1 яблоко,
1 луковица,
3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
50 г зеленого лука,
зелень петрушки и укропа,
3 столовые ложки растительного масла,
1/4 стакана 3%-ного уксуса,
соль по вкусу.
Картофель, свеклу и морковь вымойте и отварите в соленой воде. Затем очистите овощи и мелко нарежьте. Яблоко, огурцы и лук очистите и измельчите. Переложите все ингредиенты в салатник, добавьте квашеную капусту, зеленый горошек, измельченный зеленый лук. Затем приготовьте заправку, смешав растительное масло с уксусом, и залейте винегрет. Украсьте готовое блюдо измельченной зеленью.
500 г белокочанной капусты,
1 морковь,
100 г сушеных белых грибов,
2 луковицы, 2 помидора,
2—3 клубня картофеля,
зелень петрушки и укропа,
2—3 горошины черного перца,
соль по вкусу.
Грибы и 1 головку репчатого лука опустите в воду и варите до готовности грибов. Затем достаньте их из бульона и нарежьте мелкими ломтиками. Грибной бульон снова доведите до кипения, посолите и положите в него нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь. Капусту нашинкуйте, оставшуюся луковицу измельчите. Помидоры обдайте крутым кипятком, очистите их от кожицы и протрите через металлическое сито или терку. Томатное пюре, капусту и лук опустите в бульон. Доведите его до кипения и положите в него грибы и перец горошком. Готовые щи посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
500 г белокочанной капусты,
500 г рыбного филе,
1 головка репчатого лука,
2 столовые ложки томата-пасты,
2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Опустите его в кастрюлю с кипящей водой. Капусту нашинкуйте и добавьте к луку. Через 5 минут положите в кастрюлю рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Через 7—10 минут добавьте соль и спассерованную в растительном масле томат-пасту. Варите щи под закрытой крышкой до готовности. Посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.
Диета 11
Приведенная ниже диета рассчитана на 5-7 дней. Пищу необходимо принимать в одно и то же время 5—6 раз в день. Следует сократить количество соли до 5 г. В день нужно употреблять 1,5 л воды, учитывая при этом и воду, содержащуюся в используемых продуктах.
1-й завтрак: 100 г отварного мяса с салатом из любой свежей капусты; 200 мл чая.
2-й завтрак: творожный сырок (его можно заменить печеным яблоком).
Обед: борщ, сваренный на овощном или грибном бульоне; капустный салат с лимонным соком; отварная рыба; 200 мл компота.
Полдник: 200 мл отвара шиповника.
Ужин: творог; 200 мл чая.
На ночь: 200 г кефира.
Меню одинаково для всех дней.
200 г цветной капусты, 50 г сельдерея, 100 г моркови, 1 луковица,
1 соленый огурец,
2 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец по вкусу, сахар и соль по вкусу.
Цветную капусту, разобранную на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 5-7 минут. Морковь отварите и мелко нарежьте, лук измельчите, сельдерей порубите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Все ингредиенты положите в салатник, добавьте сахар, чуть поперчите, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте и через 30 минут подайте на стол.
200 г белокочанной капусты,
200 г шампиньонов,
1 свекла,
1 морковь,
2 клубня картофеля,
2 луковицы,
1 столовая ложка манной крупы,
3 столовые ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки,
лавровый лист,
1 чайная ложка сахара,
3 горошины черного перца,
соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения и положите в нее грибы вместе с жидкостью, образовавшейся во время обжаривания. Варите шампиньоны 15 минут. По прошествии указанного времени добавьте в бульон свеклу и варите 10 минут. Капусту положите в сковороду, посолите, слегка обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла, а затем опустите вместе с картофелем в кастрюлю с грибами и свеклой. Варите 10 минут. Обжарьте лук и морковь в оставшемся растительном масле, добавьте сахар и манную крупу, перемешайте и выложите в борщ вместе с горошинами перца, лавровым листом и солью. Через 5 минут борщ будет готов. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.