хлеб для людей, страдающих от дурного пищеварения), хорошо приготовленное крупяное блюдо, дробленый рис или любое другое блюдо из нежареной крупы, оно должно быть нежирным, с молоком, сливками, сливочным маслом, сыром, творогом или медом. Топленое, сливочное или растительное масло можно в небольших количествах есть с чапати, а также использовать их для приготовления пищи.
Картофель или батат, печенный в мундире, приготовленный на пару или вареный.
Салат из свежих овощей.
Сладкое: фруктовый салат, сладости, приготовленные на основе молока, легкие молочные пудинги с тертой морковью и разными сортами тыквы.
Свежие фрукты и орехи. Заканчивайте обед чашкой молока, снятого молока, и то и другое лучше пейте горячим или пахтой. Но можно этим и пренебречь.
Если вам хочется пить, можно пить во время еды воду. Но, если вы обычно ничего не пьете во время
еды, обязательно выпейте воды через полчаса или позже после еды.