Глава 11
Поедатели змей
Третья южная провинция с наиболее крутыми предпринимателями – Гуандун. Она известна многим иностранцам благодаря Шэньчжэню, который называют самым инновационным городом в Китае.
Именно в Гуандуне в 1979 году начались эксперименты с построением рыночной экономики: здесь были созданы первые специальные экономические зоны с льготным налоговым режимом и привлекательными условиями для производства и экспорта. Эти зоны (особенно та, что в Шэньчжэне) считаются пионерами китайской экономики в привлечении иностранных инвестиций. Благодаря им Гуандун стал одной из самых богатых и развитых провинций Поднебесной.
В Китае гуандунцы считаются прогрессивными людьми с рыночным мышлением. Говорят, что они рождаются бизнесменами и ориентированы на то, чтобы «заняться делом и разбогатеть».
Кроме наличия специальных экономических зон большое влияние на местных жителей оказывает близость Гонконга – оттуда в Китай попадали прогрессивные методы ведения бизнеса, инновации, инвестиции и т. д. Местная молодежь, наблюдая за красивой жизнью Гонконга, делала все, чтобы разбогатеть и жить не хуже. Молодые гуандунцы придают большое значение внешнему виду: стараются одеваться модно, носят одежду и часы известных брендов. Если доведется с ними работать, вам тоже придется принарядиться, иначе о вас будут думать не так, как вам бы хотелось.
Помимо развитой экономики, другой особенностью этой провинции является ее кухня. Все страшное, что вы слышали о китайской кухне, главным образом относится именно к Гуандуну: здесь едят змей, крыс, обезьяньи мозги, человеческую плаценту и многое другое. Сейчас почти все экзотические продукты запрещены, поэтому объемы их потребления снижаются, но вкусы местных жителей сохраняют своеобразие. Впрочем, спешу успокоить читателей: если вы приехали в Гуандун, то можете без опаски есть все, что предлагают, так как вся «экзотика» довольно дорога и подсовывать вам ту же змею под видом рыбы никто не будет. На банкетах блюда из таких продуктов тоже не подают. Как правило, их надо специально заказывать при походе в ресторан узким кругом. Дешевые экзотические продукты (например, крысы), конечно, тоже есть, но попробовать их, скорее всего, можно только в деревне, и опять же надо будет специально попросить, чтобы их для вас приготовили. В противном случае вас будут угощать морепродуктами, а также банальными свининой и курятиной.
В провинции есть местность под названием Синьхуэй, и шкурка выросших там мандаринов имеет инвестиционную ценность. Чем дольше она хранится, тем дороже становится. Конечно, речь не идет о кожуре, снятой недавно; чтобы она стала объектом коллекционирования и торговли, ее сначала надо хранить не меньше трех лет. С увеличением срока хранения кожура становится слаще, ароматнее и мягче. Ее надо уметь хранить, чтобы избежать плесени, а также грамотно снять – в итоге по форме она должна напоминать трилистник. Ценность кожуры синьхуэйских мандаринов в том, что она является ингредиентом для лекарств традиционной медицины, а также приправ китайской кухни. Ею активно торговали еще во времена династии Сун. В 2007 году 15-летняя кожура была продана за 5 тысяч юаней/полкило, а 30-летняя – за 35 тысяч юаней/полкило; в 2011-м на аукционе продали 85-летнюю кожуру: 100 граммов за 110 тысяч юаней, что в несколько раз превышает стоимость золота. В 2013 году 100 граммов кожуры 73-летней выдержки были проданы за 125 тысяч юаней. Уже в 2020-м объем продаж кожуры достиг 10,2 миллиарда юаней; количество предприятий, участвующих в этом бизнесе, превышает тысячу, а число людей, занятых в отрасли, перевалило за 50 тысяч.
Считается, что гуандунцы больше, чем жители других провинций, любят деньги и полагают, что те придают владельцу определенный статус. Поэтому они не тратят время на проекты, в которых нет явных перспектив получить прибыль. Также гуандунцы сразу берут быка за рога – без особых прелюдий обмениваются информацией об интересах и возможностях, что непривычно для большинства китайцев. В отличие, например, от тех же дунбэйцев (ну, люблю я их, поэтому так часто вспоминаю), они не любят пустые разговоры о дружбе и настроены на скорейший результат.