300 г белокочанной капусты,
1 яйцо, отдельно желток и белок,
1 столовая ложка сливочного масла,
1 чайная ложка растительного масла,
1 головка репчатого лука,
70 г молока,
молотые сухари,
сахар и соль по вкусу.
Капусту мелко нарежьте, залейте молоком и варите до готовности. Затем охладите ее и пропустите через мясорубку. В капустное пюре добавьте сухари, растертый с небольшим количеством сахара желток, взбитый белок, растопленное сливочное масло, соль, обжаренный в растительном масле лук, все хорошо перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом, выложите в нее подготовленную смесь, поставьте в разогретую духовку и запеките.
200 г савойской капусты,
400 г постной говядины,
2 головки репчатого лука,
1 морковь,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу.
Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле. Опустите мясо в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Капусту нашинкуйте, лук и морковь мелко нарежьте и опустите овощи в бульон. Варите в течение 10 минут. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Сахарный диабет
Капусту при этой диете можно варить или запекать, реже — тушить или жарить. Пищу необходимо употреблять 6 раз в день. Каким будет суточное потребление сахара, решает врач.
300 г цветной капусты, 150 г творога,
2 яйца,
2 столовые ложки тертого сыра,
20 г сливочного масла,
2 столовые ложки сметаны,
соль по вкусу.
Цветную капусту отварите в подсоленной воде, остудите, разберите на соцветия и мелко нарежьте. Добавьте к ней тертый сыр, протертый через сито творог, яйца, соль и тщательно перемешайте. Смажьте сковороду маслом, выложите на нее полученную массу, полейте сметаной, поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 10—15 минут.
1 небольшой кочан капусты,
300 г нежирного мясного фарша,
2 яйца,
1 головка репчатого лука,
50 г отварных овсяных хлопьев,
100 г молотых сухарей,
2 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки нежирной сметаны,
соль по вкусу.
Положите в кипящую подсоленную воду кочан капусты и варите в течение 2—3 минут. Затем отделите листья, срежьте у них толстые прожилки.
Репчатый лук мелко нарежьте и вместе с овсяными хлопьями, большей частью сухарей и солью положите в фарш. Форму смажьте растительным маслом и выложите сначала слой капустных листьев, затем слой фарша и так далее. Верхний слой должен быть капустным. Яйца смешайте со сметаной, полейте ими содержимое формы и посыпьте оставшимися сухарями. Запекайте в духовке до готовности.
Хронический гастрит (вне обострения)
Людям, страдающим хроническим гастритом, следует отдавать предпочтение измельченной или пюреобразной пище. Не разрешается жареное с корочкой. Блюда для этой диеты не должны быть очень горячими или холодными. Пищу следует принимать 4—5 раз в день.
1 небольшой кочан белокочанной капусты, 4 клубня картофеля,
1 яйцо,
2 головки репчатого лука,
3 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка томатного пюре,
соль по вкусу.
Кочан капусты опустите в кипящую подсоленную воду и варите в течение 3 минут. Затем выньте его, снимите листья и срежьте толстые жилки, не нарушая целостности листа. Картофель очистите, разрежьте пополам, варите до готовности и разомните до пюреобразного состояния. Яйцо сварите, очистите и мелко нарежьте.
Лук очистите, измельчите и слегка обжарьте в сливочном масле. Соедините картофельное пюре с луком и яйцом, посолите. Выложите его на капустные листья и заверните конвертом.
Голубцы выложите в кастрюлю, залейте водой, смешанной с томатным пюре, и варите примерно 30 минут.
400 г цветной капусты,
500 г кефира,
2 моркови,
2 яйца,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу.
Цветную капусту опустите в подсоленную кипящую воду и отварите. Затем остудите и мелко нарежьте.
Морковь очистите, отварите и нарежьте мелкими кусочками. Яйца сварите, остудите, очистите и измельчите. Подготовленные ингредиенты переложите в кастрюлю и залейте их кефиром, разбавленным 500 г кипяченой воды.