Западная медицина делает все возможное, чтобы свести к минимуму разрушения, вызываемые нашими дурными пищевыми привычками и малоподвижным образом жизни. По данным Фонда семьи Кайзер, девяносто процентов американцев старше шестидесяти пяти лет постоянно принимают как минимум один прописанный им лекарственный препарат (примечание 1 к главе 4). У нас есть тысячи снадобий для лечения симптомов, но вряд ли хоть одно из них способно устранить первопричины расстройства, которое ведет к болезням.
Многие недуги современной жизни начинаются в кишечнике, причем нарушения в колонии кишечных микроорганизмов влияют на функционирование головного мозга. Когда в биоме преобладают вредоносные бактерии, они производят токсины, которые разрушают иммунную систему и ухудшают настроение. Если несчастливы микробы в вашем животе, то несчастливы и вы, даже если вы прочли сотню книг по самопомощи и по много часов в день занимаетесь йогой.
В вашем кишечнике есть от десяти до двенадцати слоев полезных бактерий, которые отвечают за превращение рыбного филе, брокколи или омлета в вас самих и вырабатывают все необходимые вам витамины. Каждый слой составляют разные виды микроорганизмов; после «обеда» бактерии первого слоя «какают» – и этими отходами питается население следующего слоя. Каждый слой питается испражнениями предыдущего – и так до тех пор, пока самый последний из них не «облегчится» аминокислотами, витаминами и минеральными веществами, необходимыми нашему телу для роста и восстановления. Мы – самая нижняя ступень этой пищевой цепочки!
Подумайте об этом, когда в следующий раз потянетесь к черничному кексу или насыщенному сахаром батончику. Придется ли это блюдо по вкусу крошечным жителям вашего кишечника? Или они расстроятся, потому что на самом деле им нравятся овощи, богатые клетчаткой, а также жиры и белки, которые легко превратить в нужные нам аминокислоты?
Антибиотики эффективно убивают нежелательных паразитов в организме, но при этом они без разбора уничтожают и полезные бактерии, которые необходимы в нашем биоме. Эта атака на флору наносит ущерб кишечнику. Полный курс антибиотиков способен разрушить пять или шесть слоев бактериального «бутерброда» в желудочно-кишечном тракте. В этом случае, даже если вы едите очень полезные для здоровья органические продукты, их питательные вещества не усваиваются, потому что исчезли полезные бактерии, которые выполняли нелегкую работу по расщеплению пищи. А плохие микробы между тем развивают устойчивость к нашим лучшим антибиотикам, вынуждая докторов бороться с ними все более мощными средствами, которые наносят еще бо́льший ущерб чувствительной микрофлоре. Многие фирмы торгуют пробиотиками – хорошими бактериями для пополнения кишечного биома, однако скоро вы узнаете, почему прием этих веществ редко дает ожидаемый эффект.
Даже если вы давно не принимали антибиотиков, они могут влиять на ваш кишечный биом, пробираясь к вам неожиданными путями! Знаете ли вы, что семьдесят пять процентов всех антибиотиков, продаваемых в США, покупают фермеры? Они кормят этими препаратами свой скот, который затем попадает к нам в тарелку и в конце концов в наши тела. Вот почему так важно покупать экологически чистое мясо без антибиотиков.
Микроорганизмы кишечника весьма разумны – так же, как разумны муравейники или колонии пчел. Наша флора хочет защитить здоровье своего сообщества и относится к вредным пришельцам с такой же неприязнью, как и мы сами. Если она здорова, то защищает нас от вторжения паразитов и вирусов. Когда она повреждена, всего десять бактерий сальмонелл способны вызвать желудочно-кишечную инфекцию, из-за которой у вас поднимется температура и вы будете часто бегать в уборную. Для возникновения такой же инфекции при сильной микрофлоре требуется более миллиона таких бактерий (примечание 2 к главе 4).
На Западе, если вы страдаете от беспокойства, депрессии или затуманивания мозга, большинство врачей или психологов не станут обращать внимание на баланс между полезной и бесполезной флорой вашего кишечника. А гастроэнтеролог вряд ли полюбопытствует, не испытываете ли вы психический или эмоциональный стресс. Недавно я привел свою маму к врачу, и тот начал прием с вопроса: «Какие лекарства вы принимаете?» В тот же день я привез к ветеринару свою собаку, и доктор первым делом спросил: «Чем вы ее кормите?» Я решил, что если заболею, то лучше обращусь к ветеринару!
Мы знаем, что наши мысли, убеждения и чувства влияют на физическую структуру мозга. Мы также знаем, что кишечник регулирует наше настроение, и дисбаланс флоры способен вызвать депрессию и тревожность. Как только вы обновите свой кишечник с помощью суперпробиотиков из главы 6, вам станет легче менять привычки и взаимоотношения.