■ Разбийте жълтъците, брашното и солта. Когато карамелено-млечната смес стане гладка, добавете я постепенно, като разбивате в яйчената смес. Върнете продуктите обратно в тенджерката. Загрейте сместа на средна температура, докато се сгъсти така, че да полепва по лъжицата, като постоянно разбърквате с телта за разбиване на яйца.
■ Прецедете.
■ Добавете сметаната и ваниловия екстракт и оставете сместа да се охлади.
■ Замразете в машина за сладолед, съгласно указанията на производителя.
Свеж и вкусен и отгоре на всичко е суперхрана…
Продукти:
90 г. захар
1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
350 г. пресни или замразени боровинки
щипка сол
1 супена лъжица лимонов сок
Начин на приготовление:
■ Разтворете захарта в 2 супени лъжици вода на слаб огън.
■ След като я разтворите, добавете боровинките, лимоновия сок, ваниловия екстракт и солта.
■ Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато боровинките омекнат.
■ Свалете от огъня и пюрирайте.
■ Оставете сместа да се охлади.
■ Замразете в машина за сладолед, съгласно указанията на производителя.
С благодарности към Трейси и Пол Киндред от „Хевънли!“ — очарователен и уникален магазин за шоколад и сладолед в Уелс, заради любезното им разрешение да използваме тези рецепти.