Чтобы оглушить свинью в домашних условиях, следует воспользоваться кувалдой, которой надо ударить по голове. Важно знать, куда бить — можно произвести удар в затылок, а также в лобную кость. Свинья при этом прочно фиксируется (до удара). Удар наносится изо всех сил, дабы животное рухнуло. Затем незамедлительно выполняется закалывание.
Взрослого увесистого хряка тяжелее подвесить и разделать, чем поросенка или вьетнамскую свинку. Вследствие этого для убоя массивных особей желательно звать друзей или знакомых.
Не рекомендуется осуществлять убой кабана одному даже в том случае, если он сравнительно невелик. Иногда неопытный забойщик нарушает технологию, и раненый боров, придя в ярость, наносит нешуточные травмы обидчику. Чтобы избежать подобных последствий, рекомендуется позвать профессионала, который продемонстрирует правильный убой.
Электрошокер
Есть две разновидности оглушения электричеством — с помощью щипцов и с помощью электрошокера. Первый вариант дорогостоящий и используется на свиноводческих фермах. Второй же вполне доступен. Электрошокер можно купить или сделать самостоятельно. Прежде чем оглушать, свинью обрабатывают водой. Прибор должен упираться в затылок. Шокер включают и животное падает.
Этот способ убоя никак нельзя назвать гуманным. Применяют электрический прибор для того, чтобы минимизировать возможный вред, который может причинить крупный гулящий хряк огромного веса.
Ружье
Некоторые свиноводы имеют охотничьи ружья, и проблем с убоем у них не возникает. Достаточно приставить огнестрельное оружие к уху животного и нажать на спусковой крючок. Способ не годится для неофитов, а также несет угрозу для окружающих.
Оглушение углекислым газом
Оптимальный метод, если требуется забить сразу нескольких хрюшек. Для этого способа готовят герметичную камеру, куда помещают несколько свиней и впускают углекислый газ. Животные засыпают через две-три минуты, а рефлекторное сокращение мышц продолжается дольше, нежели при убое предыдущими способами. Недостаток в том, что свиньи испытывают стресс при нахождении в небольшом помещении, а это неблагоприятно сказывается на качестве мяса. Способ требует дополнительных затрат на оборудование, и он больше интересен крупным фермерским хозяйствам, ведь оглушать можно сразу по шесть — восемь голов, причем животные могут быть разного веса.
Убой кабана
Кабан, в отличие от самки и поросенка, отличается высокой агрессивностью. Заколоть этого лютого зверя очень трудно. Как правило, за работу должны браться четыре забойщика. Технология убоя идентична приведенной выше. Кабана валят с ног и закрепляют.
Зачастую выполнить задачу с первого раза не получается, и процесс перерастает в некую охоту на тварь. По этой причине многие свиноводы отдают предпочтение убою в стоячем положении. Забойщик ненавязчиво становится вплотную к животному и внезапно наносит очень сильный удар в область левой лопатки. За считаные секунды наступает смерть.
Взрослую особь режут только после кастрации. Причиной тому служат гормональные всплески. Если забитый кабан нехолощен, то мясная продукция будет иметь неприятные специфические запах и вкус.
Интимная процедура проводится за два месяца до убоя.
Убой молочного поросенка
Поросенок в возрасте до двух месяцев считается молочным. Мясо молодняка — на любителя, поскольку продукт специфический.
Проделать работу без посторонней помощи легко. Убой осуществляется по тому же принципу, что и со взрослыми особями. Следует помнить, что если поросенок достиг двадцатикилограммовой массы, то умерщвление может стать проблематичным, и лучше пригласить помощника.
Обескровливание
Присутствие крови в мясе ухудшает его качество, следовательно, при убое необходимо позаботиться о быстром обескровливании туши. Идеальный вариант — вскрытие сонной артерии и яремной вены.