Позже, когда началась эпоха крестовых походов, парикмахеры стали называться фельдшерами — полевыми парикмахерами. От немецкого поле — Feld, scheren — стричь. Но в суровых походах требовались самые простые короткие стрижки, которые сочетались с воинственным обликом мужественных крестоносцев. Тогда же появляются первые ремесленные цеха профессионалов-парикмахеров. Объединяли они цирюльников и брадобреев. Появляются первые парикмахерские, где можно было привести в порядок голову и заодно поболтать. Цирюльник того времени был в курсе всех городских дел и сплетен. Так что первые парикмахерские можно назвать и первыми мужскими клубами. Постепенно в этой среде появляются богатые люди, которые могли держать большой штат подмастерьев. Многие зажиточные мастера становились членами Городского Совета.
Эпоха Средневековья, бывшая довольно суровой и строгой по отношению к тем, кто слишком много значения придавал своей внешности, сменилась эпохой Возрождения. Это был новый виток в развитии парикмахерского искусства. Снова в моде была античность, уклад ее жизни, одежда, образы. Парикмахеры соревновались в искусстве завивки локонов и плетения косичек. Модой того времени был открытый лоб, причем чем выше открыт лоб — тем ближе женщина к идеалу красоты. Чего только ни придумывали цирюльники, для того чтобы увеличить линию лба. Часть волос подбривалась, оставшиеся приподнимались, под них подкладывали валики (для увеличения объема), приходилось даже сбривать брови. Чего не сделаешь ради красоты!
Украшения для причесок были самыми разнообразными: начиная от драгоценностей и заканчивая выкрашенными перьями и живыми цветами.
Над прическами и стрижками мужчин цирюльникам тоже приходилось трудиться достаточно долгое время. Основу прически составляли длинные волосы, уложенные валиком. Локоны завивались на специальные металлические стержни. Усы и борода в то время были немодными.
С середины XV века прически опять начинают делиться на взрослые и юношеские. Старшее поколение предпочитало короткие стрижки без всяких выкрутасов. Только чудаки-философы, ученые и поэты позволяли себе щеголять с длинными волосами в пожилом возрасте. Все остальные стриглись коротко, зачесывая волосы назад и за уши.
Между прочим, уже тогда начинается разделение по странам на виды прически. Немцы и фламандцы предпочитали гладкие длинные прически до середины уха и маленькую челку. Англичане стриглись подобным образом, однако кое-кто из щеголей отпускал волосы до плеч. В Испании мужчины стриглись коротко, их прически практически похожи на современные мужские стрижки.
Во времена правления Генриха IV во Франции была введена мода на седину. В 1594 году все придворные мужчины подхватили эту моду. Для того чтобы добиться эффекта седины, придворные пудрили волосы мукой или пудрой.
Однако мода не стояла на месте, и при французском короле Людовике XI мужчины вновь стали носить парики. Правда, в те времена модным был короткий парик, имитирующий натуральные волосы.
А вот во времена правления Марии Медичи появляются прически с названиями, что говорит о высоком развитии парикмахерского искусства. Одной из распространенных причесок того времени была "Ракета". Сооружалась она на каркасе, с его помощью ей придавали форму, которая зависела от мастерства парикмахера: фрукты (груша или яблоко), сердце или животное (особо популярными были почему-то летучие мыши).
С приближением XVII века женские прически становятся все более замысловатыми и пышными, а вот мужские все более и более строгими. Во Франции появилась мода на мужскую стрижку "ежик". Законодателем этой моды стал французский король Франциск I. После несчастного случая ему коротко подстригли волосы на голове, чтобы обработать рану. Придворные из солидарности сделали то же самое, и прическа стала популярна.
В это время в моду входит стиль барокко, который нашел свое отражение и в женских прическах. Особой популярностью пользовались объемные прически, которые можно было сделать только на очень длинные волосы. Это заставило вспомнить о париках.
К цеху парикмахеров примкнули и мастера, изготавливающие парики. Причем парик становился принадлежностью не только женской, но и мужской прически. Парики становятся все объемнее и пышнее, изменяется и их длина. В 1620 году аббат Ривера обратился к парикмахеру с заказом — длинный пышный парик. А благодаря королевскому лейб-медику Эрве, который усовершенствовал всю конструкцию, парики стали более удобными в носке. Он придумал прикреплять волосы к маленьким шапочкам-основам. Достаточно было только закрепить шапочку на голове — и можно было не бояться, что в самый неподходящий момент парик развалится на отдельные пряди.