Витамин С в разных количествах содержат почти все плоды и овощи, но особенно богаты им шиповник, незрелые грецкие орехи, черная смородина, цитрусовые, зеленый лук, земляника, сладкий перец, петрушка, укроп, картофель, капуста. Включите в рацион перечисленные продукты. Пара небольших апельсинов или лимонов или овощной салат каждый день избавят вас от «весенней усталости».
Но лучше всего насыщает организм витамином С настой из плодов шиповника. Для приготовления настоя промыть в холодной воде 50 г сухих плодов, залить их 1 л кипятка и кипятить на водной бане при закрытой крышке минут десять. Затем в течение ночи содержимое настаивается в термосе и процеживается. К полученному настою можно добавить по вкусу сахар или мед и пить по полстакана 2–3 раза в день. Хранить настой следует в холодильнике.
Дефицит витамина А также весьма распространен. Большая часть витамина А образуется в тонком кишечнике и печени из каротина, поступающего в организм с растительной пищей.
При недостатке витамина А замедляется рост, ослабляется защитная роль слизистых оболочек дыхательных путей, наблюдается сухость и шероховатость кожи. Если ваша кожа начинает шелушиться, появляются мелкие язвочки и гнойнички — значит, нужно срочно приниматься за потребление продуктов, богатых витамином А. Но делать это следует аккуратно: особенность витамина А в том, что он легко накапливается в организме. При слишком энергичной витаминотерапии им можно отравиться. Хотя злоупотребить витамином А при помощи обычных продуктов довольно сложно. Но если это случилось и вы пожелтели лицом, переев морковки, откажитесь от нее — и в течение нескольких дней все должно наладиться.
Чтобы не столкнуться с дефицитом витамина А, следите за тем, чтобы в рационе были богатые им продукты. Суточная доза, необходимая взрослому человеку, содержится в паре средних морковок, пучке петрушки или зеленого лука, 3–4 помидорах. Лидером по содержанию бета-каротина (из которого образуется витамин А) является морковь. Но для лучшего усвоения ее нужно есть не сырой, а тушеной с добавлением растительного масла либо мелко натертой с добавлением сметаны.
Витамин А содержится и в некоторых животных продуктах: печени, рыбьем жире, сливках и сливочном масле, сыре, яичных желтках. Если возникли признаки нехватки витамина А, можно принять рыбий жир или печень.
Нехватка других витаминов в нашем рационе при сбалансированном питании встречается редко. При питании преимущественно растительной пищей могут возникнуть авитаминозы В, и В12 — ведь эти витамины содержатся в продуктах животного происхождения.
При недостатке в питании минеральных элементов (см. приложение 5) проще всего включить в рацион мед.
Пчелиный мед содержит почти всю периодическую систему Менделеева. Его прием увеличивает гемоглобин и количество красных кровяных телец в крови, восстанавливает функции нервной системы, пищеварительного тракта, мозга.
Отмечу, что количество меда, которое можно употреблять за сутки, не должно превышать 50 г. При больших количествах происходит элементарная перегрузка организма минеральными веществами, что может проявляться, в частности, аллергией на мед. И только при появлении явных признаков весенней усталости, после проведения длительных голоданий суточную норму можно довести до 100 г.
В популярной литературе содержится много прекрасных средств насыщения человека витаминами и минеральными элементами, рецептов различных напитков, настоев, салатов. Главное — не злоупотреблять ими.
Недостаток витаминов и минеральных элементов можно компенсировать и приемом специальных витаминно-минеральных комплексов, которые продают в любой аптеке без рецепта врача.
Против приема искусственных комплексов категорически выступают некоторые натуропаты, считая, что такие комплексы не усваиваются, а только выводятся, вредят организму. Ясное дело — поливитамины вредят натуропатам, которые и так едят слишком много витаминизированной пищи. Но при нехватке витаминов усвоение недостающих элементов, конечно, происходит, выводятся лишь излишки. При этом, если организм не успевает выводить излишки, создаются предпосылки возникновения болезней.
Поэтому не нужно принимать витаминно-минеральные комплексы или биологически активные добавки только ради профилактики при нормальном сбалансированном питании. Но при появлении признаков весенней усталости, при недостаточном питании, после тяжелых стрессов и изнурительных нагрузок витаминно-минеральные комплексы помогут компенсировать недостаток витаминов и минеральных элементов.