• 300 г кабачков
• 2 корня сельдерея
• 100 г майонеза
• 50 мл растительного масла
• 1 пучок петрушки
• 2 ч. л. столового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и сельдерей вымыть. Кабачки очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Сельдерей отварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки с уксусом
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 1 головка репчатого лука
• 5 ст. л. столового уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• Укроп, петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, соединить с кабачками, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и оставить на час.
Затем овощи выложить на блюдо, заправить растительным маслом, украсить мелко нарезанной зеленью и подать к столу.
Кабачки, жаренные в яйце
Ингредиенты:
• 1 кг кабачков
• 4 яйца
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. муки
• Укроп, петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть и очистить. Яйца хорошо взбить и посолить. Затем кабачки смочить в приготовленной яичной смеси, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле до появления румяной корочки. Готовые кабачки посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.
Кабачки по-итальянски
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 1 головка репчатого лука
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 150 г тертого сыра
• 50 г шпика
• 200 г томатного соуса
• 150 мл бульона
• 30 г сливочного масла
• Укроп, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки нарезать кубиками и тушить в горячем масле с мелко нарезанным луком, добавить бульон. Затем кабачки заправить томатным соусом, посолить, посыпать рубленым яйцом и тертым сыром, добавить обжаренный шпик и запекать в духовке в течение 10–15 минут. При подаче к столу кабачки посыпать рубленой зеленью укропа.
Горячая закуска из кабачков
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 100 мл куриного бульона
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 пучок укропа
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ч. л. столового уксуса
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Бульон довести до кипения. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Затем залить горячим бульоном, посолить, поперчить, добавить горчицу, лук и уксус. Все перемешать и оставить на 10 минут. Затем посыпать зеленью укропа, заправить растительным маслом и подать к столу.
Кабачок, фаршированный сыром
Ингредиенты:
• 1 крупный кабачок
• 200 г тертого сыра
• 100 г майонеза
• 15 маслин без косточек
• 3 зубчика чеснока
• 50 г зеленого салата
• Зелень сельдерея, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок очистить, разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть, посолить. Майонез смешать с очищенным и измельченным чесноком и мелко нарезанными маслинами. Все перемешать, добавить сыр, нарезанный сельдерей, поперчить.
Обе половинки кабачка нафаршировать полученной смесью и запекать в духовке в течение 15 минут. Перед подачей к столу кабачок разрезать на дольки и украсить листиками зеленого салата.
Кабачки, фаршированные творогом
Ингредиенты:
• 1,5 кг кабачков
• 500 г творога
• 6 яиц
• 140 г сливочного масла
• 100 г тертого сыра
• 200 г сметаны
• Укроп, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить, обрезать с обеих сторон и осторожно вынуть семена, затем промыть кипящей водой. Творог протереть, растереть с яйцами и сливочным маслом, добавить тертый сыр, соль, перец и хорошо перемешать. Подготовленные кабачки наполнить творожной массой, смазать сливочным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Готовые кабачки полить сметаной, посыпать нарезанной зеленью укропа и подать к столу.
Кабачки с редькой
Ингредиенты: