Кабачки и грибы выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Кабачки, тушенные в томатном соусе
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 1–2 луковицы
• 6 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. лимонного сока
• Укроп, соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть. Лук очистить, нарезать полукольцами. Кабачки очистить, посолить, выложить на сковороду, добавить лук, влить столовую ложку растительного масла и обжарить до золотистого цвета, затем положить томатную пасту, добавить лимонный сок, оставшееся растительное масло, немного воды и тушить до готовности на слабом огне.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать нарубленной зеленью укропа, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Кабачки с ветчиной
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 300 г ветчины
• 200 г консервированной фасоли
• 2–3 соленых огурца
• 100 г майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сметаны
• Укроп, петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Соленые огурцы и ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кабачки, фасоль, огурцы и ветчину выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, тушить на среднем огне в течение 3–5 минут, затем выложить на блюдо, заправить смесью майонеза, сметаны и горчицы, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Кабачки с фасолью и морковью
Ингредиенты:
• 300 г кабачков
• 200 г фасоли
• 1–2 морковки
• 1 корень сельдерея
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. горчицы
• 2 ч. л. столового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• Петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов, затем варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить, посыпать сахаром.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить в растительном масле. Морковь и сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, затем нарезать кубиками и сбрызнуть уксусом. Кабачки перемешать с фасолью, морковью и сельдереем, заправить смесью растительного масла и горчицы, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
Закуска из кабачков и стручковой фасоли
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 300 г консервированной стручковой фасоли
• 3–4 луковицы
• 2 ч. л. столового уксуса
• 100 г майонеза
• 20 мл растительного масла
• Укроп, петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить в разогретом масле. Лук очистить, вымыть, нарубить, посолить и сбрызнуть уксусом. Фасоль мелко нарезать, смешать с кабачками, луком и нарезанной зеленью укропа.
Затем выложить на блюдо, заправить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из кабачков и соленых огурцов
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 200 г консервированной фасоли
• 3 соленых огурца
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 г майонеза
• 1 пучок укропа
• Красный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Яйцо очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Обжаренные кабачки смешать с консервированной фасолью, огурцами, яблоком, луком и яйцом, выложить на блюдо, посолить, поперчить, заправить смесью растительного масла с майонезом, украсить зеленью укропа и подать к столу.
Острая закуска из кабачков и фасоли
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 200 г фасоли
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. аджики
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. столового уксуса
• 1 пучок петрушки
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль замочить на 5 часов в холодной воде, затем варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и сбрызнуть уксусом. Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, слегка обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть и нарубить.