Все процессы в живых организмах биосферы связаны с функциями бесчисленных молекул белка: передача по наследству и адаптация, информация и регуляция, новообразование, старение и смерть. Новые научные познания подтверждают: белки не только могут перестраиваться, размножаться или патологически меняться, они также могут регулировать гены. При болезнях Альцгеймера и Паркинсона болезненные белки накапливаются в мозге, дают отмирать нервным клеткам или вредят их взаимосвязи.
В 1987 г. с эпидемией бешенства коров (BSE) впервые проявилась дегенерация белков в массовом масштабе. Деформированные белки (прионы) из заражённой кормовой муки животного происхождения попадали к коровам с кормом и распространялись в их нервной ткани, вызывая смертельное заболевание. Передача деформированных белков и нервного заболевания от животного к животному и человеку принципиально возможна.
Первоочередной проблемой становится растущее бесплодие людей — прежде всего в индустриально развитых странах. Уже в 1992 г. было доказано, что среднее количество сперматозоидов в течение 50 лет понизилось со 113 до 66 млн на миллилитр спермы; число опухолей семенного яичка возросло в 2—4 раза.
Наряду с тяжёлыми металлами, радиоизлучением, тонкой пылью, нездоровыми продуктами питания и стрессом, эндокринные субстанции в продуктах питания тоже могут вызывать бесплодие. Эти яды для окружающей среды действуют подобно гормонам; они применяются в качестве «пластификаторов», прежде всего во всех упаковках, иногда даже прямо добавляются в продукты питания. Даже грудные дети получают их с материнским молоком и через синтетические игрушки; затем вещества вредят психомоторике детей. Яды, действующие как эндокрины, тоже считаются одной из причин ускоренного вымирания видов.
Тенденция разрушения основ питания человечества
Направленное на получение максимальной прибыли капиталистическое производство всё больше угрожает базе продовольственного снабжения человечества. Ежегодно из-за недоедания умирает 6,2 млн. Детей — это двенадцать погибших из-за голода детей каждую минуту! С другой стороны, 1,4 млрд человек, прежде всего в империалистических странах, страдает от вредящего здоровью лишнего веса. «Кампании помощи против голода» для одних, диетические программы и фитнесс-программы для других делают на этом огромный бизнес и ориентируют на сугубо индивидуальный выход из положения.
Аграрные и пищевые концерны соблазняют массы потреблять всё больше и больше промышленно изготовленных, недоброкачественных и обременённых химикатами продуктов питания. Они всё больше навязывают им денатурированный образ питания, вредящий здоровью и окружающей среде.
В 2011 г. более 1 млрд людей страдало от недостаточного снабжения белками, углеводами, жирами, витаминами или минеральными веществами. Энергия, содержащаяся в сегодняшних промышленных средствах питания, почти до 56 % берётся из сахара-рафинада, белой муки и растительного масла. Такие товары дольше хранятся и особенно выгодны для международной торговли. Но они содержат мало протеинов, витаминов и минералов. Безоглядно добавляются и сомнительные наполнители, что в растущей мере содействует различной несовместимости и аллергиям.
На основе традиций питания при капитализме и капиталистически организованном сельском хозяйстве всё больше распространяется чрезмерное потребление мяса. Оно стало важным фактором деформации экосистем и в растущем масштабе обременяет здоровье людей. Для производства 1 кг мяса нужно примерно в десять раз больше концентрированного животного корма из растительной продукции.
Средства питания из фермерских животноводческих хозяйств с массовым производством или аквакультур содействуют возникновению хронических воспалений, ревматизма и рака, так как содержат мало омега-3-ненасыщенной жирной кислоты. Кроме того, мясо из животноводческих хозяйств с массовым производством обременено антибиотиками. Это стало существенным фактором появления опасных возбудителей болезней, резистентных почти ко всем антибиотикам.
В больницах одной только Германии — ежегодно вплоть до миллиона пациентов, инфицированных полирезистентными возбудителями; примерно 30 тыс. мужчин, женщин и детей умирает от таких инфекций.
С целью получения максимальной прибыли табачная промышленность сознательно применяет канцерогенные[47] вещества, чтобы делать курильщиков наркоманами и сохранять их как покупателей. Фармацевтические, аграрные и продовольственные концерны также не считаются ни с чем. Например, в США для увеличения удойности коров используется синтетический гормон роста rBGH, хотя, как известно, использование в пищу таким образом обременённых молочных продуктов может стимулировать раковые клетки человека.