(Dinah Shore - американская актриса, певица и телеведущая. В 1970-х вела передачу, в которой приглашенные гости пели, давали советы по домоводству, готовили и т.п. Graham Kerr - в конце 60-х - начале 70-х - канадский ведущий популярной программы “Galloping Gourmet” - “Скачущий Гурман” - прим. пер.)
Он указал на буфет. - Только что закончил партию хлеба, а сейчас сбацаю несколько булочек.
Я подошел к буфету и посмотрел на хлеб. Там были рядком выложены шесть буханок. Они были большие, красивые, цвета красного дерева. Я коснулся одной. Она была еще теплая. Они наполнили всю кухню прекрасным, старомодным запахом хлебной корочки, от которого хотелось преклонить колени.
- Нравятся? - спросил дядя Гарри.
- Они прекрасны, - сказал я.
- Я снова набираю массу, - сказал он. - Вот почему я испек их столько.
- Ты ешь много хлеба в процессе набора массы? - спросил я.
- ТАКОГО хлеба, - поправил он. - У него нет ничего общего с мусором, который продают в магазине.
- Но он помогает набирать массу? - сказал я.
- Конечно, - сказал он. - На самом деле, нужно следить за тем, чтобы не набрать слишком много. Витамины В подстегивают рост массы, как ничто другое.
- Красивый хлеб, - сказал я.
Он вручил мне буханку. - Держи.
- Бог мой, дядя Гарри, - сказал я. - Она весит с полтонны.
- Точно, - сказал он. - И до краев напичкана витамином В.
Он забрал у меня буханку и вытащил из ящика нож. - Садись, - сказал он, - и тебе перепадет кусочек.
Я сел. Дядя Гарри отрезал два куска и густо намазал маслом.
Я откусил от первого куска. Вкус был невероятным. - Ради всего святого, дядя Гарри, - выдохнул я. - Тебе нужно торговать этим. Местные пекарни разорятся через неделю.
- Хлеб из пекарен? - фыркнул дядя Гарри. - Эта дрянь просто грабеж. С отягчающими обстоятельствами.
- Как насчет твоих булочек для мышц? - сказал я. - Расскажи о них.
Дядя Гарри достал большую миску. - Булочки для мышц не имеют ничего общего с десертными булочками, что продаются в магазинах, - сказал он. - Кроме того, что и те, и другие пекут на противне, другого сходства нет. Десертные булочки это пустая трата времени. Мои булочки это концентрированная пища для накачки мышц.
- Не считая белка, - сказал он, - витамин В это главный питательный элемент для роста массы и силы. Без него мышцы просто не смогут расти. Можешь качаться, пока не отвалится голова, но если ты не получаешь достаточно витамина В, ты просто не вырастешь.
- Булочки для мышц делаются из муки из проросшей пшеницы, рисовой шелухи, соевой муки и пивных дрожжей, - сказал он. - И это самые богатые натуральные источники витамина В. Эти булочки такие насыщенные, что могут стоять в одном ряду с добавками. Это самый богатый, удобный и экономичный источник всех витаминов группы В. Можно вдвое ускорить свой прогресс, просто добавив их к своему рациону.
- Расскажи мне, как они делаются, - сказал я.
Дядя Гарри начал раскладывать продукты по буфету. - За раз я делаю около двух дюжин, - сказал он. - Я кладу шесть штук в холодильник, а остальные замораживаю. Когда те, что в холодильнике, съедены, я размораживаю следующие шесть. Нужно быть осторожным, они быстро выдыхаются.
- Как правило, - сказал он, - достаточно одной с каждым приемом пищи. Они очень насыщенны. Их нужно не слишком много.
Он начал добавлять продукты в миску. - Я начинаю с шести чашек муки из проросшей пшеницы, - сказал он. - Одна чашка соевой муки, одна чашка рисовой шелухи, полчашки опресненных пивных дрожжей, две чайные ложки соли, и четыре чайные ложки разрыхлителя.
Он достал большую деревянную ложку. - Теперь, - сказал он, - Я смешиваю сухие продукты. Нужно убедиться, что они хорошо перемешались.
- Затем, - сказал он, - я добавляю три яйца, три столовых ложки ненасыщенного масла и столько воды, чтобы получилось жидкое тесто. Обычно это около трех чашек воды. Тесто должно быть довольно жидким - примерно, как на оладьи. Если оно слишком густое, булочки не пропекутся как следует.
- Теперь, - сказал он, - Я смазываю противень маслом, наливаю тесто, ставлю в печь и пеку минут сорок пять при температуре в 190 градусов.
