4. Какими болезнями может отозваться неумеренное потребление сладкого? Это не только банальное ожирение, но и грозный диабет, и крайне неприятный кариес, и чреватый многими проблемами запор.
Наша жизнь состоит не только из будней, но и из праздников, когда к обычному рациону добавляются излишества, например алкоголь. Алкоголь все-таки яд. Нельзя забывать об этом. Конечно, даже яд в малых дозах может быть лекарством. Но только в том случае, если его принимать действительно в малых дозах. И хотя употребление спиртного в нашей стране за последние годы значительно сократилось, тем не менее, по данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), в России сейчас этот показатель достигает 11,1 л на душу населения[140].
Злоупотребление алкоголем — важнейшая угроза здоровью. Среди причин преждевременной смертности, связанной с алкоголем, — не только собственно алкоголизм, но и развивающиеся на фоне регулярного потребления спиртных напитков сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, заболевания органов пищеварения и обострения хронических патологий. Совсем запретить употребление алкоголя медики не решаются, но все-таки рекомендуют придерживаться определенных рамок.
1. Отказываемся от ежедневного употребления. Даже бокал сухого вина может нанести вред, если пить его каждый вечер. Французы и итальянцы нам в этом примером служить не могут. У них организмы готовились к этому на протяжении столетий.
2. Избегаем сладких спиртных напитков. От них двойной вред, т. к. сахар, растворенный в алкоголе, напрямую идет в жировые депо. Лучше выбирать сухие вина.
3. Исключаем пиво. Во-первых, от пива, в котором очень много углеводов, растет характерный пивной живот. Во-вторых, в пиве содержится фитоэстроген — женский гормон, действие которого противоположно тому гормону, который делает мужчину мужчиной. От фитоэстрогена, содержащегося в пиве, у мужчин начинают проявляться женские черты: растет грудь, выпадают волосы на теле, исчезает эрекция и влечение к женщинам. А у женщин, которые ежедневно злоупотребляют данным напитком, на 40–50 % больше вероятность заработать рак кишечника или прямой кишки, чем у тех, кто к пиву безразличен.
4. Если уж приема алкоголя избежать не удалось, нужно позаботиться о том, чтобы продукты распада вовремя выводились из организма. Для этого нужно пить много воды — не менее стакана на каждую порцию.
5. Прежде чем выпить спиртное, обязательно нужно поесть. Лучше съесть что-нибудь белковое и жирное. Хороший кусок бекона снизит опасность «уплыть» с первой рюмки и поможет вывести продукты распада алкоголя на следующий день. Еще же лучше обеспечить себя полноценной закуской: хорошим куском мяса, овощами или серьезным рыбным блюдом[141].
Помните фразу, с которой началась наша глава: «Мы то, что мы едим»? Так вот, сейчас ученые слегка подкорректировали ее — по мнению авторов исследования, которое длилось целых 27 лет, то, что мы не едим, намного больше влияет на наше здоровье[142]. Изучение пищевых привычек и их связи со случаями преждевременной смерти показало, что в 2017 году каждая пятая смерть в мире была вызвана скорее не трансжирами, сладкими напитками и красным мясом, а слишком большим количеством соли в рационе (не зря мы поставили ее на первое место среди продуктов, от чрезмерного употребления которых стоит отказаться в первую очередь), а также недостатком в нем цельного зерна, фруктов, орехов и семян. Эти выводы справедливы для большинства стран мира вне зависимости от их социально-экономического уровня[143]. Вредные пищевые привычки вкупе с распространенностью специально обработанных продуктов — к сожалению, это наша текущая реальность.
Что интересно, резкое увеличение массы тела (или ожирение) заняло всего лишь шестое место в списке глобальных рисков, связанных с заболеваниями, вызываемыми неправильным рационом. А ведь это один из самых распространенных поводов «сесть на диету». Эта тема всплывает каждый раз как речь заходит о питании. Кто-то считает калории, стараясь потратить больше, чем съел, кто-то переходит на потребление сокращенного набора продуктов, кто-то питается только в определенные периоды суток. Некоторые диеты получили большую популярность только потому, что позволяют худеть, не снижая объемов съеденной пищи, а лишь изменяя ее качество (и не в лучшую сторону).