Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть семена и часть мякоти. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Болгарские перцы вымыть, удалить семенные коробочки и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой. Листья салата вымыть. Лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть и протереть через сито.
Мякоть кабачков пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с яйцами, рыбой, болгарским перцем и томатной пастой. Наполнить приготовленным фаршем половинки кабачков, выложить в глубокую сковороду или кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, помидоры и тушить до готовности.
Фаршированные кабачки выложить на блюдо, покрытое листьями салата, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и украсить кружками лимона.
Кабачки, тушенные с морковью и луком
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 3 морковки
• 2 луковицы
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. майонеза
• 1 пучок зелени укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарубить. Кабачки смешать с морковью и луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности на слабом огне, затем заправить майонезом, украсить зеленью укропа и подать к столу.
Кабачки, тушенные с картофелем и мясом
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 200 г картофеля
• 200 г свинины
• 2 луковицы
• 1 пучок укропа
• 2 ст. л. топленого сала
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа промыть и мелко нарезать.
Кабачки соединить с картофелем, мясом и луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить топленое сало, влить немного воды, тушить на слабом огне до готовности. Затем выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Кабачки, тушенные с мясом и грибами
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 200 г говядины
• 200 г маринованных грибов
• 1 головка репчатого лука
• 5 ст. л. растительного масла
• Петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы мелко нарубить.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кабачки, мясо, грибы и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Кабачки, жаренные с мясом
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 300 г говядины
• 1–2 луковицы
• 4 ст. л. растительного масла
• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа промыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кабачки, мясо и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью и подать к столу.
Кабачки с рисом
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 200 г риса
• 3 помидора
• 1–2 луковицы
• 50 мл растительного масла
• Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить и нарезать толстыми кружочками, сердцевину вырезать ножом, оставив донышко. Мелко нарезанный лук потушить в масле, добавить рис, измельченную сердцевину кабачков, соль и перец. Налить немного воды и довести рис до полуготовности, затем добавить в массу нарезанные помидоры и мелко рубленую зелень. Кабачки нафаршировать начинкой, выложить в кастрюлю, залить ее до половины водой и тушить в разогретой духовке в течение 20 минут.
Готовые кабачки перед подачей к столу можно залить сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром.
Кабачки с белой фасолью и помидорами