Информация о том, что спирт, водка и вино получаются при непосредственном участии бактерий, повергла меня в состояние шока! Из бактерий-дрожжей и сахара получается ... спирт! Ещё больше я был поражён, когда Мария Петровна сообщила, что микробы ещё и ... делают кефир из молока! Я чуть было не поперхнулся, представив, сколько же мною выпито этих вот мерзких молочнокислых и дрожжевых бактерий! Ой, не зря же я так отказывался от скисшего молока, а теперь уж точно навсегда перестану его употреблять!
Но учительница улыбнулась и, предвидя нашу паническую реакцию, поспешила всех успокоить, сообщив, что молочнокислые бактерии являются нашими лучшими друзьями, уничтожая врагов - других, нехороших и вредных, бактерий! У всех отлегло от сердца, кроме меня, конечно. Это же что тогда получается? Если в молоко сыпануть немного сахара и дрожжей то, помимо кефира, в нём образуется и ... настоящий спирт! Ничего себе, это же...
Я поспешил поделиться своими соображениями с Марией Петровной и она улыбчиво подтвердила мои опасения. Действительно, в кефире, квасе и хлебе, как и во всех продуктах, полученных с помощью различных "бродящих" микроорганизмов, присутствует спирт! Правда, в очень небольших количествах. В обычном домашнем кефире может быть всего несколько процентов спирта! Хотя, есть такие кисломолочные напитки, как кумыс (азиатский вариант нашего кефира), в составе которого спирт занимает уже около четырёх-пяти процентов! Надо же... Так это, ведь, то, что и нужно было доказать! В эту самую минуту озарения я был готов изучать микробиологию всю оставшуюся жизнь!
И вот настал вечер, которого я еле дождался. В этот вечер, или уже никогда, должна была решиться судьба такого коварного домашнего кефира! Как только родители сели за стол ужинать, я взял ручку, домашний черновик и учебник биологии и умостился со всем этим напротив своего стакана с вечерним кефиром. Отец удивлённо повёл бровями, а мама услужливо пододвинула злополучный стакан ко мне поближе. Но я, спокойно отстранив его в сторону, начал любопытный разговор, обращаясь к родителям:
Скажите, вы хотели бы, чтобы ваш сын стал ... алкоголиком?
Отец едва не поперхнулся своим борщом, в котором энергично гонял ложкой кефирные комья, а мама, всплеснув руками, лишь испугано вскрикнула "Ой, сынок... Как можно!" Почувствовав, что волна выбрана правильно, я уверенно продолжил:
- Дело в том, что в нашем кефире есть спирт! Да-да, самый настоящий! Откуда он там взялся, спросите вы? Всё очень просто! Дело в том, что бактерии...
И тут меня понесло! Прикрываясь школьным учебником, словно щитом, я принялся объяснять родителям принцип скисания парного молока, в результате которого и появляется конечный продукт - домашний кефир, в котором непременно присутствует сопутствующий компонент, называемый спиртом! Вооружившись ручкой, я тут же начал вести математические подсчёты, от которых мама схватилась за сердце, а отец лишь улыбался и кивал мне, мол, всё правильно, молодец, сынок: