— Тебе, — говорю, — надо изменить питание.
— Нет, питаюсь я правильно. Ем раздельно. Предпочитаю живую качественную пищу.
— Именно от «живой» пищи у тебя и камни в почках.
— Разве такое может быть? У меня ведь много книжек по правильному питанию, и я строго выполняю рекомендации. Меня, скорее всего, просто сглазили. Как и жену — она от рака, бедная, умерла. А я почками мучаюсь, они вот все время камешки «рожают».
Объяснил я ему, что камешки образуются, если нарушено кислотно-щелочное равновесие, а богатая витаминами и щелочными элементами «живая» пища как раз и вызывает мочекаменную болезнь.
Вижу, засомневался знакомый, заинтересовался, пригласил зайти. Зашли мы, на столе — свежие овощи, лимоны, мед; в холодильнике — апельсины, винегрет; на холодильнике — соковыжималка.
— А она-то тебе зачем? — спросил я.
— Пью морковный и свекольный сок. Это очень полезно.
— Да, полезно, но только тем, кто питается макаронами и гамбургерами. А тебе, наоборот, нужно отказаться от соков. По крайней мере, на время заменить салаты макаронами, а мед — сахаром.
Задумался человек, рассказал, что они с покойной женой даже воду после варки картофеля пили (прочитали где-то, что и это полезно).
Удалось мне знакомого переубедить: он резко сократил потребление «здоровой» пищи, отказался не только от «целебных» соков, но и от меда. Ведь избыток минеральных элементов усиливает неблагоприятные проявления гипервитаминоза.
Я не видел своего знакомого довольно долго, потому что жил под Новороссийском, а когда мы встретились, спросил, как его здоровье и какие книжки он теперь читает.
Он поблагодарил меня: мочекаменную болезнь удалось остановить. Но оказалось, что всю популярную литературу по оздоровлению человек выкинул: набил книжками пару мешков и вытащил на помойку. Как жаль! Раздал бы лучше людям. Ведь популярная литература учит следить за своим здоровьем, учит здоровому образу жизни и при правильном понимании может принести неоценимую пользу.
Хотя, конечно, популярная литература пестрит советами, направленными на устранение витаминной недостаточности, а вот об избытке в рационе овощей и фруктов как-то не принято говорить. Но человеку не нужно ничего сверх того, что необходимо его органам для выполнения ими своих функций. Любые излишки затрудняют работу организма Поэтому в летний период все, кто любит свежую растительную пищу, не должны ею злоупотреблять. Садоводам рекомендую воздержаться от потребления соков, витаминных настоев, пророщенных зерен.
Совсем другое дело — зима. Недостаток витаминов и минеральных элементов обычно ощущается в конце зимы и весной. В результате начинают проявляться хронические недомогания, беспричинная раздражительность, забывчивость, сонливость.
Информация о содержании витаминов в тех или иных продуктах и признаках витаминной недостаточности полно изложена в популярной литературе. Читайте книжки, следите за своим здоровьем.
При появлении первых признаков витаминной недостаточности делайте витаминные салаты, настои, пейте больше свежевыжатых соков. Если вы физически или умственно переутомлены, ежедневно пейте по стакану морковного или апельсинового сока, а еще лучше — смеси этих соков. Морковь содержит каротин (провитамин А), недостаток которого приводит к повышенной утомляемости. Апельсины богаты витамином С, который отвечает за восстановление организма и другие физиологические реакции.
У человека чаще всего развиваются авитаминозы С и А.
Начальная форма недостаточности витамина С проявляется пониженной умственной и физической работоспособностью, быстрой утомляемостью, снижением устойчивости организма к холоду, склонностью к простудным заболеваниям. Имеют место сонливость или нарушения сна, подавленность или раздражительность, снижение аппетита, слабость в ногах. При недостатке витамина С наблюдается повышение ломкости капилляров и склонность к кровоизлияниям, что проявляется кровотечениями при чистке зубов. Десны набухают, становятся синюшно-красными. Кожа бледная и сухая.
Нехватка витамина С проявляется обычно в конце зимы и весной и связана с малым потреблением растительной пищи. Ведь витамин С содержится преимущественно в плодах, зелени, овощах. В животных продуктах его очень мало, за исключением печени, где витамина С содержится 20–24 мг на 100 г продукта.
Суточная потребность организма в витамине С колеблется от 50 до 105 мг. На 30–50 % повышается эта потребность при работе в условиях очень холодного или жаркого климата, при воздействии вредных химических и физических факторов, при инфекциях, ревматизме, ожогах, операциях, болезнях пищеварительного тракта.