- Как насчет витаминов, минералов и всего такого? - спросил Ларри.
- Хороший вопрос, - сказал хозяин. - И все они очень важны для твоего здоровья. Но они не строят мышцы. Физически невозможно построить мышцы не из белка, а из чего-то другого.
- Так что если хочешь строить мышцы, - сказал хозяин, - то тебе придется есть уйму белка, и чем больше мышцы, которые ты хочешь вырастить, тем больше белка потребуется.
- Недостаточно, - сказал он, - есть ровно столько белка, сколько нужно для поддержания размеров. Нужен еще дополнительный белок для строительства.
- Я ем много белка, - сказал Ларри.
- Но недостаточно, чтобы наращивать мышцы, - сказал хозяин. - Вот что я пытаюсь тебе втолковать.
- Почти каждый, - сказал он, - потребляет достаточно белка, чтобы поддерживать здоровье. Но ошибка, которую делают многие бодибилдеры, состоит в том, что они не потребляют дополнительного белка на построение мышц.
- Смотри, - сказал он. - Тебе требуется определенное количество белка ежедневно, чтобы оставаться здоровым, да? С этим-то ты согласишься?
- Думаю, да, - сказал Ларри.
- Ну тогда запомни, что все, что делает этот белок, это поддерживает твое здоровье. Он не строит мышцы. Если ты хочешь строить мышцы, тебе нужен дополнительный источник белка сверх обычной ежедневной потребности.
- И сколько его нужно? - спросил Ларри.
- Немало, - сказал хозяин, - если только ты не собираешься качаться до ста девяти лет. В целом, чем больше ты получишь дополнительного белка, тем быстрее вырастешь. Если ты тяжело тренируешься и получаешь много дополнительного белка, то будешь набирать мышцы как африканский водяной буйвол.
- Но я уже ем много белка, - возразил Ларри. - Я уже устал повторять.
- Ты устал повторять, - сказал хозяин. - Но так ли это на самом деле?
- Конечно, да, - сказал Ларри. - Я очень хорошо питаюсь.
- Что ты ел сегодня? - спросил его хозяин.
Ларри сосредоточился. - Ну, - сказал он, - на завтрак у меня был апельсиновый сок, два яйца, грамм сто бекона, два куска тоста и стакан молока.
Хозяин уставился на него. - Да, это неслабый завтрак. Ты чего, думал что тебя на расстрел поведут, или как?
- Я всегда плотно завтракаю, - сказал ему Ларри. - Это же строит мышцы, верно?
- Да, если завтрак полноценен, - сказал хозяин.
- Ну так мой был полноценен, - сказал Ларри. - Туда вряд ли чего еще можно было добавить.
- Только одну вещь.
- Какую?
- Протеиновую добавку.
Ларри возмущенно открыл рот.
- Я знаю, - сказал хозяин. - Мы еще не пришли к соглашению в этом вопросе. - Он вытащил из ящика стола блокнот. - Однако, мальчик мой, я кое-что тебе покажу. - Он начал писать в блокноте.
- Ну вот, - сказал он. - Двенадцать граммов белка из двух яиц. Скажем, еще около десяти из бекона. Восемь из молока. Еще пару из апельсинового сока. И четыре из хлеба. - Он сложил все вместе. - Если мои вычислительные способности находятся на обычном для них пике формы, то мы получаем тридцать шесть граммов.
- И это хорошо, правда? - сказал Ларри.
- Безусловно, это намного больше, чем у многих.
- Ну и?
- Ну и что еще ты ел?
- Посмотрим, - сказал Ларри. - На обед я съел большую миску овощного супа, три бутерброда с ветчиной, салатом и помидорами, доел немного картофельного салата, съел два персика и миску желе.
Хозяин яростно записывал. - Боже мой, - сказал он. - Больше, чем многие съедают за целый день.
Ларри ухмыльнулся. - Правда?
- Ну да, - сказал хозяин. - Тут в аквариуме неподалеку держат трех акул, так они все вместе съедают меньше тебя.
Ларри погладил себя по животу. - Я проголодался.
- Не сомневаюсь. - сказал хозяин. - Не хотел бы я быть твоим кормильцем. Как только твои родители не разорились, пока ты жил с ними?
- Никаких проблем, - сказал Ларри. - У них свой бизнес.
