Выбрать главу

6. Подавайте с солью и перцем по вкусу.

20. ЯЙЦА С КАРРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 яиц

4 ложки сливочного масла

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная

1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный

2 ложки порошка карри

2ложки томатной пасты

3/4 чашка воды

1 ложка лимонного сока

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1

лимон, цедра

2 ложки свежей петрушки, нарезанной

ШАГИ

1. Яйца отварите вкрутую, используя ваш любимый метод. Немного остудить и очистить. Разрежьте их вдоль пополам.

2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким.

3. Добавьте порошок карри, томатную пасту, воду, лимонный сок, соль и перец. Дайте смеси вариться на медленном огне, пока она не начнет пузыриться.

4. Добавьте половинки яиц к луковой смеси и осторожно перемешайте, пока она не прогреется. Добавьте еще немного воды, если соус станет слишком густым.

5. Добавьте цедру лимона и петрушку. Еще раз перемешайте и подавайте горячим.

21. ЯИЧНИЦА С УКРОПОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца1—3 ложки сушеного укропасольперец

ШАГИ

1. Пожарьте яйца в виде омлета.

2. Приправить солью и перцем.

3. Щедро посыпьте сушеным укропом по вашему вкусу.

22. ФРАНЦУЗСКАЯ ЯИЧНИЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 больших яйца1/4 стакан минеральной воды плюс2 ложки минеральной воды6 ложки сливочного масла, холодного (нарезать небольшими кусочками)свежемолотый перецморская соль2 ложки масла белого трюфеля1 ложка чеснока, мелко нарезанного12 ломтиков хлеба, поджаренных

ШАГИ

1. В миске взбейте яйца и воду.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой миске из нержавеющей стали, поставленной над кастрюлей с кипящей водой; Добавьте яйца и готовьте на слабом огне, осторожно помешивая жаропрочной резиновой лопаткой и соскребая дно миски, пока яйца не начнут схватываться, около 5 минут;

3. Добавляйте к яйцам оставшееся сливочное масло по одному кусочку за раз и готовьте, помешивая и соскабливая со дна и стенок миски, пока яйца не станут густыми и готовыми, но все еще мягкими, еще примерно 5 минут.

4. Приправить солью и перцем; переложить на тарелки.

5. Сбрызните трюфельным маслом, посыпьте луком и подавайте сразу с булочкой.

23. МЕКСИКАНСКИЕ ЯЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

1 Помидоры среднего размера, вымытые и нарезанные кубиками.

1/4 лук, мелко нарезанный

1—2 болгарского перца, нарезанного

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка масла

соль

ШАГИ

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в глубокой сковороде, добавьте лук и перец и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.

2. Добавьте помидоры и яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не слиплись.

3. Посолите по вкусу.

24. ЛЕГКИЕ КЕТО-БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана миндальной муки3 ложки кокосовой муки2 столовые ложки фруктового подсластителя1 ложка псиллиума, шелуха1/4 чайная ложка соли1 чайная ложка разрыхлителя3 больших яйца2—3 ложки несладкого миндального молока1—2 ложка кокосового масла1 ложка ванильного экстракта

ШАГИ

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Добавьте влажные ингредиенты, но сначала добавьте только одну столовую ложку масла и миндального молока. Хорошо перемешайте и подождите несколько минут, поскольку шелухе подорожника и кокосовой муке требуется несколько минут, чтобы впитать влажный ингредиент. Еще раз перемешайте и добавьте еще миндального молока, пока оно не станет нужной консистенции для теста для блинов.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры и вылейте на нее два блина диаметром четыре дюйма. На них не образуются дырочки и пузырьки, как на обычных блинах. Когда вы увидите немного этого, пришло время перевернуть их. Я сожгла свои первые, потому что слишком долго ждала, чтобы их перевернуть. Возможно, вам также придется уменьшить огонь до средне-слабого или слабого, в зависимости от вашей плиты. Повторите то же самое с двумя блинами три раза, пока на каждой тарелке не останется по три блина. Мне они нравятся с маслом и фруктовым сиропом.