У вас есть холодильник, поэтому мясные продукты, сметану, сырки, яйца можно покупать дважды в неделю про запас. Овощи и фрукты нужно покупать через день, а хлеб, булки, молоко — каждый день. Один раз в неделю постарайтесь испечь что-нибудь сладкое к чаю или следите за тем, чтобы у вас в доме всегда было магазинное печенье.
Чтобы иметь свежую зелень, поставьте в мисочку с водой срезанную верхушку корня петрушки. Большую луковицу срежьте сверху на полсантиметра и поместите в консервную банку с влажным песком. Через несколько дней вырастут зеленые перья.
Имея все это под рукой, вы сможете быстро приготовить непритязательные, но аппетитные закуски для неожиданного гостя.
Тонко нарежьте очищенную от шкурки колбасу, а кусочки ветчины сверните трубочками, положив внутрь дольки сваренных вкрутую яиц. Нарезанный плавленый сырок выложите на тарелке в виде лепестков ромашки вокруг маринованных грибов или огурцов. Сваренные вкрутую яйца, разрезанные вдоль и залитые майонезом и сметаной, украшенные зеленью,— также неплохая закуска.
Если вы решили подать рыбные консервы, выложите их из банок на тарелки и придайте блюду вид домашнего приготовления. Сардины и шпроты в масле выложите в селедочницу хвостиками в одну сторону, украсьте их кружочками лимона или листьями зеленого салата. Сельдь в желе осторожно выньте из банки и, разместив кусочки один возле другого, выдавите на них кондитерским шприцем майонез. Украсьте ломтиками яйца, огурца, помидора. Обложите желе. Рыбные консервы с овощами подайте так: посередине овощи, а вокруг — рыба. Украсьте зеленью петрушки.
Всегда выручат вас небольшие бутерброды или гренки. Используйте для их оформления нарезанный зеленый лук, маринованный сладкий перец, рубленое вареное яйцо.
В меню, которое мы предлагаем, вы можете выбрать не только закуски, но и горячие и десертные блюда, которые можно приготовить на скорую руку. Стол для неожиданных гостей можно накрыть цветной скатертью или положить под каждую тарелку полотняную или бумажную салфетку. Украсят стол 2—3 цветка в низкой вазочке.
Все блюда, кроме горячих, подайте сразу. Гость садится, где ему удобнее, а хозяйка, накрыв стол, должна как можно реже заглядывать на кухню, не суетиться, ничем не показывать гостю, что его приход задал ей хлопот.
Если к вам пришли друзья посмотреть телепередачу или просто повидаться и вы хотите угостить их, приготовьте несколько бутербродов. Гости продолжают сидеть на своих местах, а хозяйка подает каждому тарелочку с бутербродами, а затем стакан чая, сока или чашечку кофе и печенье.
В теплый, погожий день гостей можно принять на балконе, веранде или в саду. В этом случае пригодится небольшой столик, на котором разложите маленькие салфетки, а на них — закусочные тарелки, вилки, рюмки. Подайте такие закуски и кушанья, которые можно есть без ножа. На десерт предложите гостям ягоды или фрукты.
Если вы сумеете занять гостей интересной беседой и будете исполнять свои обязанности хозяев легко и непринужденно, то они оставят ваш дом с наилучшими впечатлениями и хорошим настроением. А это доставит удовольствие и вам.
МЕНЮ ДЛЯ НЕОЖИДАННЫХ ГОСТЕЙ
Бутерброды с рыбным паштетом
Бутерброды с маринованными огурцами
Бутерброды с сыром
Бутерброды на скорую руку
Бутерброды «Ассорти» из несладкого печенья
Салат из копченой сельди на сыре
Рыбный салат с луком
Творог с рыбными консервами
Салат из рыбных консервов
Салат из маринованных грибов
Домашний салат
Салат из сладкого перца
Салат из соленых огурцов
Салат из квашеной капусты
Салат из зеленого горошка
Салат из лука и маринованных огурцов
Закуска по-одесски
Гренки по-итальянски
Гренки с колбасной массой
Гренки с котлетами
Картофельники с сельдью
Колбасные мисочки с яйцами
Налистники с мясом
Омлет по-домашнему
Картофель, запеченный кружочками
Яблоки, печенные на гренках
Пирожные на скорую руку
Печенье с джемом
Чай
Гренки к чаю
Молоко по-французски
Кофейный коктейль
Коктейль из какао
Коктейль из кефира и ягод