Очень не люблю готовить. Но, как человек активный, я постоянно осваиваю новые блюда, пытаюсь найти что-то легкое, то что приготавливается быстро. Заготавливаю еду всегда на два-три дня, чтобы осталось время на творчество. Для сына пеку пироги. Он пока худой, без проблем с желудком. Любит мою выпечку, но вожусь с пирогами я не часто. Сама практически не ем такое. Любимая еда – правильная: гречка, вареные овощи, отварная куриная грудка, яйца. К этим продуктам привыкла, и мне они кажутся очень вкусными. Из свежих овощей люблю огурцы, водянистые, освежающие. Сладкое люблю, но избегаю. Летом ем мороженое. Особенно, если жара. В Питере это не так часто. Как с жарким летом в Гуанчжоу?
Эту фотографию сделал мой сын. Я на пленэре около реки Хопер в Воронежской области. Там мы с Ваней отдыхали прошлым летом. Река очень чистая. На берегу можно часто встретить выдр, в ближайшем лесу ежей. Есть гадюки. Но они сами не нападают. Боятся людей.
Фотография напомнила мне происшествие в тот день. Ваня бегал босиком по берегу и поранился. Наступил на битое стекло. К вечеру ступня распухла, хоть я кожу обработала. Показали медсестре (мы жили в доме отдыха). Она сказала, что придется прервать путевки, ехать в город к хирургу зашивать рану. Мы очень расстроились. Отдых ведь только начался. Сказала Ване, что поедем утром, вечер еще побудем в нашей комнате, а я дорисую последний этюд. Я устроилась на берегу реки прямо под ивой, где решила дописать некоторые мелочи. Добавила фигурку мальчика под деревом. Он сидел и читал книгу. Благо, было с кого рисовать. Мой "раненый" сын сидел с детективом в руках. Писала я быстро и думала: "Ну и ладно, что уедем. Лишь бы Ванечка выздоравливал." Эта мысль во время рисования меня успокоила. Я уже не расстраивалась, что придется уезжать. Этюд получился необычным. Легкий и солнечный, он точно передал тот самый день. И красками, и настроением, и какой-то недоговоренностью. Но самое интересное ждало меня утром! Ваня сказал, что нога совсем не болит. Просто чудеса! Краснота сошла, рана стала затягиваться. Может быть, моя картина помогла сыну вылечиться? Звучит странно, но Ваня абсолютно уверен в этом. Понятно, что никуда мы не уехали. Отдыхали до последнего дня.
Что ж, пора заканчивать письмо. Коль я написала про кулинарию, пришли мне какой-нибудь свой любимый рецепт. Что-то быстрое, легкое. Чем легче рецепт, тем лучше. Я тебе тоже пришлю, если хочешь. Выбери – салат или выпечка? А мне можно всё, что угодно.
Ой, ты поешь? Хочу послушать! А я не могу совсем. Фальшивлю ужасно. Но люблю слушать, как поют другие.
Заканчиваю. Обнимаю. Пока. Марианна.
Кому – Марианна Светличная
От кого – Оксана Ли
Дата – 22 мая 2018 года
Привет, Марианна!
Как хорошо, что в каллиграфии мы с тобой пересеклись, буду очень рада совместным занятиям. По поводу еды и кухни в Китае всё гораздо проще. Здесь на каждом шагу чифаньки4, кафе, где всегда можно вкусно, недорого и полезно поесть. Прямо в моем доме на первом этаже есть прекрасная лапшичная. Кто сказал, что родина макаронов – Италия? В Китае еще больше, чем в Италии, распространены макароны, лапшичные. Что касается гречки, то китайцы не знают такую крупу, здесь ее нет в продаже в обычных магазинах, можно только купить в специализированных с русскими товарами. Китайский хлеб сладкий, и его мало здесь. Основные продукты это рис и овощи. Причем, овощи здесь на каждом шагу. А вот молочки, творога, сыра тоже нет в продаже, только в больших супермаркетах есть сыр, а творог мне иногда привозят специально по заказу из Владивостока или Благовещенска. Здесь изобилие кондитерских изделий, итальянских кафе с выпечкой (китайцы очень потянулись к европейской культуре и, следовательно, к европейской кухне). Итальянские кафе – это замечательно, но мои рецепты вкуснее.
Итак, мой любимый быстрый тортик5:
Тебе понадобится 30 грамм обычного желатина. Лучше брать растворимый. С ним быстрее. Следуя инструкции на пакетике, желатин надо будет растворить в тёплой воде, затем аккуратно, не спеша влить в него ). 0,5 л сметаны. Основная смесь готова. Далее взять красивой формы тарелку или миску, в нее аккуратно уложить фрукты, на твой вкус. Я обычно беру бананы, нарезаю их одинаковой формы кругляшками. Могут быть и киви, и груши, и яблоки, и клубника. Это уж твои вкусы. Естественно, перед тем как их использовать, помыть, почистить, нарезать. Кто-то еще добавляет печенье, или бисквитный рулет нарезает кругляшками. Всё это залить предварительно приготовленной сметанной смесью. Кто любит послаще, добавляет в смесь сахар или сахарную пудру, и даже какао. И так у нас образовалась красивая тарелка со сметанно-желатиновой смесью и фруктами на дне. Ставим тарелку на пол часа в холодильник, через пол часа или час достаем, смесь застынет и превратится в желе. Затем, если тортик подавать на праздничный стол, то я погружаю тарелку в миску большего размера с горячей водой, но так, чтобы миска была над водой. Как только желе у краёв тарелки начинает плавиться, быстро вынимаю, и переворачиваю на специально подготовленную заранее тарелку или поднос, далее опять ставлю в холодильник на полчаса. Через пол часа тортик "Мадам Грицацуева" готов. А ещё можно украсить орехами или шоколадной крошкой, или зефирками. Приятного аппетита!