• обладают проканцерогенным эффектом (способствуют образованию злокачественных опухолей)
• могут способствовать возникновению аллергических реакций
• поддерживают воспалительный процесс в организме (в том числе и в кишечнике)
Поэтому, перед тем как что-то класть в свою продуктовую корзину, внимательно изучите этикетку. Слово «трансжир» в составе вы вряд ли встретите. Как правило, он скрывается за названием «растительный жир», «гидрогенизированный жир», «жир специального назначения», «кулинарный жир», «сатурированный жир», «модифицированный растительный жир», «фритюрный жир», или «дезодорированное растительное масло».
В каких продуктах больше всего трансжиров:
• фаст-фуд: чипсы, попкорн, гамбургеры, картошка фри, пончики и т. д.
• полуфабрикаты: замороженный котлеты, биточки, чебуреки, пицца, пельмени и т. д.
• майонез и майонезные соусы
• спреды и маргарины
• кондитерские изделия: торты, пирожные, круассаны, шоколадные конфеты, булочки, шоколадные батончики, печенье и т. д.
• сладкие кисломолочные продукты, мороженое
• кофе и горячий шоколад с сухими сливками
• переработанное мясо: сардельки, сосиски, бекон, ветчина, копчёное мясо, колбасы, мясные консервы и т. д.
• сухие смеси для приготовления блинов, кремов, соусов, супов
• творожные продукты и плавленый сыр, которые мы так любим намазывать на хлеб
Как видите, трансжиры могу содержаться в полезных на первый взгляд продуктах питания. Поэтому будьте внимательны при покупке продуктов.
Правила питания при атрофическом гастрите
Основная цель диеты при атрофическом гастрите состоит в том, чтобы облегчить работу желудка и создать оптимальные условия для полноценного усваивания пищи. Помним о том, что в условиях атрофии слизистой, соляной кислоты в желудке вырабатывается меньше. Соответственно, питаться нужно так, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на желудок. Что это значит?
• не переедать
Это одно из главных условий при атрофическом гастрите. Помните о том, что при атрофическом гастрите соляной кислоты вырабатывается меньше. Соответственно, с большой порцией будет справиться сложно. Отсюда – тяжесть, вздутие, распирание в верхней половине живота после еды
• тщательно пережёвывайте пищу
Особенно это касается мясных продуктов. Переваривание белка начинается в желудке. От того, насколько тщательно измельчена пища, будет зависеть весь успех пищеварения и всасывания питательных веществ
• в случае, когда атрофия носит диффузный (распространённый) характер, пища должна быть как можно более измельчённой
В идеале – протёртой
• избегайте быстрых перекусов и еды «на бегу»
Это правило плавно вытекает из предыдущего
• соблюдайте промежутки между приёмами пищи
В большинстве случаев они должны составлять 4 часа. Если у вас есть дополнительно проблемы с желчевыводящей системой, тут будет другой подход
• способы кулинарной обработки пищи: на пару, запекание, тушение и отваривание
Жарку нужно исключить
• температура блюд перед употреблением не должна быть слишком горячей или холодной
• будет полезно включить в рацион употребление минеральных вод
Подойдут «Нарзан», «Ессентуки-4» или «Ессентуки-17». Принимать в тёплом виде, за 15—20 минут до приёма пищи. Подойдут также отвар из плодов шиповника, зверобоя, листьев подорожника
Как видите, никакой специальной и мудрёной диеты при атрофическом гастрите не существует. Достаточно придерживаться принципов рационального питания.
Предлагаю вашему вниманию небольшую таблицу продуктов, в которой перечислены рекомендованные продукты и способы кулинарной обработки пищи при атрофическом гастрите, сопровождающимся снижением кислотности:
Предлагаю вашему вниманию небольшую таблицу продуктов, в которой перечислены рекомендованные продукты и способы кулинарной обработки пищи при атрофическом гастрите, сопровождающимся снижением кислотности:
«Нет растения, чтобы не было лекарственным»
Глава 7. Народное средство для ускорения заживления слизистой оболочки желудка: льняной кисель