Абрикосы, виноград, вишня, брюква, груша, картофель, капуста, лимоны, морковь, огурцы, петрушка, рябина, тыква, слива, укроп, салат, шиповник, а также свежие соки с мякотью из этих продуктов оказывают защитный эффект при воздействии аллергенов. А вот такие продукты, как ананасы, апельсины, бананы, мандарины, персики, помидоры, перец, орех земляной, клубника и земляника, малина, какао, наоборот, усиливают аллергические реакции.
Бактерицидное действие чеснока и лука широко применяется при лечении простудных заболеваний.
Свежий сок капусты обладает антимикробным и противовоспалительным действием. Он находит себе применение при лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, так как способствует рубцеванию язв, ослабляет боль. Для лечения язвы желудка рекомендуют принимать до 1 л сока в день. Используют сок и для лечения гастритов с пониженной секрецией желудочного сока или отсутствием в нем соляной кислоты. В этом случае подогретый капустный сок принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день до еды. В теплом виде сок оказывает успокаивающее воздействие, поэтому его принимают перед сном при бессоннице.
Свежий капустный сок, разведенный теплой водой, используют и для полоскания рта при воспалительных явлениях. При охриплости голоса и кашле сок принимают в смеси с сахаром по 1 ч. ложке несколько раз в день.
Капуста очень богата витаминами. Она устраняет бессонницу и головные боли, полезна при атеросклеротических поражениях кровеносных сосудов, усиливает выведение холестерина из организма. Капуста оказывает легкое слабительное действие, употреблять ее можно по 300–500 г в день.
Яблоки полезны как свежие, так и вареные или печеные. Англичане говорят: «Кушай по яблоку каждое утро, и доктор не понадобится».
В диетологии свежие яблоки используют как укрепляющее средство, а также при расстройствах пищеварительного тракта. Свежие яблоки обладают противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, подавляя гнилостные процессы в организме.
Больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки рекомендуются сладкие сорта яблок, а при гастрите с пониженной кислотностью подойдет диета из кислых сортов, содержащих большое количество органических кислот. Положительное влияние при самых разных заболеваниях желудка и кишечника оказывает яблочное пюре, а также употребление яблочного сока натощак (стакан до еды). Считается, что одно яблоко красных сортов, съеденное на ночь, укрепляет сон и способствует пищеварению.
В народной медицине вареные и печеные яблоки употребляют натощак при вялом пищеварении. Рекомендуют яблоки при желудочно-кишечных расстройствах и как легкое слабительное при длительных запорах.
Яблоки (свежие — при нормальном пищеварении, печеные и вареные — при ослабленном) применяют как мочегонное средство при водянке и различных отеках. Яблоки полезны при заболеваниях почек, мочевого пузыря и почечнокаменной болезни, их можно использовать даже для лечения болезней печени (но в этом вопросе посоветуйтесь с диетологом).
Очень богата витаминами, микроэлементами, фитонцидами, маслами репа. Из этого ценного продукта можно с помощью обычной соковыжималки приготовить сок и пить его при недостатке жизненно важных элементов, особенно при сниженной секреторной активности желудочно-кишечного тракта. Как диетическое блюдо тушеную репу можно рекомендовать лицам со сниженной кислотностью желудочного сока. Из сырой репы можно приготовить салат, способствующий снятию «весенней усталости». Очищенный корнеплод натирают на крупной терке, добавляют растертые ягоды клюквы, брусники, ежевики или черники и заправляют все медом. Готовый салат можно залить сверху сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.
Насыщена полезными веществами и слива. Основным ее достоинством является высокое содержание витамина Р, крайне важного для поддержания эластичности сосудов. Этот витамин необходим в качестве профилактического и лечебного средства при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Желательно выбирать такие сорта сливы, у которых в красный цвет окрашена не только кожица, но и мякоть — именно из мякоти такой сливы витамин Р усвоится наилучшим образом.