Как все медики — он занимается радиологией, — Федор Миронович бывает по-хорошему резковат. Говоря об основах здоровья, он в свое время выразился так: «На четырех столпах наше здоровье стоит: пожратеньки, по…теньки, поспатеньки и по…теньки». Грубовато? Да. Но настолько зримо, что я запомнила эту формулу на всю жизнь.
— Он прав, — улыбнулась Лена и взяла из вазочки очередную конфету.
Я отметила, что у чашки моей гостьи лежала уже небольшая горка фантиков.
Разумеется, конфет мне вовсе не жалко, мне жалко подругу, которая благодаря приобретенной с детства привычке ищет утешения в сладком и не умеет себя ограничивать.
С детских лет мы привыкаем к сладкому и переносим на него позитивные эмоции — «Молодец, скушай конфетку», не замечая, что это лишь суррогат, причем суррогат вредный.
— Может, лучше помидорчик? — Я подвинула к ней поближе блюдо с помидорками-черри.
— Помидор? — подруга смотрела на предложенное угощение так, словно я подсовывала ей что-то ядовитое. — Нет, спасибо!
— А зря.
Кулинарный закон Сократа
Три основы жизнеобеспечения — это воздух, вода и пища.
Мы, к сожалению, практически не способны обеспечить себе необходимую чистоту воздуха, которым дышим, — разве что переехать куда-нибудь в тайгу или в тибетское высокогорье, что для большинства людей вряд ли возможно.
Зато контролировать чистоту воды совсем нетрудно, более того — это и недорого. Фильтры на водопровод и бутилированная питьевая вода легко решают эту проблему.
Таким образом, если мы хотим быть и оставаться здоровыми, мы должны понять: фундамент здоровья — это еда. Примерно полтора века назад великий немецкий философ Людвиг фон Фейербах, один из первых неоматериалистов, сказал: «Der Mensch ist, was er isst» — «Человек есть то, что он ест». Еда укрепляет мышцы — и ослабляет их, еда «разжижает» кровь — и «сгущает» ее, еда очищает организм — и «забивает» его шлаками, разлагает жировые отложения (да-да!) — и «обвешивает» нас страшными жировыми «подушками». Еда заставляет нас болеть — и она же способна исцелить.
Правда, это разная еда — и по количеству, и по качеству.
Недавно мировые средства массовой информации облетело сообщение: американские диетологи после многолетних исследований назвали семь продуктов, необходимых женщинам, чтобы избежать самых распространенных заболеваний зрелого возраста:
— сердечных болезней;
— остеопороза;
— рака груди;
— расстройств, связанных с климаксом.
Вот этот список;
1. Помидоры. Они богаты ликопином. Хотя этот фермент и относится к каротиноидам, но А-витаминной активностью не обладает. Зато проявляет сильнейшие антиоксидантные свойства. Доказана обратная зависимость между потреблением ликопина и развитием атеросклероза и ишемических заболеваний: чем меньше ликопина, тем выше риск, и наоборот. Таким же образом ликопин влияет на состояние глаз, снижая риск развития катаракты. Есть также данные о положительной роли ликопина в предупреждении онкозаболеваний.
2. Льняное семя. Содержащиеся в нем полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и лигнин (отличный энтеросорбент) снижают уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности). По итогам клинических испытаний экспертов Mayo Clinic, 40 г льняного семени в день способны избавить женщин от «приливов» и снизить риск заболевания раком груди.
3. Капуста — настоящий кладезь полезных веществ. Каротиноид лютеин помогает сохранять остроту зрения и защищает глаза от сине-фиолетовой (наиболее агрессивной) части спектра. Витамин С укрепляет иммунную систему. Витамин К в сочетании с кальцием укрепляет кости, снижая риск развития остеопороза и предупреждая так называемые «возрастные» переломы.
4. Лосось, семга, форель и другие лососевые рыбы — богатейший источник полиненасыщенных жирных кислот, витамина D, фосфора и многих других необходимых нам веществ. Употребление в пищу жирной рыбы укрепляет нервную систему, охраняет женщин от послеродовой депрессии, а в более старшем возрасте помогает повысить уровень женского гормона эстрогена, выработка которого после сорока лет значительно снижается.
5. Клюквенный сок, богатый витамином С и другими антиоксидантами, не только укрепляет иммунную систему, но и помогает избежать инфекции мочеполовых путей.