Еда и социальное взаимодействие
Еда – один из главных способов человеческого взаимодействия. У нас есть специальные блюда для дней рождений и воскресных обедов. Такие праздники, как Рождество, День благодарения, Пасха, Песах, Ханука, Дивали и Рамадан, непосредственно связаны с едой: им предшествует пост, который завершается праздничным застольем. Еда сплачивает родственников: часто семейный обед – единственная возможность для домочадцев собраться вместе и поделиться своими переживаниями за день. В компании других людей мы едим не так, как в одиночку, – ведь существуют негласные правила совместного потребления пищи: съедать надо примерно одинаковое количество с одинаковой скоростью и в одинаковой последовательности. Вот почему при совместных трапезах мы часто обращаем внимание на то, едят ли наши соседи по столу закуску или уже перешли к десерту. Согласитесь, не очень-то удобно жевать в одиночку, когда другие уже закончили и смотрят на вас. И именно поэтому, когда кто-то в компании говорит: «Нет, спасибо, я не ем, я на диете» – или когда один из членов семьи демонстративно оставляет нетронутой свою порцию, это вызывает у нас удивление и неприятие: люди нарушают негласные, но весьма строгие правила.
Как сказал один из моих респондентов:
«Будучи католиками, мы говорим о еде, когда собираемся за столом всей семьей… Меня приучили к этому с детства: ты должен съесть все, что лежит на тарелке. Поэтому я накладываю всего понемногу и, даже если еда мне не очень нравится, съедаю все».
Таким образом еда может быть символом семейной любви, символом власти в семье или обществе. А еще – средством выражения полового влечения и религиозной идентичности.
Приготовление еды для своей семьи – один из главных способов выразить любовь и заботу. Готовность вложить в это дело свое время и силы делают любовь и заботу очевидными. А когда мы едим блюдо, заботливо приготовленное другим человеком, – это один из основных способов принять его любовь и проявить взамен свою. Поэтому такой повседневный диалог, как: «Ужин на столе!» – «Спасибо, мам, все очень вкусно!», при всей своей кажущейся обыденности и незначительности очень важен. Он позволяет членам семьи выразить свою любовь друг к другу. Как утверждала Мэрилин Лоуренс, «еда – это средство для нас, женщин, продемонстрировать свою любовь и заботу по отношению к нашим детям, мужьям, любимым и друзьям. Приготовление пищи – это проявление любви». Вот почему, когда дети говорят: «Фу! Что это? Мы не любим картошку!», в глубине души они знают, что их слова произведут сильный эффект. Заботливо приготовленная еда – это символ любви, и отказ от нее всегда воспринимается болезненно.
Семья – это совместные трапезы
Одна женщина сказала мне:
«Когда у меня появились дети, я была поражена тем, сколько удовольствия мне стало доставлять приготовление пищи. Как приятно было смотреть, когда дети с жадностью набрасывались на еду. Я чувствовала себя замечательной матерью. Только в такие моменты мы становились семьей в настоящем смысле этого слова!»
На протяжении многих веков мужчины традиционно получали больше еды, чем женщины, дети и старики. Когда мяса на всех не хватало, оно доставалось только мужчинам В некоторых культурах мужчин принято было обслуживать за столом первыми. Если еды было мало, женщины довольствовались объедками: главное для них было досыта накормить других домочадцев. Так что еда может быть символом власти в доме. Даже в современной семье, где предполагается равенство, не все получают лучшие куски мяса или самые аппетитные шкварки. А если посмотреть, кому они достаются, можно сделать вывод о соотношении сил в семье и выяснить, «кто в доме хозяин». Например, в моей семье бабушка всегда откладывала деду лучшие куски мяса и самую поджаренную картошку. Все это ставила на специальный поднос и относила деду, чтобы ему удобно было есть перед телевизором. Нас с сестрой это всегда возмущало: мы считали несправедливым, что нам приходилось оставаться на кухне и есть за столом. Сегодня, вспоминая об этом, я думаю, что бабушка просто хотела спровадить мужчину в другую комнату и дать нам возможность спокойно поболтать о своем, о девичьем.