Еда
А вы знали, что ⅔ всех пищевых продуктов в мире выкидывают? Как это происходит? Ведь мы не покупаем еду, которая нам не нужна или, тем более, которая не нравится. Или все обстоит по-другому? Давайте разбираться.
Все начинается, опять-таки, с магазинов. Какова наша цель при покупке еды? Купить все необходимое и желательно ничего не забыть, чтобы потом не хватиться дома и не бегать в магазин постоянно. Какова цель магазина? Убедить нас покупать как можно больше и чаще. Вот мы и видим бесконечные товары по акции, скидки на второй и третий товар. Это часто может заставить нас купить что-то совершенно не нужное или даже что-то, нужное в теории, но на практике у вас просто не будет времени это готовить. Так мы и получаем в шкафу просроченные крупы, скисшие майонезы, испортившиеся фрукты и овощи в холодильнике. И также, нередко, у нас успевает испортиться борщ, котлеты или салат. А ведь мы вложили в эти блюда свое личное время – сначала сходили за ними в магазин, а потом приготовили. До этого мы отдавали часы своей жизни работе, чтобы обменять ее на деньги, а затем на эти продукты. Т. е. что, в итоге, мы выливаем в унитаз вместе с испорченным борщом, выкидываем в мусорку вместе с просроченным йогуртом? Правильно, часы и дни своей жизни. Не жалко? А помимо этого мы еще и потратили ресурсы планеты – много, очень много. Нам сложно это представить, так как для нас продукты благодаря массовой глобализации всегда в шаговой доступности. Но представьте, какой огромный путь должны проделать продукты, чтобы, например, превратиться в стопочку румяных блинов на вашей кухне. Коровы должны вырасти, потребляя воду и зерно, чтобы потом дать молоко. Молоко они дают далеко не сразу после рождения, а значит – это целые годы. Такая же история с яйцами, курам тоже нужно вырасти. А уж какой путь проделали мука и масло, чтобы стать самими собой! Все это еще и обслуживают люди. Целые тысячи людей работают для того, чтобы молоко, яйца, мука, масло появились на полках в магазине, и их там было так много, чтобы все мы могли прийти в любой день и найти их там.
Блины – это лишь один маленький пример. Но поэтому же принципу работает вся глобальная система производства продуктов питания. Маркетинг при этом заставляет покупать нас больше и чаще, а мы не успеваем это употребить, так как берем больше, чем способны съесть. Добавьте к этому увеличивающееся население планеты и естественно возрастающую потребность в больших объемах продукции. И вспомните также, что для расширения сельскохозяйственных земель и участков под животноводство необходимо вырубать леса, а земля для повышения количества и качества урожая обрабатывается большим количеством химических веществ, которые в итоге делают ее непригодной для фермеров и для самой природы.
Вот такой замкнутый печальный круг. А мы при такой большой цене за продукты питания, выбрасываем значительную их часть. Нет, я не призываю вас есть меньше, но призываю брать столько, сколько действительно вам необходимо.
И вот список советов, который поможет вам сэкономить время, деньги и ресурсы планеты:
Неизменный набор продуктов дома. Очень часто приходится ходить в магазин не один раз, потому что вечно чего-то не хватает или закончилось. Рано или поздно нам начинает казаться, что это нормально, так и должно быть. Кто-то чтобы избежать чуть ли не ежедневных походов в магазин, пишет километровые списки и покупает продукты раз в неделю. Это часто приводит как раз к куче испорченных продуктов в холодильнике. Но на самом деле, список обязательных продуктов, которые нужны на кухне, относительно короткий. И если эти базовые продукты есть дома, то из них всегда можно приготовить простую и полезную еду.
Для примера приведу то, что обычно всегда есть дома у меня. Ориентируясь на этот свой золотой стандарт, я практически никогда не бегаю в магазин второй раз. Ничего необычного, простой набор для поддержания здорового образа жизни:
крупы (несколько видов);
базовые овощи и фрукты, зелень;
орехи и сухофрукты;
яйца;
молочные продукты;
мясо;
стандартный набор приправ.
Конечно, есть и продукты, которые хранятся долго, и те, которые портятся за пару дней – такие как хлеб или молоко. Но вы точно можете единовременно купить то, что хранится долго и просто поддерживать необходимый запас дома, докупая лишь скоропортящиеся продукты по мере необходимости. Конечно, у вас будет свой список обязательных продуктов для дома. Это зависит и от вкусовых предпочтений, и от размеров вашей семьи, а также от того, как часто вы готовите. Но в любом случае, вы можете посмотреть, что вы используете чаще всего и какие продукты нужно обязательно покупать часто, а какие почти всегда остаются невостребованными.