Дядя Гарри закрыл печь. - Теперь, - сказал он, - нужно подождать.
Мы сидели и болтали, пока не зазвенел таймер. Дядя Гарри вытащил булочки, дал им остыть и намазал нам по штуке.
- Дядя Гарри, - сказал я. - Это уже слишком.
Он одобрительно кивнул.
- Такими питательными продуктами нужно делиться, - сказал я. - Тебе нужно жениться.
Он подавился булочкой. - Слушай, - сказал он, - Они не настолько хороши.
Витамин В: хлеб с витамином В - часть III
Я уже поднес палец к звонку, когда дверь открылась и наружу протиснулся дядя Гарри c висящей на его руке блондинкой с волосами медового цвета, в пурпурной мини-юбке в обтяжку и с фигурой, которая бы сделала честь обложке любого порнографического журнала. Он перетащил ее через порог.
- Привет, - сказал он мне. - Ты слишком рано.
Мой рот открылся и я уставился на блондинку.
Дядя Гарри с трудом оторвал ее пальцы от своей рук. - Это Лола, - сказал он. - Лола Ши.
Я расправил широчайшие и просиял самой широкой улыбкой, чтобы она могла увидеть белизну моих зубов. - Я очарован, - сказал я. - Прекрасный день, не правда ли?
Она прицепилась к руке дяди Гарри как голодный осьминог, быстро облизнула губы и затрепетала.
- О да, - сказал я. - Прекрасный день. Особенно …
- Ты позвонишь? - прошептала она дяде Гарри.
- Конечно, - сказал он.
- Сегодня?
Он отцеплял ее пальцы. - Не сегодня.
- Завтра?
После пяти минут борьбы он сумел разжать ее пальцы и я заметил, что хватом малышка уступает только Джону Гримеку. - Скоро, - сказал он.
Он затолкнул меня в квартиру, пробормотал что-то блондинке, скользнул внутрь и закрыл дверь. - Боже мой, - сказал он. - Вот это женщина с инстинктом собственницы.
Я восхищенно уставился на него. - Боже милостивый, - пробормотал я. - Чем ты ее покорил? Ты годишься ей в дедушки.
Дядя Гарри расправил рубашку. - Это не проблема, - сказал он. - Она любит зрелых мужчин.
- Зрелых? - сказал я. - Ты старое грязное животное. Какой еще мужчина средних лет будет гоняться за двадцатилетними девчонками?
Он широко улыбнулся. - Трюдо, - сказал он. - Пьер Эллиот Трюдо.
(Pierre Elliot Trudeau - премьер-министр Канады в 1968-69 и 1980-84 годах. В возрасте 52 лет женился на 22-летней Margaret Sinclair - прим. пер.)
- Это другое дело, - сказал я. - Трюдо это уважаемая, интеллектуальная персона.
- Пусть так, - сказал дядя Гарри. - Зато я больше.
Я отступил на шаг и осмотрел его. - Ты безусловно больше, - сказал я. - Надо сказать, что ты даже больше, чем в прошлую нашу встречу. Чем ты занимался?
- Набирал массу, - сказал он. - Я же говорил.
- Верно, - сказал я. - Говорил. Это определенно не заняло много времени.
- Ты считаешь, что это быстрый прогресс? - спросил он.
- Дядя Гарри, - сказал я. - Ты набираешь мышцы быстрее, чем любые шесть моих знакомых, вместе взятые.
- Да ладно, - сказал он. - Почти любой на это способен при условии, что он будет правильно питаться, как и я.
- Вообще-то именно поэтому я и пришел, - сказал я. - Ты обещал научить меня печь хлеб. Помнишь?
- Конечно, - сказал он. - Приступим.
Мы пошли на кухню и дядя Гарри начал рыться в шкафах.
- Питание важнее всего при наборе массы, - сказал он. - Если хочешь стать реально большим, нужно следить за тем, что ешь. Другого способа нет.
- Не думаю, что средний парень захочет ломать голову над этим, - сказал я.
- Диета для набора массы на самом деле не так уж сложна, - сказал он. - Это лишь вопрос здравого смысла. Если совсем не хочется думать, то легко можно запихать в себя кучу бесполезного мусора и жаловаться на то, что не растешь и плохо себя чувствуешь.
- С другой стороны, - сказал он, - не так уж сложно иногда пораскинуть мозгами и задуматься над тем, что ты ешь. Вот что отличает успех от поражения.
- Послушай, - сказал я. - Хватит бредить и расскажи мне о своем хлебе. Почему ты печешь его?