Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком, заправить майонезом, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из тушеных кабачков и свежих помидоров
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 4 помидора
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. растительного масла
• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и растолочь. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Яйцо очистить и мелко нарезать.
Кабачки смешать с луком, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные кабачки остудить, соединить с помидорами, яйцом и чесноком и заправить майонезом. Перед подачей к столу кабачки посыпать нарубленной зеленью.
Закуска из кабачков и баклажанов
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 3 баклажана
• 1 луковица
• 2–4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 4 ч. л. растительного масла
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности. Затем выложить на блюдо, посыпать нарезанным чесноком, зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из кабачков и зелени
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 1 пучок кинзы
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 4–5 ст. л. растительного масла
• 3–4 ст. л. майонеза
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень укропа, петрушки, кинзы и зеленый лук вымыть, мелко нарезать и соединить с яйцами и майонезом.
Кружочки кабачков посолить, обжарить в растительном масле, выложить на блюдо и положить на середину каждого небольшое количество приготовленной смеси из зелени и яиц.
Кабачки, тушенные с капустой
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 200 г белокочанной капусты
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. столового уксуса
• Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать и сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Кабачки соединить с капустой и луком, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подавать.
Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты:
• 300 г соленых кабачков
• 150 г консервированной фасоли
• 1 помидор
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 пучок укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Соленые кабачки нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки смешать с консервированной фасолью, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа. Готовую закуску украсить кружочками помидора и подать к столу.
Закуска из кабачков и шампиньонов
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 300 г шампиньонов
• 2 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. майонеза
• 1 пучок петрушки
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и грибы вымыть и очистить. Кабачки нарезать соломкой, грибы нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кабачки соединить с грибами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3–5 минут. Затем убавить огонь до минимума, влить немного воды, посолить, добавить сметану и тушить до готовности.