Хозяин заинтересовался. - Правда? Я не знал.
Ларри хихикнул. - Покупают по доллару, продают по три…
- … и на эти два процента и живут, - закончил за него хозяин. - Очень смешно.
- Сколько уже набежало?
- Ну, сейчас посмотрим, - сказал хозяин. - Около четырех граммов из супа. Двадцать пять или около того из бутербродов. Два в картофельном салате. Два в персиках. Ничего в желе. В сумме около тридцати трех.
- Неплохо, да? - просиял Ларри.
- Пожалуй, ты ешь побольше среднего медведя, - признал хозяин. - Но мы еще не закончили. Подожди немного, потому что я собираюсь доказать тебе раз и навсегда, что тебе крайне необходим протеин, и без него ты не вырастешь.
Причины неудач - часть III
- Итак, сказал хозяин, - Продолжим. Я собираюсь доказать тебе раз и навсегда, что тебе крайне необходим белок, и без него ты не вырастешь. - Он занес ручку над бумагой. - Ты съел тридцать шесть граммов белка на завтрак и еще тридцать три на обед. И наконец, что же ты ел на ужин?
Ларри откинулся назад и засиял. - Ужин, - сказал он, - был прекрасен. - Он причмокнул. - Я ел первоклассную говядину на ребрышках, картофельное пюре с подливкой, пареную кукурузу, брокколи в сметане, три куска вишневого пирога и выпил бутылку пива.
Хозяин посмотрел на Ларри с трепетом. - Боже мой. Но ты же не сам все это приготовил, правда?
- Боже упаси, - сказал Ларри. - Я ужинал у своей девушки. Ее маме нравится, когда гости много едят.
- Ну тогда ты сумел доставить ей удовольствие, - сказал хозяин. - Не каждой женщине выпадает счастье обзавестись аллигатором в качестве потенциального зятя.
- Вообще-то, - сказал Ларри, - это была весьма скромная трапеза с моей точки зрения. Как раз, чтобы поддержать силы такого очаровательного молодого человека, как я.
Хозяин хотел что-то сказать, но Ларри перебил его.
- Так что это дает нам в сумме?
- Ну, - сказал хозяин, - это примерно двадцать пять граммов из говядины, пять или около того из картошки и подливки, пять из брокколи, три из кукурузы, девять из пирога и нуль из пива. Итого сорок семь.
- Мне кажется, это много.
- Это много, - сказал хозяин. - Это в несколько раз больше, чем ест большинство людей.
- Я говорил об этом с самого начала, - сказал Ларри. - А вы почему-то не верили.
- Мы еще не закончили, - сказал хозяин. - Расслабься. - Он подсчитал сумму.
- Тридцать шесть на завтрак. Тридцать три на обед. Сорок семь на ужин. Итого сто шестнадцать граммов.
- И это немало, - сказал Ларри. - Это наверняка намного больше, чем нужно просто для поддержания здоровья.
- Это было бы так, - сказал хозяин, - если бы ты использовал его весь. Но тебе придется запомнить, что полноценный белок составляет только около половины этого. Вторая половина, которая находится в хлебе, овощах и всем прочем, это неполноценный белок.
- Что значит полноценный?
- Полноценный белок это такой белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, - сказал хозяин. - Если он содержит не все незаменимые аминокислоты, то он неполноценный.
Ларри нахмурился.
- Видишь ли, - сказал ему хозяин, - ты можешь использовать белок только в случае, если присутствуют все незаменимые аминокислоты. Если же нет, то ты не можешь использовать этот белок, сколько бы ты его ни съел.
- Что же происходит с неиспользованной частью? - спросил его Ларри.
- Твое тело просто избавляется от него, - сказал хозяин. - Если белок не может быть использован, он отвергается.
- Это напоминает мошенничество, - сказал Ларри. - Я покупаю белковые продукты. Я их ем. Но я не использую весь белок.
Хозяин пожал плечами. - Так устроен мир.
Ларри поразмыслил над этим. - Какую часть белка я усваиваю?
Хозяин посмотрел в блокнот. - Около шестидесяти граммов полноценны, - сказал он. - Скажем, ты усваиваешь около двадцати пяти граммов из остального … что дает нам около восьмидесяти пяти граммов.