Так же в отделе замороженных продуктов вы найдете разные виды немясных сосисок из овощей или тофу, по вкусу они очень напоминают мясо. Даже как вегетарианец, вы не можете без гамбургеров, а их существует множество разных видов. Одни изготавливают из измельченных овощей, другие из заменителя мяса. В наше время спрос на вегетарианские гамбургеры очень возрос и поэтому многие супермаркеты производят свои собственные виды гамбургеров. Когда вы приобретете больше опыта в приготовлении вегетарианских блюд, то даже сможете приготовить свой собственный гамбургер с жареным арахисом или ТОП.
В большинстве супермаркетов так же производят свои собственные вегетарианские полуфабрикаты: от карри до грибных бефстроганов, шарики из сыра и шпината к лазанье, запеканка с сыром и все, что обычно можно хранить в морозильной камере. Вам не обязательно быть заядлым кулинаром, чтобы не умереть с голоду. Однако если вы хотите по больше узнать о приготовлении вегетарианских блюд есть действительно хорошие поваренные книги для вегетарианцев.
Будьте осторожны покупая сыры, потому что не все из них вегетарианские. Для того чтобы приготовить сыр в молоко добавляют продукт называемый сычужок, чтобы оно свернулось. В основном сычужок извлекают из желудков убитых телят, но есть так же и овощной заменитель и именно его используют для приготовления вегетарианского сыра. Так что ищите на наклейке надпись «вегетарианский сыр» или «пригодный для вегетарианцев». Множество мягких сыров, таких как Бри, изготавливают без добавления сычужока. Тем не менее если вы не уверены или на наклейке неразборчивая надпись, не бойтесь спросить.
Как ни странно, мороженое тоже не всегда бывает вегетарианским. Есть, конечно, сорта молочного мороженого, есть так же сорта, приготовленные на основе «немолочных» жиров, животных или овощных, а на наклейке не всегда указывают из каких именно.
У людей только что перешедших на вегетарианское питание часто есть соблазн злоупотребить сырами и другой молочной продукцией. Будьте осторожны! Нехорошо злоупотреблять этими продуктами, потому что в конце концов в них содержится животный жир.
Если вы решили отказаться от молочных продуктов так же как от мясных, то простая и на удивление универсальная соя опять может помочь. Замените коровье молоко соевым, оно продается почти во всех супермаркетах и магазинах здорового питания. Различные виды соевого молока имеют разный вкус, так что если вам не нравится одно можете попробовать другое. Один из наиболее популярных видов соевого молока подслащен яблочным соком и содержит много кальция. Вы можете добавлять его в каши и хлопья, в кофе и молочные коктейли вместо коровьего молока.
Я всегда была да и осталась большой любительницей шоколада. Просто сейчас я ем обычный, не молочный шоколад. Опять же, следует сказать об огромном выборе шоколада в большинстве магазинов и супермаркетов, но до тех пор, пока вы не выяснили, какие сорта шоколада не содержат молока, вам лучше покупать его в специальных магазинах здорового питания.
Сыр обычно первый продукт, которого людям не хватает когда они становятся веганами. Однако вы можете купить великолепные веганские сыры, хотя пока их еще не продают в обычных супермаркетах. Попросите владельца магазина здорового питания, договориться о поставке таких сыров, если он этого еще не сделал. Вы даже можете купить твердые веганские сыры, такие как эдамский сыр, чеширский, чеддер, гуда, моцарелла и даже стильтон. В пиццу можете положить больше томатной пасты, и отсутствие сыра будет не столь заметно.
Существует так же несколько марок веганского мороженого, и хотя некоторые из них продают в супермаркетах, все же лучше их искать в магазинах здоровой пищи. Заменить сливочное масло очень легко, так как практически во всех супермаркетах продается веганский маргарин собственного приготовления.
На самом деле в наше время можно найти веганскую замену любому продукту. Какой бы продукт вы не искали, весь фокус заключается в том, чтобы не полагаться полностью на ассортимент супермаркета. Обязательно сходите в ваш местный магазин здорового питания.
В наше время, в Великобритании, да и во всем мире, живут миллионы молодых вегетарианцев, но, несмотря на это, вы можете почувствовать некоторую отчужденность от ваших друзей, употребляющих мясо. У вас может накопиться масса вопросов по поводу вегетарианства, в таком случае существуют вегетарианские группы, которые могут оказать вам помощь в интересующих вас вопросах. В последней главе приведен список этих групп и их адреса. Для получения необходимой информации вам не обязательно нужно становиться членом данной группы.