Что же надо сделать, чтобы приготовить по-настоящему вкусную детскую овсянку?
• Вначале надо разварить геркулес или толокно в воде (желательно мягкой).
• Получившуюся кашу протереть сквозь дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы удалить из каши не поддающиеся развариванию овсяную ость и остаточную шелуху. Именно из-за этих примесей, которые ребенок самостоятельно не может отделить, и возникает нежелание есть эту кашу.
• В протертую массу влить нужное количество молока, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а приятная жидкая кашица, которую ребенок сможет легко глотать.
• Остается только довести овсяную кашицу до вкуса. Кашу надо осторожно подсладить так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного овса. Ароматизировать такую кашу можно по желанию анисом, бадьяном, корицей, порошком сушеной лимонной или апельсиновой цедры. Можно использовать и свежую цедру, предварительно отварив ее в небольшом количестве воды и добавив в кашу нужное количество ароматного отвара.
Чтобы улучшить вкус детской овсяной каши можно также использовать фруктовые или ягодные мармелады, предварительно разваренные. Можно добавить уже в готовую горячую кашу сливочное масло и некипяченые сливки. Приготовьте своим малышам такую кашу: съедят они ее с удовольствием, а, меняя вкус каши с помощью различных ароматизаторов, вы сможете готовить каждый день новую кашу из одних и тех же продуктов.
КАША ОВСЯНАЯ С ФРУКТАМИ
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан фруктов (яблоко, вишня, абрикос, слива, банан и т. д.).
Фрукты (смесь подобрать по вкусу) вымыть, удалить из них косточки, нарезать мелкими кубиками или соломкой. В тарелку всыпать кукурузные или овсяные хлопья, добавить фрукты и осторожно перемешать двумя вилками, чтобы кусочки фруктов остались целыми.
КАША ИЗ ТОЛОКНА С ГОРОХОМ И РЕПОЙ
Предварительно замоченный желтый лущеный (или другого сорта) горох отварить до готовности вместе с нарезанной кусочками репой.
Затем горячий горох вместе с репой протереть сквозь сито, заправить по вкусу толокном и растительным маслом. Подать кашу на стол горячей или остывшей, по вкусу.
ТЫКВЕННЫЕ КАШИ ИЗ РАЗНЫХ КРУП
КАША ТЫКВЕННАЯ С МАННОЙ
ПРОДУКТЫ
• 3–4 стакана горячего молока
• 0,5 кг тыквы
• 1 стакан манки
• ванильный сахар, соль и сахарный песок по вкусу
• 50 г сливочного масла
• сметана и фруктовый сироп для заправки.
Залить горячим молоком очищенную и нарезанную мелкими кубиками тыкву, посолить, всыпать по вкусу сахар и варить, помешивая, на слабом огне около получаса.
Всыпать манную крупу, добавить немного ванильного сахара и варить на совсем слабом огне до загустения.
Поставить кастрюлю с кашей в горячую духовку и довести до готовности.
Положить на поверхность каши небольшие кусочки масла и подержать в духовке, убрав огонь, еще 10–15 минут.
Подать кашу горячей с домашней сметаной или каймаком и густым фруктовым сиропом от варенья.
КАША ТЫКВЕННАЯ С СУХОФРУКТАМИ
ПРОДУКТЫ
• 400 г тыквы
• 1/4 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки сливочного масла
• сухофрукты по вкусу.
Подготовленную тыкву нарезать тонкой соломкой и разварить в молоке. Протереть сквозь сито, добавить в кашу сушеный разваренный чернослив, курагу и вишни. По вкусу добавить сахар и заправить сливочным маслом.
КАША ТЫКВЕННО-ЧЕЧЕВИЧНАЯ
ПРОДУКТЫ
• 1 кг тыквы
• 1,5 стакана чечевицы
• 4 средних луковицы
• 100 г топленого масла
• 0,5 литра простокваши или домашнего кислого молока
• 2 ст. ложки рубленой зелени кинзы и петрушки
• 3–5 ч. ложек сахара.
Тыкву очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на сито, дать хорошо стечь остаткам воды и заправить сахаром.
Отдельно отварить чечевицу в небольшом количестве несоленой воды.
Обжарить в масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
Соединить все продукты, влить при необходимости немного тыквенного отвара и варить кашу до готовности 15–25 минут.
КАША ТЫКВЕННАЯ МОЛОЧНАЯ С РИСОМ
ПРОДУКТЫ