Желая похудеть, выбирайте метод, который не связан с резким снижением веса. Худеть нужно не слишком активно. Иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Доказано, что наиболее приемлемая «скорость» похудения — потеря веса на 10–15 % примерно за 3 месяца. При этом сниженный вес необходимо закрепить — и лишь потом, при необходимости, идти дальше.
Проблема большинства современных методик похудения состоит в том, что после прекращения мероприятий по снижению веса сброшенные килограммы опять очень быстро возвращаются. Без устранения физиологической зависимости от высококалорийной пищи диеты дают лишь временный результат, но и медикаментозные, хирургические способы борьбы с лишним весом малоэффективны, так как не устраняют привычку обильно питаться, не вырабатывают новый условный пищевой рефлекс. После окончания диеты организм обычно пытается наверстать упущенное: быстро восстанавливается, а иногда и усиливается аппетит, возвращаются сброшенные с таким трудом килограммы и вкусовые пристрастия. Чтобы этого не происходило, попробуйте воспользоваться методом постепенного снижения зависимости от высококалорийной пищи — тогда результат будет стабильным.
Добиться весомого успеха в нормализации питания можно при постепенном, не существенном для организма, но планомерном снижении средней калорийности рациона, поэтапной замене высококалорийных продуктов свежей растительной пищей. Каждую неделю потихоньку сокращайте употребление рафинированной пищи, жирных продуктов, а вместо них вводите в рацион овощи и фрукты. Постепенно уменьшайте калорийность позднего ужина, со временем замените ужин легким салатом, приемом фруктов или стаканом простокваши.
Не делайте поспешных шагов, не принуждайте себя есть невыносимую для вас пищу. Еда должна быть приятной. Организм сам, понемногу, изменит вкусовые привычки, если проявлять терпение и настойчивость.
Постепенное, неспешное, без резкого изменения вкусовых привычек, но целенаправленное снижение калорийности рациона способствует похудению и улучшению здоровья.
Прежде всего составьте план постепенного снижения калорийности рациона не более чем на 10 % каждую неделю. На первом этапе измените последовательность приема пищи: начните потреблять жидкость до еды. Во время и после еды пить не следует.
Буквально сразу, с первого дня переходного периода, существенно сократите скорость употребления пищи. Ешьте медленно, хорошо пережевывая пищу, пока она не превратится в кашицу. Долгое, неторопливое пережевывание пищи способствует насыщению мозговых «центров голода», уменьшает потребность в еде.
Соблюдение только этих двух правил поможет сократить калорийность рациона без соблюдения диет и изменения вкусовых пристрастий.
Поначалу не отказывайтесь от употребления привычных для вас блюд: супов, котлет, бутербродов или макарон, но старайтесь есть свежеприготовленные, не слишком горячие, приятные на вкус блюда. Во время еды мажьте меньше масла на бутерброды, сократите потребление десертов и жирных продуктов: вместо двух пирожных съешьте полтора, сало замените постным мясом.
Самое важное — научиться есть медленно, смакуя пищу. После того как вы научитесь есть медленно, приступайте к более существенному изменению вашего рациона. Все меньше используйте высококалорийные продукты, особенно жирное мясо, сахар, десерты. Вместо них ешьте овощи и фрукты. Реже употребляйте мясные бульоны, заметно урежьте вечерний прием пищи. Наконец, на заключительном этапе, постепенно сокращайте общий объем не только ужина, но и обеда, и завтрака, окончательно откажитесь от перекусов.
Ваша цель — приучить себя к низкокалорийному питанию, сформировать и закрепить новый условный пищевой рефлекс. На это нужно время, поэтому с похудением я рекомендую не торопиться.
Не так сложно сбросить вес, как удержать его стабильным в течение долгого времени. Ваш вес начнет снижаться по мере снижения калорийности рациона.
Конечно, используя какую-нибудь модную диету или практикуя длительное голодание, человек может намного быстрее снизить вес, но такие крайние меры на пользу здоровью не пойдут. Только планомерное ограничение калорийности рациона без резких изменений в режиме питания постепенно выработает новый пищевой рефлекс.
В противном случае может возникать явление, именуемое в разговорной лексике «жором», — необоснованное острейшее чувство голода, желание есть все подряд в любых количествах. С этим явлением сталкиваются многие после строгого соблюдения выбранной диеты или курса «лечебного голодания». Организм стремится удовлетворить потребность в потерянных вкусовых ощущениях и запастись калориями на «черный день».