Официантка принесла бифштексы. Дядя Гарри заказал нам по килограмму из отборного филе, пять сантиметров толщиной, с кровью. Это были здоровые куски мяса, шипящие на деревянном блюде. Я отрезал кусок. Нож входил, как в масло, и из разреза вытекал сок.
- Слушай, - сказал я. - Это слишком здоровые куски.
Дядя Гарри отправил кусок в рот и с выражением экстаза на лице медленно жевал его. - Белок, - бормотал он, - вот что помогает вам летать.
Несколько минут мы ели в полном молчании. - Слушай, - наконец сказал я. - Мне не хочется этого делать, но придется вернуться к вопросу о том, как быть неутомимым. Значит, ты уверен, что дело в диете.
- Конечно, - сказал дядя Гарри. - Это научный факт.
- Объясни, - сказал я.
Дядя Гарри прожевал еще кусок. - Видишь ли, - сказал он, - запас сил это результат наличия необходимого количества сахара в крови в течение всего дня. Твое тело вырабатывает энергию путем окисления сахара. Если наготове не будет достаточного количества сахара, ты не будешь вырабатывать энергию и очень быстро устанешь.
- Тебе нужно поддерживать уровень сахара примерно в 100 миллиграммов на 100 кубических сантиметров крови. Если уровень падает значительно ниже, ты будешь утомляться. Все очень просто.
- Но ты же не можешь этого измерить, - сказал я. - Как можно следить за этим?
- Легко, - сказал дядя Гарри. - Путем правильного питания, и начинать исправлять его нужно с завтрака. - Он прожевал еще кусок бифштекса. - Типичный североамериканский завтрак отвратителен. Неудивительно, что люди жалуются на упадок сил. Удивительно, что они вообще выживают.
- Завтрак - самый важный прием пищи? - сказал я.
- Точно, - сказал он. - Для выработки энергии. Твое тело не получало питания всю ночь и за завтраком ты заряжаешь его для дневной работы. От завтрака зависит, будешь ли ты полным сил или апатичным в течение дня.
- Средний завтрак, - сказал он, - пустая трата времени. Кофе, жареный хлеб с повидлом, кофе с пончиками, или тосты, или овсяные хлопья с сахаром. Это просто мусор. Уж лучше встать попозже и поспать лишние пятнадцать минут.
- В этих продуктах много сахара, - сказал я.
- И ничего кроме сахара, - сказал дядя Гарри. - Когда ты заправляешься этой сахарной дрянью, твой уровень сахара в крови резко поднимается, но падает вновь в течение нескольких минут. Ты еще волочишь ноги уже через полчаса после еды и остаешься в этом состоянии в течение всего дня.
- Более того, - сказал он, - и хуже всего то, что избыток сахара слишком сильно стимулирует поджелудочную железу. Она вырабатывает инсулин и подавляет весь процесс выработки энергии.
- Ключом к успешной выработке энергии является белок. Белок предотвращает выброс сахара в кровь. Теперь сахар медленно просачивается в кровь, так что у тебя будут силы в течение всего дня. Чем больше белка ты съешь за завтраком, тем лучше будешь себя чувствовать в течение дня. Постарайся съедать 75-100 граммов белка каждое утро.
Мы прикончили бифштексы и трио добралось до конца своей программы. Блондинка, извиваясь, добралась до дяди Гарри и зашептала ему в ухо.
- Предполагается, что ей нельзя встречаться с посетителями, - сказал он мне. - Так что я выйду в холл.
Дядя Гарри расплатился и мы вышли. Лифт был забит людьми, который безразлично смотрели прямо перед собой. Дядя Гарри прислонился к стене так, чтобы встать лицом ко всем. Мы молча проехали десять этажей, а затем дядя Гарри громко откашлялся.
- Думаю, вам всем интересно, почему я сегодня собрал здесь вас всех, - сказал он.
Пожилая дама в дальнем углу лифта пробормотала что-то о пьяных животных, а я притворился, что не знаю дядю Гарри.
Мы ждали в холле, и я спросил дядю Гарри, что он считает лучшим блюдом на завтрак.
- Печень, - сказал он, - это лучшее, что можно съесть за завтраком.
- Сколько?
