На этом «производстве» желудок – второй пункт назначения. Сначала трудятся зубы. Если пища была плохо пережевана, желудок пытается это компенсировать, однако вскоре он устает от такой нагрузки. Охлажденные газированные напитки и солидный вечерний прием пищи еще больше осложняют его жизнь.
САМЫМ РАЗУМНЫМ БЫЛО БЫ КАК МОЖНО МЕНЬШЕ ЕСТЬ ПО ВЕЧЕРАМ. ВЫ ЗАМЕТИТЕ, НАСКОЛЬКО УЛУЧШИТСЯ ВАШ СОН.
Если специалисты по первичной обработке отдыхают или делают свое дело вполсилы, а силы тех, кому приходится трудиться дополнительно, исчерпаны, подрываются основы здорового пищеварения. В сущности, не так уж трудно было бы проявить больше симпатии и уважения к нашему отзывчивому и умному товарищу, чтобы облегчить ему задачу. Для этого постарайтесь выходить из-за стола с легким чувством голода. Вы очень обрадуете свой желудок, если возьмете себе за правило не переедать на ночь и хорошенько все пережевывать. Также избегайте употребления охлажденных газированных напитков во время или после приема пищи. Тогда желудок успешно справится с перевариванием.
Двенадцатиперстный кислотный буфер
В сущности, двенадцатиперстная кишка – первый отдел тонкой кишки. Но поскольку его функции разительно отличаются от функций остального кишечника, его рассматривают как самостоятельный отдел. Ее длина составляет примерно двенадцать поперечников пальца руки, с этим связано характерное название. От желудка его отделяет механизм закрытия, привратник, предотвращающий бесконтрольное попадание в него высококислотного содержимого желудка, или желудочных соков, а значит, и болезненную изжогу, и, в будущем, язвы. На расстоянии нескольких сантиметров от привратника находится небольшой мышечный клапан, носящий название «фатеров сосок». Медик из Виттенберга, Абрахам Фатер, впервые описал эту структуру примерно 300 лет назад.
В этом месте сливаются желчный проток и проток поджелудочной железы. Здесь высокоосновный богатый ферментами секрет обеих пищеварительных желез обволакивает кашицу. Это важно по двум причинам: во-первых, благодаря этим основным жидкостям понижается кислотность содержимого желудка, что предупреждает возникновение изжоги. Во-вторых, здесь также действуют пищеварительные ферменты, только в основной среде.
КОГДА МЫ ЕДИМ СЛИШКОМ ЖИРНУЮ ПИЩУ, ВЫДЕЛЯЕТСЯ БОЛЕЕ ЛИТРА ЖЕЛЧИ В ДЕНЬ. КОГДА МЫ ПОТРЕБЛЯЕМ ПИЩУ, БОГАТУЮ БЕЛКАМИ, ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА ВЫРАБАТЫВАЕТ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СОКА, В ДЕНЬ – ДО ДВУХ ЛИТРОВ.
Желчь играет главную роль в расщеплении жира. Поджелудочной железой вырабатываются ферменты, необходимые в первую очередь для усвоения белков. Ферменты, или энзимы, – неутомимые специалисты по обмену веществ с биохимическим образованием. Способности этих ребят уникальны, и в них лучше разбираются химики, чем мы с вами. Но важно знать, что они необходимы для разложения питательных веществ на более мелкие компоненты.
Информация о том, в каких количествах потребуются различные соки из желчного пузыря и поджелудочной железы, поступает от сенсорных клеток привратника, у выхода из желудка.
Вечерние ужины – тоже проблема. Природой устроено так, что когда мы чувствуем себя усталыми и утомленными, продуцируется недостаточно этого сока, а значит, затрудняется пищеварение. Когда речь идет о подверженных брожению продуктах, например о фруктах, их путь по ЖКТ значительно сокращается, а недостаточно обработанное содержимое желудка вызывает брожение в тонком кишечнике. Это мы замечаем утром, когда принимаем душ. Живот не ровный и не плоский, а увеличенный и вздутый вследствие газообразования.
Тонкий кишечник
Это самый длинный отдел кишечника с самой большой площадью поверхности. Здесь находится 80 % иммунных клеток организма. Тонкий кишечник – отдел, значение которого трудно переоценить. Без него мы были бы нежизнеспособны. При длине приблизительно шесть метров и времени прохождения пищи около двух часов, становится ясно, что химус продвигается со средней скоростью улитки. Целых два часа, в течение которых теперь уже жидкая кашица распределяется по шестиметровой кишке поверхностью около 300 м2, выполняются жизненно важные функции. Триста квадратных метров? Возможно, вы и живете в не столь обширном пространстве! Откуда взялась поверхность триста квадратных метров в «трубке» шесть метров в длину и шириной два-три сантиметра?