Когда начинка будет готова, разложите ее по капустным листьям, сверните их конвертом и переложите в форму. Залейте голубцы томатным соусом, накройте форму фольгой и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
1 небольшой кочан капусты,
500 г вешенок,
3 головки репчатого лука,
3 столовые ложки пюре из помидоров,
3—4 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Из кочана капусты удалите кочерыжку, стараясь не повредить листья. Затем положите его в кипящую воду и варите в течение 10—12 минут, после чего остудите. Вешенки тщательно вымойте, положите в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут.
Готовые грибы сполосните холодной водой, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Лук очистите, вымойте и обжарьте на растительном масле отдельно от грибов. Смешайте жареный лук с грибами, добавьте к ним пюре из помидоров, соль, перец, доведите до кипения и жарьте еще 3 минуты. У капустного кочана отогните листья и поместите между ними грибной фарш. Придайте капусте первоначальную форму, положите ее на противень, полейте растительным маслом, налейте на противень небольшое количество воды и готовьте блюдо в разогретой духовке 40 минут. За 15 минут до готовности полейте капусту растительным маслом еще раз. Переложите фаршированную капусту на широкое блюдо и полейте ее соком, выделившимся при тушении.
1 небольшой кочан капусты,
1/2 стакана панировочных сухарей,
зелень укропа,
4 столовые ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Кочан капусты отварите до мягкости в подсоленной воде, затем остудите его и разберите на листья. Срежьте с них толстые прожилки. После этого сложите листья конвертом, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Готовые шницели посыпьте измельченной зеленью укропа.
4—5 сладких перца,
200 г белокочанной капусты,
100 г консервированной кукурузы,
50 г моркови,
1 баклажан,
50 г растительного масла,
30 г зеленого лука,
сахар по вкусу,
лимонная кислота,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Перец, не разрезая, очистите от семян, опустите в кипящую подсоленную воду и отварите. Готовый перец откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и, охладив его, начините фаршем, для приготовления которого капусту нашинкуйте, посолите и перетрите до мягкости. Баклажан вымойте под проточной водой, залейте его кипящей водой на 5 минут, затем удалите кожицу и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке. Кукурузу слегка прогрейте, зеленый лук мелко нарежьте. Все ингредиенты соедините, добавьте соль, молотый перец, сахар, лимонную кислоту, заправьте растительным маслом и перемешайте.
200 г белокочанной капусты,
200 г белых грибов,
1 луковица,
1 морковь,
2—3 клубня картофеля,
2 помидора,
100 г шпината,
2 столовые ложки растительного масла,
лавровый лист,
3—4 горошины черного перца,
соль по вкусу.
Грибы переберите, вымойте, залейте 250 мл холодной воды, добавьте соль и доведите до кипения. Достаньте грибы из бульона, мелко нарежьте, положите на сковороду с растительным маслом и обжарьте вместе с измельченным репчатым луком. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к грибам и луку и обжарьте. Затем влейте в сковороду горячий грибной отвар и тушите 10 минут. Помидоры обдайте крутым кипятком, очистите их от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.
Картофель очистите и нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте, шпинат измельчите. Влейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения, опустите в нее картофель и варите 5—7 минут. По истечении указанного времени положите в бульон капусту, помидоры, шпинат, черный перец, лавровый лист. Спустя 10—15 минут добавьте в суп содержимое сковороды и через 1 минуту выключите газ.
500 г цветной капусты,
1 крупная морковь,
2 корня петрушки вместе с зеленью,
2 корня сельдерея,
1 столовая ложка муки,
2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Доведите до кипения 2—2,5 л подсоленной воды и опустите в нее мелко нарезанные корни петрушки и сельдерея и морковь. Капусту вымойте, разделите на соцветия, нарежьте их, добавьте в кастрюлю с кореньями и варите до готовности. Муку спассеруйте в растительном масле и, сняв кастрюлю с плиты, заправьте суп.