Например, трудно найти биологически более ценный продукт, чем морковь. Она богата минеральными веществами, витаминами (особенно витамином А). Морковь широко используется в лечебном питании. Она полезна при гипертонии, хронической сердечной недостаточности, приступах стенокардии, при лечении инфаркта миокарда. Корнеплоды и сок применяют как легкое слабительное при запорах, геморрое, желчекаменной болезни; морковь способствует выделению песка и небольших камней при почечнокаменной болезни. Настой и порошок из семян используют при мочекаменной болезни. Свежий сок моркови, смешанный с медом, употребляют при простудном кашле и охриплости. Свежей кашицей из корнеплодов лечат обморожения, ожоги, гнойные раны и язвы.
При большой психической или физической нагрузке с профилактической или лечебной целью рекомендуют употреблять морковь или ее сок ежедневно. Морковь широко используют для профилактики и лечения глазных заболеваний.
Учитывая, что лечебные свойства моркови охватывают большой спектр заболеваний и обеспечивают организм жизненно важными веществами, некоторые натуропаты провозгласили морковь целебным продуктом и рекомендовали употреблять морковь и ее сок в больших количествах.
Но вдруг появилось сообщение о смерти ученого Б. Брауна. Ярый сторонник здоровой пищи, выпивавший до 4 литров морковного сока в день, умер в возрасте 48 лет. Морковная диета убила ученого. Он умер от отравления продуктом, который считал панацеей, страховкой от болезней.
Сейчас издается немало книг, в которых отдельные травы или продукты объявляются лекарством чуть ли не от всех болезней. Но ведь практически любую траву, любой натуральный продукт можно объявить лекарством от многочисленных болезней.
Так, щелочные элементы, содержащиеся в травах и растительных продуктах, могут возвращать кислотно-щелочное равновесие, а значит, избавлять от заболеваний, вызванных излишним закислением организма. А таких заболеваний очень много! И наоборот, кислотные элементы способствуют избавлению от болезней, связанных с ощелачиванием.
В то же время при ощелачивании организма вредны щелочные элементы, а при закислении — кислотные. Поэтому одна и та же трава или продукт могут приносить как пользу, так и вред.
Ясно, что витамины и минеральные элементы, содержащиеся в продуктах и травах, могут избавлять от заболеваний, вызванных их нехваткой.
Например, шиповник очень богат витамином С. Он улучшает иммунитет, но только в том случае, если иммунной системе не хватает витамина С. Этот витамин способствует выведению холестерина из организма, а значит, является хорошим средством профилактики атеросклероза для людей с высоким уровнем холестерина в крови. Витамин С необходим клеткам желудка. Поэтому прием плодов шиповника (в виде сиропа, отваров или масла из плодов) может улучшать состояние слизистой желудка, но только у людей, страдающих недостаточностью витамина С.
Нехватка витамина С — причина многочисленных, самых разных заболеваний. Однако целебные свойства шиповника и других продуктов и трав, богатых витамином С, помогают, только если болезни являются следствием недостатка витамина С.
Когда же в крови имеется достаточное количество витамина С, шиповник только повредит человеку. Избыток витамина С ведет к тяжелым нарушениям обмена веществ, мочекаменной болезни. Поэтому шиповник, как и любые другие «целебные средства», может иметь не только показания, но и противопоказания.
Или возьмем, например, целебные свойства тыквы — они проявляются, если человек страдает от нехватки веществ, содержащихся в этом продукте.
Тыква богата витаминами (в частности витамином В6), содержит пищевые волокна, что помогает при болезнях, вызванных длительными запорами. Прием тыквы или тыквенного сока назначают при колите с недостаточным опорожнением кишечника.
В тыкве имеются вещества, угнетающие нервную систему. Поэтому тыквенный сок рекомендуют при бессоннице, гипертонии, некоторых заболеваниях почек, связанных с повышенным давлением.
Есть в тыкве вещества, обладающие желчегонными и противовирусными свойствами, что помогает при отдельных заболеваниях печени и простудных заболеваниях.
Но концентрация любых активных веществ в тыкве невелика. А раз в тыкве нет сильных веществ, ее оздоровительный эффект уступает эффекту многих других продуктов и трав. Так, бактерицидное действие тыквы заметно ниже бактерицидного эффекта чеснока.
Зато считается, что у тыквы практически нет противопоказаний. Нет сильных веществ — нет и противопоказаний. Но и тыква полезна далеко не всем. Не нужно есть тыкву при поносе, излишнем ощелачивании крови, угнетении нервной системы и депрессии.