Однако имеются несколько хороших правил, которым должны следовать все:
1.Избегать жареного, так как при жарении образуется акреалин, который также раздражает желудок, как и глаза повара, который жарит пищу. Кроме того, жареное блюдо труднее переваривается, а жир покидает желудок последним, после углеводов и белков.
2.Не переедайте. Помните, что тело усваивает только то,что оно в состоянии переварить. Остальное только перегружает организм. От этого только возникают болезни.
3.Не выливайте воду, в которой варились овощи. В ней содержатся все минеральные соли, необходимые организму. Мойте овощи хорошо и варите их неочищенными.
4.Пейте соки фруктов, овощей и трав.
5.В одно принятие пищи не ешьте еды больше одного блюда, содержащего крахмал. Не ешьте одновременно хлеб, картофель, рис и макароны. То же относится к подливкам, супам и десертам, в которые входит мука, пирожное или пирог.
6.Ни в коем случае не следует есть много блюд, так как желудок не может с ними справиться. В этом смысле бедняк находится в более выгодном положении, чем богач.
7.Вареная пища, содержащая серу - капуста, цветная капуста, горох, яйца, репа и т.п. в сочетании с крахмалом производят много газа. Лучше есть эти серные продукты сырыми и избегать смешивать их с крахмалам, если вы страдаете от газов. Ешьте и шкурку только тщательно вымытых овощей и фруктов.
8.Чрезвычайно важно также не что вы едите, а как вы едите: хорошенько пережевывайте пищу, перетирайте ее зубами и смачивайте слюной. Это особенно относится к крахмалистым веществам, так как слюна еще во рту превращает крахмал в глюкозу и декстрин. Иначе он долго лежит в желудке, медленно всасываясь. Даже жидкости, например, молоко, надо пить медленно. Молоко - не питье, а еда, и если вы его быстро пьете, то это оказывает несварение. Нельзя пить залпом и быстро есть.
9. Но есть правильно нужную пищу - это еще не все. Для хорошего пищеварения необходимо достаточное количество кислорода. Необходимо одновременно с правильным питанием учитывать глубокое дыхание.
Многие люди считают, что йог обязательно худ и голоден, кожа да кости. Это ошибка. Йоги очень заботятся о своем теле. Они, конечно, не дотрагиваются до мяса (как большинство индийцев, особенно брамины). Они не едят мясо спокон века и никто их не заставит делать это. Их организм должен быть чист, так как их упражнения делают организм слишком чувствительным к грубой пище.
Тот, кто занимается йогой, для поправления своего здоровья, не должен соблюдать специальную диету и может есть, что хочет. Но ученик - йог, соблюдая дисциплину, обязан,быть на строгой диете. Когда я обучалась, мой учитель во многом ограничивал меня. Я вегетарианка и трезвенница, но кроме того, мне запретили всякие стимуляторы - чай, кофе, какао, а также кислое, соленое, острое - уксус, лук, чеснок, перец. Мне запрещали есть корнеплоды, растущие под землей (морковь и картофель), а лишь те, что произрастают под солнцем. Моя диета свелась к молоку и его продуктам - пахтанье, простокваша, творог, масло, сливки, сметана, затем фрукты, орехи, чистый сахар, мед, пшеничный хлеб и каши,салаты и некоторые овощи. Короче, я жила и могла есть лишь те, что в Индии называют (сатвик).
Но это еще не все. Учитель прочел мне длинную лекцию о том, как и когда есть; он советовал сразу после подъема и перед сном выпить стакан воды и начинать день легким завтраком. Он объяснял это тем, что после ночного отдыха телу не требуется много горючего. Тяжелый завтрак оттягивает кровь от головы к желудку и голова будет свежей и ясной, когда желудок не будет полон. Последнюю еду надо обязательно принимать перед закатом. После этого не рекомендуется ничего, кроме воды и соков. Он подчеркивал благотворное значение медленной еды.
"Каждая ложка должна быть тщательно пережевана, так, чтобы не глотать, а она сама исчезла в глотке. Тогда даже тяжелая пища не принесет вам вреда. Кроме того, во время медленного пережевывания нервы языка поглощают Прану, давая организму лишний запас этой жизненной энергии и строительной субстанции"..
За полчаса до или после каждой еды надо пить воду, но можно прихлебывать и во время еды. Нельзя пить залпом и вода должна быть комнатной температуры. Слишком горячая или холодная вода и еда одинаково вредны для желудка.
Учитель показывал мне, как восстанавливать количество Праны в кипяченой воде. Надо несколько раз перелить воду из стакана в стакан и проходя через воздух, вода наберет Прану. Когда я окончила обучение, учитель сказал мне, что я могу не придерживаться строгой диеты, но должна избегать чая и кофе (я вообще не пила, не курила и не ела мяса). Но я заметила, легко обхожусь без мороженного, сладостей, пирогов, пирожных и белого из просеянной муки. Сахар и сладости - важная часть пищи, но они готовятся из обезжиренных продуктов и занимают слишком большое место в нашем питании - 100 фунтов на человека в год (США).