- Граммов четыреста пятьдесят, - сказал он. - Если ты наращиваешь мышцы. Немного фруктов или стакан сока содержат в себе весь необходимый сахар. Кроме этого, желательно есть печень, молоко и добавки. Такой завтрак необходим бодибилдеру.
- Я не слишком люблю печень, - сказал я.
- Это не страшно, - сказал он. - Можно научиться любить ее. Обваляй ее в темной ржаной муке и пожарь с кусочками бекона. Через некоторое время ты будешь от нее с ума сходить и почувствуешь разницу между избытком сил и усталостью, прогрессом и неудачами.
Двери лифта открылись и из него вышла певица. - Вот и твоя девушка, - сказал я, - еще раз спасибо за ужин.
- Не за что, - сказал дядя Гарри.
- Может быть я зайду к тебе завтра утром поесть печени.
- Отлично, - сказал дядя Гарри. - Если повезет, к тому времени я уже вернусь домой.
Стоящие вещи
Жил-был молодой человек по имени Стэнли Дж. Брейдер, который занимал квартиру на восьмом этаже новой многоэтажки и с религиозным пылом тренировался в маленьком зале в центре города. Среди целей Стэнли Дж. Брейдера было, среди прочих, желание достичь пропорций Рега Парка, только стать еще в полтора раза больше. К сожалению, он был очень далеко от своей цели. У Стэнли было стройное и здоровое тело, но его мышцы, даже хорошо намазанные маслом и полностью прокачанные, не помогли бы ему попасть в пятерку лучших на любом из соревнований с шестью участниками.
Однако соревнования не входили в ближайшие планы Стенли Дж. Брейдера. Честно говоря, они даже не были причиной его тренировок. Настоящей причиной было то, что Стенли до ужаса хотел произвести впечатление на хорошо сложенную молодую девушку, которая жила в соседней квартире.
С недавних пор эта девушка выходила на балкон солнечными вечерами в черном бикини и занималась дыхательными упражнениями. Результатом этого поразительного зрелища вполне предсказуемо стали жестокая внутренняя борьба внутри Стэнли Дж. Брейдера, а также оснащение жителей трех ближайших кварталов разнообразными оптическими приспособлениями от театрального бинокля, в который когда-то наблюдали Энрико Карузо, до прикрученного к штативу «Пауэрсторм и Верхаузен-650». Расстояние по горизонтали между балконами молодой девушки и Стэнли составляло около четырех метров, и он был в таком отчаянии этим летом, что только отрезвляющая мысль о двадцати пяти метрах пустоты по вертикали удерживала его от того, чтобы попытаться преодолеть эти четыре метра одним прыжком.
В последние месяцы Стэнли пытался стоять на СВОЕМ балконе, в СВОЕМ купальном костюме, набрав полную грудь воздуха и пытаясь поразить молодую девушку своим богатырским телосложением. Но, учитывая, что форма груди девушки была лучше, чем у Стэнли, а размер ее сантиметров на восемь больше, то вполне понятно, почему она не была впечатлена.
Однажды вечером, когда Стэнли простоял на балконе около двух часов в купальном костюме, с напряженными мышцами и посиневшим лицом, он решил, что пришло время действовать. Он повернулся к девушке, напряг широчайшие, изобразил своими застывшими челюстями подобие победной улыбки и открыл рот, чтобы заговорить с ней. Девушка широко зевнула и ушла в квартиру.
Стэнли издал сдавленный писк. Он бросился в спальню, надел свои ковбойские ботинки, брюки клеш и футболку и, даже не прокачав руки, бросился в город к залу, где он качался - прямо в кабинет хозяина.
Когда Стэнли ворвался в кабинет, хозяин изучал постер на развороте журнала, который он нашел в офисе своего адвоката. Он бросил журнал в ящик стола и схватил старый выпуск Силы и Здоровья так быстро и ловко, что профессиональный фокусник позеленел бы от зависти. Он засиял своей лучшей улыбкой и понизил голос до самого дружелюбного тона, который также назывался «будь обходителен с клиентом». - Стэнли, мальчик мой, - прогудел он. - Как дела?
Стэнли Дж. Брейдер плюхнулся на стул. - Не слишком хорошо, - сказал он, - и я считаю, что вы лично ответственны за это.
Хозяин моргнул. - Я ответственен?